Quiche de tomate e abobrinha

Uma coisa que os jardineiros podem contar no pico do verão é um excesso de abobrinha e tomate, certo? Aquela planta de manjericão no canto da cama do jardim também é muito feliz.

Se você está procurando idéias sobre o que fazer com os produtos de verão, confira esta quiche de abobrinha e tomate!

Ingredientes para este quiche

É bastante simples como quiches: chalotas, abobrinha ralada, uma variedade de tomates cereja coloridos, manjericão e ervas com uma base de creme de ovos, leite, creme, creme de leite e parmesão.

Tomate, manjericão e abobrinha jogam bem juntos por princípio e funcionam muito bem nesse quiche. Cada mordida é um sinal de verão.

Homem cego assando a crosta

Para fazer o quiche, a primeira coisa que faço é assar cegamente (pré-cozinhar) uma crosta de torta caseira. Céus cozidos escurecem a crosta em todos os lugares: inferior, lateral e superior e ajuda a impedir que a crosta fique encharcada com o recheio de quiche.

A melhor massa para quiche

Ajuda a ter uma crosta pronta a usar. Para esta receita, estou usando minha crosta de manteiga favorita na proporção de 1 palito de manteiga para 1 1/4 de xícara de farinha.

Você pode usar crostas com uma proporção mais alta de gordura (como essa torta de creme azedo na perfeição), mas com mais gordura na crosta, corre o risco de cair mais ao fazer a pré-cozinha. (Isso pode ser feito, apenas forme os lados mais altos e use estas instruções de cozimento às cegas com açúcar para os pesos da torta.)

Não pode incomodar-se com uma crosta caseira? Entendi. Veja minha análise dos melhores e piores latidos comprados em lojas.

Eu tentei esta receita com o melhor desse molho, a torta tradicional orgânica de 9 polegadas totalmente saudável e funcionou bem. O pacote instruiu a não fazer pré-cozimento se você estivesse fazendo uma quiche, então eu não fiz. Mas você poderia, se quisesse, se quiser que o fundo da crosta fique marrom.

Se você usar qualquer outra crosta comprada na loja, poderá descongelá-la e pular o pré-cozimento ou o pré-cozimento parcial usando as instruções de pré-cozimento da embalagem.

Adiante!

Uma das melhores coisas sobre quiche é que você pode se antecipar. Deixei o quiche esfriar completamente, envolvi-o em plástico e leve à geladeira.

Nos próximos dias, posso comer uma fatia de cada vez, reaquecer no microondas por 30 segundos e tomar um delicioso café da manhã ou almoço instantâneo.

E o congelamento de quiche?

Você pode congelar a quiche, assada ou não cozida. Aqui estão algumas diretrizes gerais, que podem variar dependendo do forno e da espessura ou espessura da quiche.

• Totalmente assado: Pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque a quiche congelada no forno por 15 a 20 minutos ou até ficar completamente quente.
• Sem assar: Coloque a quiche congelada no forno e adicione 10 a 20 minutos ao tempo de cozimento para esta receita.
• Você também pode descongelar uma quiche totalmente assada com antecedência, durante a noite na geladeira, e depois aquecê-la na mesma temperatura por 10 a 15 minutos.

VOCÊ NÃO PODE RECEBER QUICHE? Tente esse!

Atualizada 5 de agosto de 2019: Expandimos este post para fazê-lo brilhar e adicionar mais informações. Não há alterações na receita original.