Philly Cheesesteak Pasta

PCheesesteak Pasta montanhosa: do último livro de receitas de minha amiga Lauren Grier: Cozinha Moderna Conforto.

É sexta feira! E como prometido, estou aqui com outra Jantar para dois para voce! E este, pessoal, é matador.

Verdade seja dita, nunca comi um sanduíche de queijo. Eu sei eu sei! Já estive na encantadora cidade da Filadélfia várias vezes, passei horas no Reading Terminal Market, comi dezenas de cannoli no trânsito e, no entanto, ainda não tive um sanduíche de Philly Cheesesteak adequado. É mais do que um pouco ridículo.

Gosto da premissa geral: pão torrado, legumes grelhados, pedaços finos de bife e queijo.

Oh o queijo.

Sinto-me confiante de que este Philly Cheesesteak Pasta captura os sabores perfeitamente, e isso é porque minha doce amiga Lauren Grier, da Escalada Grier Mountain desenvolveu esta receita. Está em seu novo livro de receitas, Cozinha Moderna Conforto, e eu não poderia amar mais se tentasse.

Em seu livro, Lauren realmente usa frango para este prato. Inicialmente, planejei isso, mas, enquanto comprava ingredientes, vi o London Broil cozido em fatias finas na seção de alimentos preparados da minha mercearia. Parecia que era para ser, então eu peguei. Além disso, elimina a etapa de cozinhar o frango, então acho que você também ficará feliz!

É massa cozida, revestida com molho de queijo Provolone, misturada com uma deliciosa bagunça de pimentão e cebola. Eu empurro pequenos pedaços de bife no prato antes de colocá-lo no forno para assar.

Mais algumas razões pelas quais você precisa do livro de Lauren… ela é uma bruxa na cozinha que combina seus alimentos favoritos em um mash-up ainda mais reconfortante e delicioso! Os sabores de um Philly Cheesesteak em um prato de macarrão são apenas um exemplo, mas seu Chicken Pie Poutine, Cajun Baked Spaghetti e Chicken Parmesan Crepes também estão chamando meu nome. É um livro de receitas tão divertido! Quando suas duas comidas favoritas são esmagadas juntas (como, por exemplo, falafel e waffles), isso faz você querer pular na cozinha e cozinhar!

Eu reduzi a receita de Lauren para fazer um prato quadrado de 20 cm de macarrão cozido para dois, então saiba que você pode dobrá-lo e servir uma multidão, se quiser.

Tempo de preparação30 minutos

hora de cozinhar15 minutos

Tempo total45 minutos

Ingredientes

• 4 onças secas rigatoni (ou ziti) macarrão

• 1 colher de sopa de óleo de semente de uva

• 1/2 xícara de cebola fatiada

• 1/2 xícara de pimentão vermelho em fatias finas

• 1/2 xícara de pimentão verde em fatias finas

• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto

• 2 colheres de chá de tempero italiano

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 xícaras de leite integral

• 2 xícaras de queijo Provolone ralado

• 1/2 libra de bife em fatias finas (experimente a seção de delicatessen – a carne assada funciona aqui)

• eu pulei

• pimenta do reino moída na hora

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400. Pulverize uma panela quadrada de 20 cm levemente com spray de cozinha.
2. Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Cozinhe o macarrão 1-2 minutos a menos do tempo de cozimento recomendado na embalagem. Escorra e reserve.
3. Enquanto isso, em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, adicione o óleo. Depois de quente, adicione a cebola e o pimentão. Cozinhe a cebola e o pimentão até ficarem macios e dourados (cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Abaixe o fogo se ameaçar queimar (ou adicione um pouco de água).
4. Adicione as cebolas e os pimentões cozidos a uma tigela grande e junte o tempero italiano e o vinagre de vinho tinto. Adicione o macarrão à tigela e reserve.
5. Finalmente, faça o molho de queijo: na mesma panela em que você cozinhou o macarrão, adicione a manteiga e derreta em fogo médio. Bata a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite e cozinhe até que a mistura fique grossa e reveste as costas de uma colher (cerca de 3-4 minutos). Mexa o queijo na panela e retire do fogo.
6. Despeje a mistura de macarrão e pimentão na panela preparada. Cubra com o molho de queijo.
7. Rasgue pequenos pedaços do bife e cole na mistura de macarrão na panela.
8. Asse por 10-15 minutos, até dourar e borbulhar.

Informação nutricional:

Porção:

1

Quantidade por porção:

Calorias: 2719 Gordura total: 166g Gordura saturada: 89g Colesterol: 490mg Sódio: 5mg Carboidratos: 142g Açúcar: 36g Proteína: 163g

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