Pargo assado com limão e ervas

Bream assado ou Dorada al Horno é um delicioso almoço espanhol.

Dourado (ou dourada em inglês) é um peixe muito comum aqui em Espanha . Foi o primeiro peixe que me serviu inteiro, por que me apaixonei. Eu tinha comido muito peixe inteiro antes, mas o dourado Foi sem dúvida o meu favorito.

Meus sogros em Cadiz Eles preparam a cabeça marrom dourada na grelha, coberta com sal marinho. Então eles servem inteiros com um lado cheio de Cerquilha , uma salada / molho fresco feito de pimenta vermelha, cebola e tomate.

Como não temos uma grelha aqui em Madri, aqui está a receita dourado para uma versão assada. Adaptei a receita da Javi Recipes, uma das minhas blogs de comida espanhola favoritos escrito por um Gaditano (uma pessoa de Cádiz). É surpreendentemente simples, e a única parte difícil é comê-lo – certifique-se de não engolir nenhum osso!

Dourada assada dourada com limão e ervas

Tempo de preparação

10 min

Tempo de cozimento

45 min

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Diretor

Cozinha: espanhol

• 3 tomates firmes (verdes, os tomates salada são os melhores)
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 cebola roxa média
• Vinagre de vinho tinto, azeite extra-virgem, sal e pimenta

Instruções

1. Defina o forno para assar a 285 ° F (140 ° C)
2. Em uma tigela pequena, misture o vinho, o azeite, o suco de meio limão, uma pitada de sal, pimenta, meio cubo de caldo e ervas secas (se usadas).
3. Faça três grandes cortes diagonais em cada peixe.
4. Coloque o peixe em uma assadeira e cubra com a marinada.
5. Corte a outra metade do limão em 6 fatias redondas e coloque uma fatia em cada fenda.
6. Dissolva a outra metade do cubo de caldo em ¼ xícara de água quente e, no meio do processo de cozimento, cubra o líquido.
7. Coloque o peixe no forno na grelha por 40-45 minutos.
8. Para o Cerquilha Retire as sementes e a polpa do tomate e corte-as em pequenos dados.
9. Descarte a pimenta vermelha e faça o mesmo, e corte a cebola em um pequeno dado também. Tempere o molho com sal e pimenta e vista-se com vinagre e azeite.
10. Prazer! Para comer, os peixes removem lentamente os ossos e tentam extrair a maioria dos ossos com alguns empurrões. No entanto, tenha muito cuidado ao comer, pois não engole nenhum osso.

3.2.2708

Isso é! Esta receita dourada me serviu bem ao longo dos anos, é muito rápido entrar no forno e é uma refeição rápida e deliciosa.

Qual é a sua receita de peixe favorita em espanhol?