Pimentos recheados com cuscuz, abobrinha e mussarela Pimentos recheados são uma receita deliciosa e este prato colorido de estilo mediterrâneo com tomate e mussarela derretida tem um sabor tão bom quanto parece.

Pimentos recheados são uma maneira deliciosa de fazer algumas de suas cinco refeições por dia em uma refeição saborosa, pois apenas uma pimenta recheada é igual a uma porção diária!

A melhor coisa é que esta deliciosa receita de pimentos recheados pode parecer impressionante, mas na realidade é muito fácil de fazer! Prontos em apenas 30 minutos, nossos pimentos recheados com cuscuz, abobrinha e mussarela são vegetarianos e certamente tentam as crianças com suas cores vibrantes e sabores saborosos também. Um prato colorido de estilo mediterrâneo com tomates corados ao sol e mussarela derretida, você pode confiar em nós quando dizemos que tem um sabor tão bom quanto parece!

Veja como fazer pimentos recheados com cuscuz, abobrinha e mussarela

Ingredientes

• 4 pimentões vermelhos cortados ao meio
• Azeite de oliva
• 15 g de manteiga
• 1 abobrinha em cubos finos
• Pacote de 110 g de coentro e cuscuz de limão
• 3 onças (85g) de tomates picados
• 3 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picadas
• Mussarela de pacote de 4½ oz (125 g)
• Salada verde, para servir

Método

• Pincele os pimentões com um pouco de azeite. Coloque-o em uma assadeira ou assadeira com o lado cortado para baixo e grelhe em fogo médio por 5 minutos. Vire e grelhe por mais 5 minutos ou até que os pimentões estejam macios, mas não desmoronados.

• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e cozinhe a abobrinha até dourar. Adicione o cuscuz e cozinhe por 1 min. Adicione 200 ml de água fervente, mexa e retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

• Mexa os tomates e o manjericão no cuscuz e use essa mistura para encher os pimentões. Cubra cada uma com uma fatia de mussarela.

• Coloque o pimentão recheado na grelha por 2-3 minutos até que a mussarela derreta.

• Sirva seus pimentões recheados, quentes ou frios, com uma salada verde.

O melhor conselho para fazer pimentos recheados com cuscuz, abobrinha e mussarela

Para dar um toque grego aos pimentões recheados, adicione azeitonas, salsa e queijo feta ao cuscuz.

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