Perna de cordeiro grega –

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Em uma tigela pequena, adicione todos os ingredientes para a mistura de especiarias e misture.

Seque os cordeiros e tempere com a mistura de especiarias de todos os lados.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Brown os cordeiros por todos os lados (cerca de 8 minutos aproximadamente). Transfira os cordeiros para uma bandeja grande.

Em seguida, adicione as cebolas, aipo e cenoura. Refogue por 5-7 minutos em médio-alto, ou até que os vegetais ganhem um pouco de cor. Adicione o vinho tinto e raspe o fundo. Corte o vinho ao meio.

Adicione o caldo, o tomate, a canela, o tomilho e o alecrim. Polvilhe um pouco de sal e pimenta. Volte o cordeiro para a panela; Pressione para baixo para mergulhar. Ferva por 40 minutos. Desligue o calor

Cubra a panela e transfira para o forno a 350 graus. Cozinhe no forno por 2 1/2 horas. Deixe as hastes descansarem por 5 minutos.

Sirva os pernil de cordeiro no purê de batatas.