Pão de mel com coalhada de limão
Este pão de gengibre é o favorito em nossa casa e, com a trituração de pedaços de gengibre cristalizados e nozes picadas, é um vencedor em textura e sabor. E por falar em sabor, esta receita contém muito do óbvio gengibre e canela, mas também melaço, o que lhe confere uma cor escura profunda.
Costumo assá-lo em uma panela de 20 cm, o que o torna mais parecido com um bolo e não tão denso quanto esta versão do pão, mas eu queria poder cortar e torrar o pão e comê-lo. Aqueça com manteiga derretida ou uma colher de sopa de coalhada de limão que fiz recentemente no outro dia. Ao fazer um pão desta vez, o tempo de cozimento foi um pouco mais longo, mas não secou.
Eu tive um vislumbre disso com um centro de gengibre e nozes adicionados depois que metade da massa foi despejada na forma de pão e depois o restante foi despejado por cima, selando uma agradável surpresa no centro quando cortada. Então, cortei o gengibre cristalizado e as nozes, reserve e comecei a fazer a mistura.
Eu uso uma pedra de cozimento para isso e as acho tão boas na área de cozimento antiaderente. Contanto que você acerte na primeira vez, eles são maravilhosos.
Assim, em uma tigela grande estavam os ingredientes secos de farinha, açúcar, gengibre, canela em pó, bicarbonato de sódio e sal kosher. Usar um batedor para misturá-los fez o trabalho. Em seguida, adicionei a água, o melaço, a manteiga e as claras de ovos. Bata esta massa em velocidade média até combinada e depois em alta velocidade por 2 minutos.
Despeje metade da massa na assadeira, polvilhe o gengibre cristalizado picado e as nozes picadas. No topo com a massa restante.
Asse por 32 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe o pão de gengibre esfriar por 10 minutos e corte-o. Brinde uma fatia grossa até dourar e cubra com manteiga, coalhada de limão ou ambas e sirva!
Veja como fica lindo e o cheiro é escandaloso. Acredite em mim com uma fatia de manteiga torrada e derretida, é o paraíso.
Os ricos temperos de gengibre e canela combinados com melaço realmente fazem deste um maravilhoso café da manhã ou lanche favorito.
Quando você o combina com uma colher de sopa de coalhada de limão fresca, toda doce e cheia de bondade de limão, é uma delícia. Espero que goste.
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Pão de gengibre com coalhada de limão
Este pão de gengibre é o favorito em nossa casa e, com a trituração dos pedaços de gengibre cristalizado e as nozes picadas, é um vencedor em textura e sabor. Você também pode assar esta bandeja de 20 x 20 cm por 20 minutos.
Tempo de preparação 12 min
hora de cozinhar 32. min
Tempo total 44 min
Curso: Sobremesa, Café da manhã
Cozinha: Americana, Ocidental
Porções: 8
Calorias: 250 kcal
- 1 1/2 copos farinha multiuso
- 1/4 copo de açúcar
- dois colher de chá Gengibre moído
- 1 colher de chá canela moida
- 1/2 colher de chá levedura em pó
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1/4 colher de chá sal kosher
- 1/2 copo banheiro
- 1/3 copo melasses
- 3 colher de sopa manteiga derretida
- dois claras de ovo
- dois colher de sopa gengibre cristalizado picado
- 1/2 copo nozes picadas
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Pré-aqueça o forno a 350 ° F e cubra uma bandeja de bolo de carne com óleo ou spray de cozinha antiaderente e polvilhe com farinha para o revestimento. Toque no excesso e reserve.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o gengibre, o fermento em canela, o bicarbonato de sódio e o sal kosher com um batedor. Em seguida, adicione a água, melaço, manteiga e claras de ovos. Bata em velocidade média até combinado e depois em alta velocidade por 2 minutos.
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Despeje metade da massa na assadeira, polvilhe o gengibre cristalizado picado e as nozes picadas. Ele lidera com o rebatedor restante.
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Asse por 32 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e divida.
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Brinde uma fatia grossa até dourar e cubra com molho de limão e sirva.
Calorias: 250 kcal | Carboidratos: 38. g | Proteína: 4 g | Gordura: 9 g | Gordura saturada: 3 g | Colesterol: onze mg | Sódio: 209 mg | Potássio: 312 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 18 g | Vitamina A: 2.7 % | Cálcio: 5,8 % | Ferro: 11,7 %
