Bolo de Camada Vermelha, Branca e Azul

Feliz 4 de julho! Este bolo de camadas é fácil de montar e vai tornar o dia ainda mais especial. A cobertura de merengue suíço também se mantém excepcionalmente bem em um dia quente.

Crédito da fotografia: Cindy Rahe

Este bolo de camadas vermelha, branca e azul é ideal para qualquer spread de 4 de julho – todos adoram bolo, e um bolo de camadas bonito como este torna o dia ainda mais especial.

Começa com bolo de leitelho de baunilha macio e úmido, que depois é coberto com merengue suíço fofo (que agüenta bem em um dia quente de verão). Cubra com muitas frutas vermelhas maduras de verão – morangos, framboesas e mirtilos!

OS ENCANTOS DE UM “BOLO DESPIDO”

Este é um bolo estilo “pelado”, que é muito menos picante do que parece. Significa simplesmente que os lados não foram congelados, de modo que você pode ver pequenos peek-a-boos das bagas ao redor dos lados expostos do bolo.

Deixar um bolo nu também evita o rebuliço de cobrir tudo, e parece fresco e leve para o verão.

USE MERINGUE SUÍÇA EM VEZ DE BUTTERCREAM

Em vez de um creme de manteiga tradicional ou creme chantilly, uso um merengue suíço para cobrir este bolo. Tem uma textura arejada, porém resistente, semelhante a marshmallow, e mantém-se bem sem derreter em um dia quente.

Você pode até torrar as pontas onduladas com uma tocha de crème brulee para realçar o sabor do marshmallow ainda mais!

COMO FAZER ESTE BOLO

Este bolo são realmente duas receitas reunidas numa só, Bolo de Leitelho de Baunilha e Merengue Suíço, com adição de frutos silvestres.

As camadas do bolo podem ser assadas e resfriadas, bem embrulhadas em plástico e armazenadas na bancada por vários dias. Faça o merengue suíço e cubra o bolo no mesmo dia em que planeja servi-lo.

Você precisará destas receitas para fazer este bolo:

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Receita de bolo de camada vermelha, branca e azul

Observe que os tempos de preparação e cozimento para o bolo em camadas e o merengue suíço não estão incluídos nesta receita; ambas as receitas devem ser preparadas com antecedência antes de iniciar esta receita.

As camadas do bolo podem ser assadas e resfriadas, bem embrulhadas em plástico e armazenadas na bancada por vários dias. Faça o merengue suíço e cubra o bolo no mesmo dia em que planeja servi-lo.

Método

1 Prepare as bagas: Lave e seque todos os bagos. Descasque os morangos para retirar os talos. Corte a maioria em fatias para espalhar no bolo; corte alguns ao meio ou em quartos para decorar o topo.

2 Camada e glacê o bolo: Coloque uma das camadas de bolo de leitelho de baunilha em um prato de bolo e espalhe um terço do merengue suíço por cima usando uma espátula offset. Distribua cerca de 1 xícara de frutas vermelhas e morangos fatiados sobre o merengue suíço.

Cubra com a segunda camada de bolo. Espalhe outro terço da cobertura por cima e outra xícara de frutas e morangos.

Repita com a camada restante do bolo, terminando com uma camada de merengue suíço coberta pelas frutas restantes e as metades ou morangos aos quatro.

3 Sirva o bolo: Sirva o bolo com as frutas restantes ao lado. O bolo é comido melhor no dia da montagem.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe é a criadora de receitas e fotógrafa por trás do Hungry Girl por Vida. Ela adora assar do zero e fazer coisas que têm o sabor tão bom quanto parecem. Cindy nasceu perto de Seul, mas cresceu na Califórnia e em Nevada. Ela acredita fortemente em bolos de aniversário caseiros, café cremoso e em abrir espaço para a sobremesa.

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