Quick Rainbow Giardiniera (lote pequeno)

My Quick Rainbow Giardiniera é um riff colorido com sabor italiano clássico ~ minha versão vibrante faz uso de alguns dos vegetais mais exclusivos do corredor de produção. Desfrute desses legumes crocantes em conserva como um lanche ou enfeite saudável e use-os em pratos antepasto, saladas e massas. Sirva-os com hambúrgueres, cães, pirralhos, sanduíches, o que for, a giardiniera combina com quase tudo.

GiardinieraJar-dih-NAIR-ah) é um condimento italiano feito a partir de uma variedade de legumes em conserva do jardim, tradicionalmente cenoura, aipo, pimentão e couve-flor. Geralmente é um pouco quente, seja de pimentos frescos ou flocos de pimenta vermelha. Eu amo esta receita porque você pode fazer uma rápida giardiniera com o que estiver na gaveta de legumes ou no seu jardim. Quanto mais colorida e aleatória a variedade, melhor se você me perguntar!

Na minha giardiniera ~

• couve-flor roxa e laranja
• cenouras arco-íris
• rabanetes de melancia
• pimentões
• hastes de acelga do arco-íris
• ervilhas verdes
• Pimenta jalapeno

Tente também abóbora, jicama, aspargo, feijão verde ou amarelo, beterraba, etc.

Coloque seus vegetais em uma jarra de conservas grande, é como um quebra-cabeça, aperte-os o mais apertado possível. Tudo deve ter o tamanho de uma mordida ou aproximadamente. Às vezes eu coloco pequenos pimentões inteiros, caule e tudo.

Sua giardiniera estará pronta para lanche em 24 horas e os legumes ficarão super crocantes. Se você deseja obter a textura mais tradicional da giardiniera, cozinhe os legumes brevemente na salmoura antes de encher a jarra. Os picles serão mantidos por um mês ou mais na geladeira, apenas certifique-se de que os vegetais estejam completamente submersos na salmoura.

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Ingredientes

• couve-flor flores, branco, roxo ou laranja
• fatias de cenoura arco-íris
• rabanetes de melancia, em fatias finas
• pimentão doce, cortado em pedaços pequenos
• hastes de acelga, cortadas longitudinalmente
• ervilhas verdes
• pimentas de jalepeño fatiadas

salmoura

• 1 1/2 xícaras de vinagre branco
• 1 1/2 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de especiarias em conserva
• 2 folhas de louro

Instruções

1. Coloque os legumes em uma jarra grande ou em jarros de pedreiro. Aperte-os o mais apertado que puder.
2. Aqueça o vinagre, a água e os temperos em uma panela pequena até ferver. Deixe a mistura esfriar um pouco, depois despeje sobre os legumes, certificando-se de cobri-los completamente com líquido.
3. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por 24 horas antes de saborear. Ele fica até um mês na geladeira enquanto os vegetais ficam submersos na salmoura.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Faça o seu ~

• Torná-lo mais doce ~ adicione uma colher de sopa de açúcar à salmoura.
• Tornar suave ~ reserve as pimentas.
• Faça com azeite. ~ substitua o azeite por água por uma conserva mais rica.

Não se esqueça de consertar esta rápida giardiniera do arco-íris

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