Plano de refeições para a semana 4 de maio

Este mês, Megan Gordon está de volta conosco, compartilhando seus planos de refeições semanais! Megan é uma escritora e desenvolvedora de receitas que mora em Seattle, WA, autora de Whole Grain Mornings e mãe de um filho de 2 anos. Por favor, dê as boas-vindas a Megan!

Não acredito que já estamos olhando para o final de maio! Nosso filho é muito jovem para pensar em acampamentos de verão ou atividades, mas estamos todos começando a ficar muito animados para sair e fazer caminhadas curtas, fazer piqueniques e andar de bicicleta nos fins de semana.

Para permitir mais tempo ao ar livre e um pouco menos de tempo na cozinha esta semana, escolhi receitas que são fáceis de fazer com antecedência (ou que, como a refeição de segunda-feira, basicamente fazem elas mesmas).

O arroz frito de quinta-feira deve ser feito com sobras de arroz (você precisa de arroz que teve tempo de secar um pouco para obter aquela textura crocante), então faça um lote duplo para servir com o curry verde de berinjela na terça-feira para que tenha bastante para a refeição de quinta-feira.

E, embora a quiche de salmão de sexta-feira não se enquadre na categoria rápida, tem algumas coisas a seu favor: é loucamente deliciosa, e você pode prepará-la com antecedência. Também é ótimo para brunch no fim de semana.

Espero que você tenha algum tempo para brincar e ficar ao ar livre um pouco mais esta semana. E quanto ao jantar, aqui está o plano: