Pão de noz e maçã com caramelo

Polvilhado com caramelo e carregado com maçãs e nozes, esses pãezinhos de caramelo e maçã e nozes são o café da manhã perfeito para o outono e qualquer lanche de café! Se você gosta do sabor da maçã caramelo, não deixe de experimentar a torta de maçã caramelizada da Dwight.

Pão de nozes com maçã e caramelo

Nada diz cair como uma maçã caramelo, especialmente uma maçã recém colhida no pomar polvilhada com caramelo! Não tenho certeza se isso conta como café da manhã, mas, colocando a maçã caramelo no meu pão de nozes e maçã caramelizada, acho que podemos nos safar! Há um debate sobre a origem da palavra bun, mas eu gosto de usar a palavra holandesa “schoonbrot”, que significa pão bonito. Para outras receitas lindas de pão, experimente meu pão de framboesa com chocolate branco ou pão de limão com mirtilo.

Receita de pão de noz com maçã e caramelo

Ao aperfeiçoar minha receita original de pão, aprendi alguns truques que farão com que cada pão que você assa funcione! A chave é usar a manteiga fria e congelar a massa de pão por cerca de uma hora antes de assar. Aqui estão os ingredientes que você precisa para começar.

Ingredientes da massa

• Farinha-Para bolos sem glúten, basta substituir a farinha sem glúten por farinha de trigo. Eu também usei farinha de pão nesta receita e, francamente, eu prefiro. No entanto, a farinha de pão não é um ingrediente comum na maioria das cozinhas e também altera a textura dos pães, tornando-os um pouco mais leves. Isso pode confundir alguém que está acostumado com a versão tradicional de pãezinhos, então só recomendo experimentá-lo depois de dominar esta receita.
• Açúcar
• Canela
• Sal
• Levedura em pó
• Manteiga ralada a frio–Esta abordagem perfeita para assar scones é fácil de fazer e DEVE! Use o lado fino do ralador e rale em um prato. Certifique-se de pulverizar o ralador com spray antiaderente antes de ralar. Em seguida, coloque no freezer. A manteiga ralada leva apenas alguns minutos no freezer para firmar, o que facilita muito o tempo de preparação. Você também pode pegar um grande bloco de manteiga e congelar porções para ter sempre um pouco de manteiga ralada a frio na sua próxima receita. A manteiga congelada permanece fria até ficar cozida, o que impedirá a propagação dos pães, fazendo com que percam a textura úmida e escamosa.
• Granny SmithCertifique-se de que esteja descascado e picado.
• Nozes pecan-Você sempre pode colocar as nozes de lado para um bolo sem nozes!
• Creme espesso-frio!
• Ovos-Esta é uma das únicas receitas de panificação que NÃO enfatizo usando ovos à temperatura ambiente. Usá-los diretamente da geladeira funciona bem!
• Baunilha-boa qualidade!

Ingredientes de cobertura

• Chuvisco de carameloSe você quiser fazer sua própria garoa de caramelo, aqui estão algumas opções!

Como fazer molho de caramelo

O molho tem 2 ingredientes; balas e leite evaporado. Também usei chantilly grosso e meio e leite integral em vez de leite evaporado e descobri que eles também funcionam.

Basta colocar os caramelos e o leite evaporado em uma panela em fogo médio e mexer até derreter os caramelos e incorporar o leite evaporado. Isso leva de 5 a 10 minutos. Quando o molho estiver cremoso e macio, retire-o do fogo.

Molho de caramelo a partir do zero

Se você quiser fazer o molho completamente do zero, aqui está uma receita fácil.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de leite integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

Leve o açúcar mascavo, a manteiga e o leite para ferver suavemente (fogo médio a médio-alto) e cozinhe até engrossar, cerca de 1 a 2 minutos. Longe do calor; Adicione o extrato de baunilha e regue com nozes de caramelo e pãezinhos de maçã.

Como fazer nozes de maçã com caramelo

Depois que a massa esfriar por cerca de uma hora, retire a massa do freezer, retire suas ferramentas confiáveis ​​e prepare-se para assar os pães. Primeiro, corte a massa em 6-8 fatias com um raspador de bancada ou uma faca afiada. Eu recomendo um raspador de bancada, e você pode aprender tudo sobre essa ferramenta de corte de massa e qual é a melhor para suas necessidades, aqui no site da Amazon. Outra ferramenta que eu recomendo é um pincel de pastelaria para escovar o chantilly sobre cada pão e todos os lados. Asse por 18-23 minutos. Os pães serão dourados. Eles são servidos quentes, regados com caramelo. Para reaquecer os pãezinhos à temperatura ambiente, simplesmente asse, coberto com papel alumínio, no forno por cerca de 10 minutos a 350 ° F. Você pode definitivamente deixar as nozes de lado, se preferir apenas um bolo de maçã caramelizada.

O presente perfeito para o outono, estes pãezinhos de nozes e maçã combinam perfeitamente com café e ar fresco da manhã!

Curso: Café da manhã

Cozinha: americano

Palavra chave: Pão de noz e maçã com caramelo

Porções: 8

Calorias: 472 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

MASSA

• 2 1/2 copos (313g) de farinha de trigo
• 1/2 copo (100 g) de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá canela
• 1/2 colher de chá Sal
• 1 colher de sopa Levedura em pó
• 1/2 copo (113g) de manteiga fria, Grato
• 1 Maçã Granny Smith, descascado e picado
• 1/2 copo nozes pecã, picado
• 2/3 copos (80g) de creme espesso
• dois ovos, grande
• 1 colher de chá baunilha
• dois colheres de sopa chantilly grosso, escovar em cima de pães frios
• dois colheres de sopa açúcar turbinado ou açúcar granulado, pulverizar antes de assar

COBRIR

• 1/4 copo (82g) chuvisco de caramelo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o sal e o fermento.

2. Trabalhe na manteiga até a mistura desmoronar desigualmente; Tudo bem que alguns pedaços maiores de manteiga não sejam incorporados.

3. Adicione a maçã picada e as nozes. Misture delicadamente para revestir.

4. Em uma tigela separada, misture o creme de leite, os ovos e a baunilha.

5. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa até que tudo esteja umedecido e se mantenha unido.

6. Forre uma assadeira de pergaminho. Polvilhe um pouco de farinha sobre o pergaminho ou a frigideira.

7. Raspe a massa no pergaminho enfarinhado ou na frigideira e faça um círculo. O círculo deve ter aproximadamente 3/4 de polegada de espessura.

8. Congele por 30-60 minutos, descoberto. (O resfriamento dos pães relaxa o glúten da farinha, o que os torna mais macios e permite que eles subam mais. Também esfria a gordura (manteiga), o que tornará os pães um pouco mais escamosos.)

9. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

10. Retire do freezer e, com uma faca ou raspador de bancada em água fria e seca, corte cada círculo em 6-8 fatias. (Muito mais fácil depois de relaxar!)

11. Separe cuidadosamente as cunhas do centro para separá-las um pouco; Deve haver aproximadamente 1/2 polegada de espaço entre eles.

12. Pincele os pães com chantilly grosso, cobrindo todos os lados expostos. Polvilhe com açúcar turbinado.

13. Asse os pães em cima do forno por 18 a 23 minutos ou até dourar. Quando você separa um dos outros, ele deve parecer totalmente cozido; a borda não deve parecer molhada ou não cozida.

14. Retire os pães do forno e deixe esfriar rapidamente na panela.

15. Polvilhe o caramelo sobre os pães. Sirva quente.

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