A melhor receita para o Black Eyed Peas

Black Eyed Peas é um prato clássico do sul, cheio de sabor. Esta receita de sopa de ervilha de olhos pretos com bacon é a refeição perfeita para o Ano Novo (uma tradição de boa sorte) e é um ótimo jantar ou acompanhamento para qualquer refeição reconfortante!

Receita de Black Eyed Peas

Esta receita de ervilhas de olhos pretos é o melhor de todos (IMHO)! Aprecio boa comida oleosa do sul, e este prato é um clássico. É tão reconfortante e saboroso!

Esta sopa é cheia de feijão, bacon, cebola, alho, caldo e muito mais. É um ótimo prato para refeições saudáveis, e também funciona como uma refeição por conta própria!

Comer ervilhas de olhos pretos no Ano Novo é uma tradição do sul, portanto, esta é a época perfeita do ano para preparar um lote disso e cavar. Adicione um belo presunto, um pouco de pão de milho e você terá um delicioso jantar à frente!

Aprenda a cozinhar ervilhas de olhos pretos para o Ano Novo, um prato saboroso ou como uma sopa quente de inverno.

O que são ervilhas de olhos pretos?

Ervilhas de olhos pretos não são realmente ervilhas; Eles são um tipo de feijão (embora próximo o suficiente, certo?). Eles recebem o nome da mancha escura e preta no meio do feijão de outra cor clara. E suponho que sejam conhecidas como “ervilhas” porque são provenientes de uma planta de feijão caupi.

Com esta receita de ervilhas de olhos pretos, você obtém uma boa mistura de sopas e ingredientes saudáveis. Então você pode servir e comer como sopa!

Eles são saudáveis?

O feijão é uma ótima fonte de proteína e fibra, que o mantém cheio. Portanto, comer uma sopa cheia de feijão e alguns outros ingredientes é uma boa opção para uma refeição simples.

Como cozinhar ervilhas de olhos pretos

Esta receita é bastante fácil de fazer, mas embeber o feijão e deixá-lo amolecer levará algum tempo. Fora isso, você está apenas adicionando ingredientes a uma panela, deixando tudo cozinhar e pronto!

Ingredientes:

• Black Eyed Peas desidratado (não enlatado)
• Bacon
• Caldo de galinha ou caldo de legumes
• Cebola amarela
• Alho
• Água
• Garni Condiment Bouquet
• Tempero italiano
• Folhas de laurel
• Açúcar granulado
• Sal
• Pimenta preta
• Molho picante (eu gosto de Tabasco)
• Vinagre de maçã
• Salsa (para decorar)

Como (Descrição Rápida):

1. Enxágüe e classifique os grãos.
2. Mergulhe o feijão (cerca de 1 hora).
3. Cozinhar bacon
4. Adicione outros ingredientes a uma panela e leve para ferver.
5. Adicione as ervilhas / feijão e bacon e leve a mistura para ferver (1-1 1/2 horas).
6. Sirva decorado com salsa.

Consulte o cartão de receita para obter instruções detalhadas e o processo passo a passo.

Ervilhas de olhos pretos devem ser ensopadas?

Embeber os grãos antes de cozinhar os hidrata e reduz o tempo total de cozimento.

Como embeber:

1. Enxágue e classifique as ervilhas (descarte as que estiverem escuras ou danificadas).
2. Coloque-os em uma panela grande e adicione 4 xícaras de caldo.
3. Deixe ferver em fogo alto por 2 minutos e tampe.
4. Retire do fogo e deixe de molho (coberto) por 1 hora.

Nota: Não retire a tampa enquanto estiver de molho e não a drene. Em seguida, despeje o feijão junto com o caldo no restante da mistura de sopa.

Quanto tempo leva para cozinhar?

Cozinhar a sopa de ervilha de olhos pretos leva cerca de 2-2 1/2 horas.

O que comer com ervilhas de olhos pretos?

Você pode comer isso como prato principal ou como enfeite. Se você está servindo como acompanhamento para uma refeição maior, combina bem com presunto, purê de batatas, couve, pão de milho, arroz, feijão verde ou outros vegetais.

Comer Black Eyed Peas por Ano Novo

No sul, ervilhas de olhos pretos e comida associada se tornaram uma tradição de boa sorte. Portanto, comê-lo no dia de ano novo é obrigado a trazer prosperidade para o resto do ano.

Segundo a Wikipedia, aqui está a refeição completa e o que cada alimento representa:

• Black Eyed Peas = Prosperidade
• Verdes de Collard = riqueza e dinheiro
• Carne de porco (há bacon na sopa e esses pratos são geralmente servidos com presunto como prato principal) = Movimento positivo
• Pão de milho = ouro

Por que as pessoas colocam um centavo em ervilhas de olhos pretos?

Algumas pessoas colocam uma moeda de dez centavos na sopa, e quem a tiver em sua porção terá boa sorte EXTRA. (É certo que isso pode ser perigoso se as pessoas não perceberem o centavo da sopa!)

Quer você coma esta receita de ervilha de olho roxo para o Ano Novo ou faça para outra refeição ao longo do ano, espero que você goste tanto quanto eu. Muito gostoso!

Veja o cartão da receita para obter detalhes completos sobre como cozinhar ervilhas de olhos pretos. Desfrutar!

Não deixe de experimentar estas outras receitas clássicas do sul:

A melhor receita para o Black Eyed Peas

Esta receita de ervilhas de olhos pretos é uma tradição do sul da boa sorte, e é simplesmente deliciosa!

• ½ libra bacon
• 1 libra ervilhas secas de olhos pretos
• 4 4 copos caldo de galinha ou vegetal
• 1 cebola amarela grande picado
• dois dentes de alho picado
• dois copos Água
• 1 colher de chá Tempero de ervas Garni Bouquet
• 1 colher de chá tempero italiano
• dois Folhas de laurel
• 1 colher de chá açúcar granulado
• dois colheres de chá sal kosher
• ¼ colher de chá Pimenta preta
• ½-1 colher de chá Tobasco ou outro molho picante
• 1 colher de sopa Vinagre de maçã
• Decore: salsa fresca picada

• Lave as ervilhas e descarte as que estiverem danificadas ou escuras. Coloque as ervilhas em uma panela grande em fogo alto. Adicione 4 xícaras de caldo e deixe ferver. Ferva por 2 minutos e tampe a panela. Retire a panela do fogo e deixe o feijão de molho por 1 hora. Não levante a tampa e não escorra o feijão após a hora.

• Corte as tiras de bacon em fatias de polegada e coloque-as em um forno holandês grande em fogo médio. Cozinhe o bacon até ficar crocante. Transfira o bacon para uma toalha de papel (deixando a gordura do bacon processada).

• Coloque a cebola picada no forno holandês e cozinhe até que a cebola fique transparente. Reduza o fogo para baixo, adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos, mexendo sempre.

• Adicione lentamente a água enquanto raspa o fundo da panela para esfriar a panela. Adicione Bouquet Garni, tempero italiano, folhas de louro, açúcar, sal kosher, pimenta do reino, molho picante e vinagre de maçã. Defina o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo até as ervilhas amolecerem.

• Depois que as ervilhas amolecerem (cerca de 1 hora), adicione-as junto com o caldo à mistura de cebola no forno holandês e mexa bem. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e adicione tudo, exceto 3 colheres de sopa de bacon crocante. Volte a colocar a tampa e cozinhe as ervilhas até ficarem macias (ou cerca de 1-1½ horas), mexendo a cada 20 minutos. Tempere, se necessário, com sal e pimenta do reino.

• Para servir, despeje a sopa em tigelas e polvilhe com bacon crocante reservado e salsa picada.

• Desfrutar!