Pimentão verde com frango

Vamos ao que interessa: este Chile Verde com Frango é excepcional. Adorei, está no meu hall da fama das receitas e, no que me diz respeito, ganhou a medalha de ouro. Eu só queria tirar isso da frente primeiro.

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Eu amo a cor verde. E às vezes eu gosto de acumular o máximo de tons de verde que puder em um prato. Estes tomates verdes esmeralda inspiraram este chili.

E então esses tomatillos são tão verdes que dão ao pimentão um sabor muito agridoce.

Tomate e tomatillos são grelhados para um ótimo sabor assado. Apenas corte-os ao meio e coloque-os sob a grelha por cerca de 15 minutos até que fiquem um pouco pretos.

O Chile verde geralmente é feito com carne de porco, mas acho que frango, milho e feijão branco tornam essa variação realmente deliciosa.

Ingredientes

• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (ou cerca de 3 xícaras de frango restante, picado)
• cerca de 5 tomatillos
• 6 tomates verdes médios
• 4 dentes de alho, com casca
• azeite de oliva
• 1 cebola média espanhola picada
• 1 pimenta jalapeño grande, fatiada, sementes e tudo
• 1 pimenta poblano picada
• 1 lata de 10 onças de molho verde enchilada de chile
• 1 garrafa de 7 onças de cerveja Corona
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1 espiga de milho branco, sem grãos
• 1 onça pode feijão branco, escorrido e lavado
• 4 colheres de sopa de massa de farinha dissolvida em 1/4 de xícara de água
• 1 punhado grande de coentro fresco picado
• 1 suco de limão

Instruções

1. Coloque os peitos de frango em uma panela pequena e cubra com água. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, desligue o fogo, tampe e deixe a panela descansar por 20 minutos.
2. Metade dos tomates e tomatillos e coloque-os em uma assadeira. Adicione o alho com casca e coloque-o sob a grelha por cerca de 15 minutos, verificando regularmente, até começar a fritar.
3. Coloque os tomates e tomatillos em um processador de alimentos. Esprema os dentes de alho assados ​​e coloque-os também. Processe até misturar e reserve
4. Cubra o fundo de uma panela grande e fundo pesado com azeite de oliva. Refogue a cebola por cerca de 10 minutos, em seguida, adicione os pimentões e refogue por mais 10 minutos.
5. Adicione o molho enchilada, cerveja, água, cominho e sal. Cozinhe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
6. Desfie o frango cozido com dois garfos, separando a carne ao longo do grão. Adicione ao pimentão, juntamente com o milho e o feijão. Cozinhe por mais 10 minutos.
7. Adicione a mistura de farinha / água à massa ao chili. O pimentão vai engrossar. Adicione mais massa de farinha misturada com água, se não tiver a espessura que desejar. Cozinhe por mais alguns minutos e, em seguida, adicione o coentro e o limão.
8. Tente verificar o tempero e sirva quente em tigelas, com os biscoitos Masa Flour, a receita abaixo.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Notas:

• Esse chili era perfeito e não mudaria nada. Os sabores são claros e frescos, o frango é macio e o milho acrescenta um pouco de batata frita ao ensopado. O pimentão cozinha rapidamente, para que os pimentões não sejam cozidos até o esquecimento. O último minuto de coentro e molho de limão termina muito bem. Vou chamar isso de chili de verão perfeito, em parte porque é muito leve e fresco, mas também porque acho que você precisa de tomates e tomatillos frescos para fazer isso. Amor amor amor, espero que você tente!
• Ah, e não se esqueça dos biscoitos, eles são os meus favoritos absolutos para todos os tipos de pimenta. A delicada farinha de farinha torna quase cremoso por dentro, eles são realmente ótimos.
• Ah, e se eu tivesse um pouco de pimenta verde em pó, eu poderia usá-lo, mas não o fiz. É bastante difícil de encontrar, mas se o fizer, tentarei adicioná-lo.

Bolinhos de massa de farinhaforno em 425

1 1/4 xícaras de leitelho frio1 colher de sopa de mel

• Misture o soro de leite coalhado e o mel e reserve.

2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de sal

• Coloque os ingredientes secos na tigela do processador de alimentos e pulse para combinar.

12 colheres de sopa (1 e 1/2 palitos) de manteiga fria, sem sal, cortada em pedaços

• Pressione manteiga fria, cerca de 10 a 15 pulsos, para combinar e criar uma mistura grossa e quebradiça.
• Adicione lentamente o leitelho, enquanto pressiona, até que a massa se junte. Você pode não precisar de todo o soro.
• Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e junte-a, adicionando um pouco de farinha se estiver muito molhada. Pat em uma rodada de 9 polegadas e corte em biscoitos. Eu usei um cortador de biscoitos redondo de 2 3/4 de polegada. Você receberá de 6 a 8 cookies. Eu gosto deles grandes!
• Coloque-os em papel manteiga ou em um revestimento Silpat e leve ao forno a 425 por cerca de 15 minutos. Eles não ficam marrons, por isso não cozinhe demais, esperando que fiquem marrons.
• Deixe esfriar sobre uma grelha ou coma quente no forno.