Pegadas de gengibre e limão

Se eu sou alguma coisa neste mundo, é um amante de limão. Todas as minhas xícaras de chá estão cheias de cascas de limão gastas. Eu quase não tomo um coquetel sem um toque. Vou evitar sobremesas de chocolate em favor de uma sobremesa de limão de cada vez. Por favor, pare com essa aparência ruim, eu sei como você se sente sobre chocolate! Eu gosto de chocolate. Eu tenho uma seção completa neste site dedicado aqui: c sobremesas de chocolate para dois . Mas apenas não segura uma vela de limão. Quem está comigo?

Eu acho que o que a maioria das pessoas perde com sobremesas de limão é um sabor que supera a torta ou torta. Acho que achei esse sabor perdido – é gengibre! O gengibre acrescenta calor e profundidade a uma sobremesa de limão.

Fiz impressões digitais ruivas cheias de coalhada de limão. Você pode usar a coalhada de limão comprada em vez de fazer meu pequeno lote de coalhada de limão. Eu realmente não me importaria. Eu tentei os dois, e nada me impediu de comer cada último biscoito em cada lote.

Adicione esses biscoitos brilhantes e animadores à sua mesa de biscoitos de Natal!

Tempo de preparação 20 minutos

hora de cozinhar 15 minutos

Tempo total 35 minutos

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 3/4 de colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 xícara de farinha

Para a coalhada de limão:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 ovo grande + 1 gema de ovo
• 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora

Instruções

2. Primeiro, prepare a coalhada de limão: em uma tigela pequena, misture a manteiga e o açúcar com uma batedeira. Bata esta mistura muito bem, até ficar macia e fofa, cerca de 2 minutos.
3. Adicione o ovo inteiro, bata até combinado, adicione a gema restante e bata bem.
4. Em seguida, despeje lentamente o suco de limão enquanto mexe. A mistura pode parecer coalhada, mas não se preocupe. Despeje a mistura em uma frigideira de fundo pesado e cozinhe enquanto mexe continuamente e descarte os lados da frigideira. Quando a mistura cobre as costas de uma colher, em cerca de 5-7 minutos, está pronta.
5. Retire do fogo, despeje em uma tigela pequena e pressione o filme plástico diretamente na superfície antes de colocar na geladeira para esfriar. (Isso pode ser feito 1-2 dias antes).
6. Em seguida, faça os biscoitos: pré-aqueça o forno a 350.
7. Misture a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média até ficar homogêneo e macio, cerca de 2 minutos.
8. Em seguida, adicione a baunilha e continue batendo. Polvilhe com gengibre, canela e noz-moscada e bata bem.
9. Isso é muito importante: adicione lentamente a farinha à massa enquanto estiver misturando, cerca de 1 colher de sopa de cada vez. Se você jogar toda a farinha de uma só vez, a massa não se juntará.
10. Coloque a massa em 12 colheres de chá cheias. Use um palito de dente para fazer um divot no centro de cada cookie. Pressione as bordas juntas se a massa rachar um pouco.
11. Asse por 13 a 14 minutos ou até que as bordas do biscoito dourem levemente.
12. Mova os cookies para a gradinha e deixe esfriar completamente.
13. Adicione colheres de sopa de coalhada de limão no centro de cada biscoito e sirva.