Quesadillas de queijo e cogumelos crocantes

Quesadillas crocantes e de queijo se reúnem em apenas alguns minutos! Para fazer uma refeição mais completa, adicionamos cogumelos à mistura. Eles preparam um lanche rápido ou uma refeição completa com uma salada ou sopa ao lado.

Crédito da foto: Sally Vargas

Em nossa casa, quando estamos com fome e com pressa, sempre nos voltamos para quesadillas.

Essas quesadillas de cogumelos levam a versão instantânea do “queijo simples” um passo adiante, mas com apenas 10 minutos adicionais de tempo. A recompensa é comer mais vegetais, ou pelo menos mais um vegetal! Além disso, o sabor da terra dos cogumelos é especialmente bom com tortilhas de milho!

O QUE SERVIR COM QUESADILLAS

Dependendo do meu humor e nível de energia, eu os servia como uma refeição de sopa do meu freezer ou ao lado de uma grande salada verde. Eles também são ótimos para um lanche rápido.

PASSOS COM ANTECEDÊNCIA!

Você pode cozinhar os cogumelos, ralar o queijo, armazená-los em recipientes separados na geladeira e simplesmente montar as quesadillas sob demanda.

Depois de montados e cozidos, eles também serão bons por pelo menos um dia armazenado na geladeira. Coloque-os em um prato, cubra-os com filme plástico, leve à geladeira e aqueça no microondas para tortilhas macias. Ou você pode demorar um pouco mais e reaquecê-los em uma panela até ficar crocante e quente.

Como acelerar as coisas ainda mais!

Essas quesadillas já são rápidas de fazer, mas aqui estão algumas maneiras de torná-lo ainda mais rápido:

• Corte # 1: Para fazer essas quesadillas De verdade Compre rapidamente queijo ralado e cogumelos fatiados. Você pagará um pouco mais por isso, mas no meu livro, no meu livro, vale alguns centavos a mais. Os ingredientes ainda estão frescos!
• Corte 2: Se você tem uma chapa para panqueca, pode fazer várias de uma só vez e alimentá-las todas de uma vez.

COZINHA COM MICROONDAS OU FOGÃO?

Você pode juntar essas quesadillas e colocá-las no microondas até o queijo derreter, mas eu amo as bordas nítidas do queijo derretido que vem da cozedura das quesadillas em cima do fogão. Vamos ser sinceros: as peças crocantes estão onde estão!

No entanto, se você quiser aquecer as sobras, o microondas é um pouco menos pesado que a panela.

COMO SERVIR AS MASSAS

Se você quiser servir todas as suas quesadillas de uma só vez, pré-aqueça o forno a 30ºC. Coloque as quesadillas prontas em uma única camada em uma assadeira. Mantenha-os aquecidos no forno enquanto faz mais.

Você também pode servi-los como panquecas! Passe o que acabou de terminar para o primeiro da fila enquanto está quente e faça outro!

QUESADILLA RECEITA MAIS FÁCIL DE TENTAR

Receita de Quesadillas de queijo crocante e cogumelos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 libra cremini, botão ou cogumelos selvagens, ou uma combinação, em fatias grossas
• 1 dente de alho finamente picado
• 1/2 cebolinha em fatias finas
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado ou queijo Monterey Jack, ou uma combinação
• Um punhado de folhas de coentro fresco
• 10 tortilhas de milho (6 polegadas)

Servir

Método

1 Cozinhe os cogumelos: Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça o óleo até que brilhe. Adicione os cogumelos à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, ou até que liberem um pouco de umidade.

Adicione o alho e a cebolinha na frigideira e cozinhe mais 2 a 4 minutos, ou até o alho ficar aromático e a cebolinha ficar macia. Adicione o sal e a pimenta.

2 Monte e cozinhe as quesadillas: Limpe a panela e coloque em fogo médio. (Como alternativa, coloque uma chapa de panqueca no fogo ou aqueça uma chapa elétrica.)

Quando estiver quente, coloque uma omelete na panela e espalhe 2 colheres de sopa de queijo e 2 colheres de sopa de cogumelos. Cubra com folhas de coentro e mais 2 colheres de sopa de queijo. Coloque uma segunda omelete em cima e pressione levemente.

Cozinhe de um lado por cerca de 1 minuto ou até o queijo começar a derreter. Com uma espátula grande, vire a quesadilla e cozinhe por mais 30 segundos, ou até o queijo derreter e as tortilhas ficarem levemente tostadas com algumas manchas marrons. Repita com as tortilhas restantes, queijo e recheio.

Método alternativo de microondas: Monte as quesadillas como indicado acima. Coloque em um prato e leve ao microondas por cerca de 1 minuto, ou até o queijo derreter. Corte em quartos. (Suas quesadillas serão mais macias e menos nítidas.)

3 servir: Corte cada quesadilla em quartos quando terminar de cozinhar e sirva enquanto quente.

Como alternativa, se você quiser cozinhar e servir todas as quesadillas de uma só vez: Transfira cada quesadilla, como é feito, para uma assadeira em um forno a 300 ° F para se aquecer enquanto você cozinha o restante. Sirva as tortilhas em uma travessa no centro da mesa com salsa e alguns jalapeños fatiados, se desejar.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; Suas compras através desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links para afiliados.