Punch de férias

Aqui está um ponche de feriado festivo que cabe a uma multidão! Fazemos com suco de cranberry, suco de laranja, bourbon e cidra dura, embora incluamos uma versão sem álcool para que as crianças também gostem.

Crédito da fotografia: Garrett McCord

Quer um coquetel fácil para sua festa de Ano Novo sem ser barman a noite toda? Punch é a solução perfeita.

Um bom ponche mistura destilados, sucos e temperos em uma tigela comum com uma concha para encher os copos. Os hóspedes se servem e você pode relaxar e aproveitar a noite como o decano glamoroso que você sabe que é.

UM SOCO COM ESPÍRITO DE FERIADO

Este soco é um dos meus favoritos. Reúne sabores de inverno como cranberry, laranja e canela em uma bebida deliciosa que o deixa radiante de alegria.

Incluí versões alcoólicas e não alcoólicas da receita abaixo. Se você quiser dar à versão alcoólica ainda mais impulso, substitua uma ou ambas as xícaras de cidra forte por applejack ou conhaque de maçã.

A maioria dos socos usa moldes de gelo para manter as coisas frias. Simplesmente resfrio os ingredientes individuais durante a noite e, em seguida, misturo tudo no início da festa. Mantenha um balde de gelo por perto para que os hóspedes possam relaxar e diluir suas bebidas como acharem melhor.

QUAL ÁLCOOL PARA COMPRAR

Para o bourbon desta receita, gostamos de Bulleit. Está disponível na maioria das lojas de bebidas e uma opção acessível. Se você quiser ir para o topo da sua festa de Natal, experimente Knob Creek.

Para a cidra dura, você tem duas opções: cidra dura seca ou cidra dura semidoce, que deve constar do rótulo. (Se não for declarado, você geralmente pode presumir que a cidra é semidoce.) Uma cidra dura seca será menos doce e mais azeda, enquanto uma cidra dura semidoce terá um sabor mais doce.

Qualquer tipo de cidra funcionará nesta receita, então escolha o perfil de sabor que você tende a gostar mais. Procure cidras locais em sua área; caso contrário, Angry Orchard e Crispin são de boa qualidade e estão disponíveis nacionalmente.

Da mesma forma, a cerveja de gengibre pode variar de doce e ligeiramente gengival a bastante picante e forte. Nem sempre está claro no rótulo a orientação das diferentes marcas, portanto, talvez seja necessário fazer algumas experiências para descobrir qual você prefere. Em caso de dúvida, peça recomendações a um funcionário da loja ou leia as avaliações online.

FORMAS DE ADAPTAR ESTA RECEITA

Esta receita básica de ponche está pronta para adaptação. Aqui estão algumas idéias:

• Troque o tempero: Em vez de (ou além) dos paus de canela, experimente fatias de gengibre fresco, alguns cravos-da-índia inteiros ou anis estrelado. Você também pode adicionar uma pequena pitada de noz-moscada ralada no topo de cada copo antes de servir.
• Adicione outras frutas: Fatias de laranja cor de sangue seriam um ótimo complemento para esse soco. Você também pode transformar isso em mais uma sangria com pedaços de maçã, um punhado de cranberries frescas e / ou pêra fatiada.
• Brinque com o álcool: Em vez de bourbon, experimente uísque de centeio ou rum.

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Receita de Punch de Férias

Este xarope de canela faz mais do que você precisa para este ponche. Use o extra em coquetéis, café ou chocolate quente. Vai guardar no frigorífico durante 2 semanas.

Ingredientes

Para o xarope de canela (rende cerca de 2 xícaras):

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 paus de canela

Para o ponche (versão alcoólica):

• 4 xícaras de coquetel de suco de cranberry
• 2 xícaras de bourbon
• 1 1/2 xícara de cerveja de gengibre
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 2 garrafas de cidra dura
• Fatias de laranja e limão para enfeitar

Para o ponche (versão sem álcool):

• 4 xícaras de coquetel de suco de cranberry
• 1 xícara de club soda
• 1 1/2 xícara de cerveja de gengibre
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 2 xícaras de cidra de maçã
• Fatias de laranja e limão para enfeitar

Método

1 Faça o xarope de canela: Coloque o açúcar, a água e a canela em uma panela pequena e leve para ferver. Tampe e cozinhe por 10 minutos.

Retire do fogo e deixe em infusão por 1 hora. Retire os paus de canela. Despeje em uma garrafa ou outro recipiente e deixe esfriar. Manterá na geladeira por 2 semanas.

2 Refrigere os ingredientes do ponche: Refrigere todos os ingredientes do ponche por pelo menos 6 horas, ou durante a noite, para que sejam refrigerados antes de servir.

3 Faça o soco: Misture 1/3 xícara de xarope de canela com todos os ingredientes do ponche em uma tigela grande de ponche, panela de caldo ou outro recipiente. Mexa bem e sirva imediatamente.

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Garrett McCord

Garrett McCord é um escritor profissional e desenvolvedor de receitas cujo trabalho apareceu em muitas publicações impressas e online, como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. Os clientes anteriores também incluem várias empresas de alimentos, vinícolas e destilarias. Garrett escreve sobre coquetéis em seu site, Coupe de Grace.

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