Para Dublin Coddle, perfeito para os dias frios e de São Patrício
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Se você quer aquecer um dia de inverno frio ou revigorante ou comemorar o Dia de São Patrício no estilo mais puro de Dublin, Dublin Coddle é sua autêntica receita irlandesa.
Dublin Coddle é um prato irlandês saudável, saboroso e saudável, cozido lentamente e refogado em caldo de carne com salsichas e batatas.
O Irish Central diz que Dublin Coddle é “uma refeição quente de salsichas e batatas, datada de 1700 e tradicionalmente considerada um prato da cidade comido nos meses de inverno”.
Historicamente servido às quintas-feiras, Dublin Coddles oferecia uma maneira deliciosa de consumir sobras de bacon e salsicha antes das sextas-feiras, que eram dias sem carne no país predominantemente católico.
O Dublin Coddle foi “o favorito de Jonathan Swift, autor de Gulliver’s Travels, e o reitor da Christ Church em Dublin”, com “muitas referências na literatura irlandesa, incluindo as obras de James Joyce”.
Agora, para comer autenticamente este Dublin Coddle, simplesmente você deve fazer um Pão de refrigerante irlandês . Dizem que é necessário absorver o caldo saboroso. Atenciosamente? Qualquer desculpa para fazer pão com soda é suficiente para mim!
Como se costuma dizer na Irlanda, “Lá Fhéile Pádraig Sona Duit!”
É pronunciado: “Lei Ale-yeh Pawd-rig Sunna Ditch!”
É assim que parece …
Para Dublin Coddle
Impressão
Para Dublin Coddle, perfeito para o dia de São Patrício e os dias frios.
Se você quer se aquecer em um dia frio e frio de inverno ou comemorar o Dia de São Patrício no estilo mais puro de Dublin, Dublin Coddle é sua autêntica receita irlandesa. É um prato histórico, saboroso e irlandês, cozido lentamente e refogado em caldo de carne com salsichas e batatas.
Escala 1x 2x 3x
Os ingredientes
- 1/2 quilo de bacon cortado grosso ( 6 – 8 fatias), picadas
- 1 quilo de salsichas irlandesas (ou salsichas de porco de boa qualidade)
- dois cebolas em fatias
- pimenta preta a gosto
- 1 alho-porro médio, branco, verde claro, fatiado
- dois Folhas de laurel
- dois raminhos de tomilho fresco
- 1/4 xícara salsa fresca picada
- dois dentes de alho picados
- 6 batatas avermelhadas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 xícaras de caldo de carne
Instruções
Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio-alto. Escorra em uma toalha de papel e reserve 1 colher de sopa das gotas na panela.
Aqueça a panela em fogo médio e adicione as salsichas banger. Cozinhe, girando conforme necessário até dourar uniformemente, cerca de 15 minutos. Retire as linguiças da panela, corte-as e reserve.
Usando a mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos.
Em uma caçarola, cubra as cebolas, metade das salsichas e o bacon no fundo do prato, temperando cada camada com pimenta preta moída na hora a gosto. Adicione o alho-poró, as ervas e o alho e, finalmente, cubra com as restantes batatas, salsichas e bacon. Tempere novamente com pimenta do reino. Despeje o caldo de carne sobre as salsichas e os legumes.
Cubra a caçarola firmemente com uma tampa ou papel alumínio e asse por 40-45 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Tradicionalmente servido com Pão de refrigerante irlandês esfregar os sucos.
Notas
No meu mercado, as salsichas Banger são sempre armazenadas perto de Bratwurst. Se não conseguir encontrá-los, use salsicha de porco de boa qualidade. Pode ser salsicha, embora os temperos na salsicha sejam um pouco diferentes. Você também pode substituir salsichas grandes de café da manhã (não links). Peça recomendações ao seu açougueiro.
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