Pudim de abóbora (Pudim de abóbora)
Creme de abóbora é a única sobremesa que você precisa neste outono! Torta de abóbora, cheesecake e pudim combinam em uma sobremesa épica!
Pudim de abóbora
Nota para os leitores regulares: estou de volta! Eu tive que fazer uma pausa não planejada para lidar com alguns assuntos pessoais. Tenho várias receitas que não pude publicar durante esse período, mas elas aparecerão em breve. Alguns estão fora de temporada agora, mas a boa comida é boa a qualquer momento!
Desde que publiquei Flan de Queso (pudim de queijo cremoso) no meu blog, ele manteve o título de Sobremesa mais popular. Há algo sobre o queijo creme rico e picante que faz o pudim Melhor ainda.
É apropriado, então, que este pudim de calabaza também contenha queijo creme. Dá uma textura aveludada semelhante ao cheesecake, como duas sobremesas em uma!
Se você preferir não adicionar cream cheese, está perfeitamente bem. Você terá um pudim tradicional com uma textura mais sedosa. Se você omitir o cream cheese, vá em frente e adicione outro ovo.
Este creme de abóbora está se tornando minha sobremesa favorita de outono! Adeus à torta de abóbora! Além disso, parece tão incrível, mas é fácil (como bolo) de fazer!
Se você nunca fez um pudim antes, continue lendo todas as minhas dicas e truques para obter o pudim perfeito todas as vezes.
Como fazer o pudim de abóbora porto-riquenho
Primeiro de tudo, comece a ferver uma chaleira, pré-aqueça o forno e coloque 2 panelas para o pudim. Deve-se ser uma forma de bolo de 8 ou 9 polegadas com lados de 2 polegadas.
A outra deve ser uma panela maior na qual ela possa caber, como uma assadeira de 13×9 ou pequena.
Em seguida, você precisará fazer o xarope de açúcar caramelizado. Isto é o que o pudim brilha quando você remove da panela.
O processo de derreter o açúcar leva tempo, por isso não se apresse. Vá devagar e devagar para que não queime e aguarde pelo menos 10 minutos pelos resultados.
Pode ser tentador, mas tente não tocar o açúcar derretido com nenhum utensílio até que ele seja liquefeito. Para mexer, gire suavemente a panela.
O açúcar terá uma cor âmbar escura quando terminar de cozinhar. A parte importante aqui é que todos os grânulos derreteram e não há grumos.
Despeje a calda na bandeja de bolo imediatamente e incline-a para cobrir. Trabalhe rapidamente antes que o açúcar endureça, mas tome cuidado, pois a panela vai esquentar.
Separe-o enquanto prepara o creme. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até ficar homogêneo.
No entanto, não misture demais, pois isso adicionará bolhas de ar adicionais à massa. Queremos um pudim suave e sedoso.
Para remover bolhas de ar e pequenos pedaços que não se misturaram, despeje a mistura em uma peneira enquanto a adiciona à assadeira (que fica dentro da assadeira maior).
Adicione água fervente suficiente à panela maior para atingir metade dos lados da panela. O pudim será cozido em banho-maria, também conhecido como banho-maria ou banho-maria.
Isso proporciona uma temperatura mais uniforme durante o cozimento e evita que se enrole ou forme bordas nítidas.
Demora cerca de uma hora para cozinhar, mas cada forno é diferente. Você pode dizer que isso é feito quando o exterior está totalmente configurado e o centro tem um leve sobressalto. Ele continuará a se estabilizar o tempo todo enquanto esfria.
Você também pode enfiar um garfo ou faca no centro para testar a sua firmeza.
Antes de servir, o creme de abóbora deve esfriar completamente. Levará várias horas para esfriar e depois esfrie na geladeira; planeje fazer essa sobremesa antes do tempo.
Quando estiver pronto para servir, passe uma faca sobre a borda da panela. Coloque um prato na forma e vire tudo de cabeça para baixo. Retire lentamente a panela e deixe a calda escorrer.
Para torná-lo mais elegante, decore com paus de canela, sementes de abóbora e / ou redemoinhos de chantilly.
Você também pode desfrutar …
Easy Flan Cake (Flancocho): Outra receita porto-riquenha que combina duas sobremesas em uma.
E se você gosta de sobremesas alternativas de abóbora, este Pumpkin Brownie Trifle é INCRÍVEL.
