Pimenta de galinha branca
Este fácil White Chicken Chili é como um primo mais suave e calmo do pimentão bovino do Texas. Faça com feijão enlatado ou seco e adicione pimenta para aquecer mais, se quiser! Mantém-se bem e congela bem.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Você gosta de pimenta branca? Se você não estiver familiarizado com ele, é uma espécie de primo mais calmo e agradável de um pimentão do Texas. Nada de procurar freneticamente por algo para apagar as chamas de um festival de carne e habanero. O pimentão branco é feito com feijão branco, frango (às vezes porco) e pimentões verdes suaves.
(Dito isso, se for necessário, deve haver um calor escaldante em seu chili, há maneiras de fazer isso mantendo o chili branco. Leia os comentários para algumas ideias.)
Como fazer chili de frango branco
Os ingredientes para o chili frango branco
Pessoalmente, adoro os sabores de Anaheim ameno ou chiles verdes com frango, feijão branco e queijo Monterey jack. É como uma versão ensopada do meu burrito de frango favorito. Ótimo com chips de tortilha e suas coberturas de taco favoritas.
Você pode usar feijão em lata ou seco. Os feijões secos acrescentam algumas horas de cozimento, mas é quase tudo tempo de descanso e o sabor dos feijões é ótimo.
Se você usar feijão enlatado, escolha uma boa marca. Gosto dos feijões cannelli do Bush. S&W também tem um sabor decente. Algumas das marcas de feijão enlatado orgânico com baixo teor de sal são alguns dos grãos de sabor mais suave já vendidos. Se você usar esses, você precisará adicionar mais sal do que o esperado.
Adições favoritas a este chili
Recebemos ótimas sugestões de leitores que fizeram essas receitas ao longo dos anos. Aqui estão alguns:
- Cubra com abacate, creme de leite ou ambos
- Adicione grãos de milho (especialmente bons se grelhados)
- Adicione pimentões verdes ou vermelhos picados
- Adicione canjica para um chili estilo posole
- Use frango pré-cozido ou frango assado para uma sopa ainda mais rápida
Experimente também a nossa versão na panela de pressão: Instant Pot White Chicken Chili.
O que servir com chili de frango branco
Cubra esta sopa saudável com coentro, tomate fresco picado, molho, cebolinha picada e / ou guacamole e sirva com um acompanhamento de tortilhas de farinha quente ou chips de tortilha.
Armazenamento e congelamento de frango com pimenta malagueta
Como tantos ensopados, este chili fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores têm mais chance de se fundir. O chili vai durar vários dias na geladeira.
Congelar, resfrie o pimentão concluído e depois transfira para recipientes ou sacos do freezer. Congele por até três meses. Descongele na geladeira e aqueça delicadamente no micro-ondas ou no fogão.
Mais ótimas receitas de chili
Receita de Chili com Frango Branco
Se você está começando com feijão seco e quer ainda mais sabor, cozinhe-os em cerca de 7 xícaras de caldo de galinha e, quando terminar, use o caldo que o feijão não absorveu como base para o pimentão.
Ingredientes
- 2 latas (15 onças) de feijão branco, escorrido OU 1/2 libra de feijão branco seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada, cerca de 1 1/2 xícaras
- 1 dente de alho picado, cerca de 1 colher de chá
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- 2 latas de 120 ml picadas de pimenta verde
- 1 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 pimenta jalapeño ou serrano, picadinha (opcional)
- 1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele (pode usar carne de peito, mas as coxas funcionam melhor), aparadas do excesso de gordura e cortadas em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 1/2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
Se cozinhar feijão:
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
Método
1 Se usar feijão seco, cozinhe-os primeiro: Coloque o feijão em uma panela média e cubra com alguns centímetros de água quente, cerca de 2 quartos. Adicione 1 1/2 colher de chá de sal, 1 dente de alho picado e uma folha de louro. Aqueça em fogo alto para levar para ferver, cubra e reduza o fogo para muito baixo para manter o fogo baixo.
Cozinhe por 2 a 3 horas ou até que os feijões estejam cozidos e macios (observe que os feijões cannelli cozinham mais rápido do que os feijões marinhos e os feijões secos mais velhos demoram mais para cozinhar do que os novos). Drenar.
2 cebolas salteadas com temperos: Em uma panela grande de fundo grosso, refogue as cebolas no azeite em fogo médio-alto até ficarem macias, cerca de 4 minutos. Adicione o alho, cominho, cravo e pimenta de Caiena e cozinhe mais um minuto. Adicione a pimenta verde e o orégano seco. Adicione o jalapeño picado ou pimenta serrano se usar.
3 Adicione o frango e o caldo e cozinhe: Adicione o frango e o caldo de galinha. Aumente o fogo para alto, leve para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe ferver por 20 minutos, até que o frango esteja cozido.
4 Adicione o feijão cozido: Adicione o feijão cozido escorrido e cozinhe por mais 15 minutos. Prove os temperos e adicione mais sal a gosto. Dependendo de quão salgado seu caldo de galinha e feijão são, você pode precisar adicionar uma colher de chá ou mais.
5 Sirva com coberturas e tortilhas ou chips: Sirva coberto com queijo ralado. Enfeite com coentro, tomate fresco picado, molho, cebolinha picada e / ou guacamole. Sirva com tortilhas de farinha quente fresca ou chips de tortilha.
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.
Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
Mais de Elise
