Pão de ló de mirtilo
Eu consegui muito em um apartamento de mirtilo na semana passada, então estou procurando todos os tipos de ótimas receitas para usar. Eu tenho essa receita em segundo plano há um tempo e adoro. Se puder, tente fazê-lo um dia antes. O tempo extra permite que os sabores se misturem e se desenvolvam, e é muito melhor. Cubra com creme doce ou sorvete e sirva como um tratamento leve de verão.
Fiz meu bolo em uma assadeira de pão, porque é mais fácil para mim trabalhar. Você pode usar uma forma de tubo ou mesmo uma forma de bolo, se preferir.
Bolo de esponja de mirtiloadaptado da receita do bolo de libra de mirtilo aqui
- 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga, amolecida
- 1 1/2 xícaras de açúcar branco + 3 colheres de sopa de açúcar, divididas
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de mirtilos frescos + cerca de 1/3 a mais para o topo (total de 12 oz)
Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).
Unte a panela e polvilhe o açúcar 3 TBSP sobre o óleo, agitando e batendo na panela para movimentar o açúcar. Esta etapa pode ser pulada, se você desejar, mas o açúcar adicionado do lado de fora faz uma “crosta” deliciosamente doce para o bolo.
Misture 2 3/4 xícaras de farinha, fermento e sal. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, misture 1 xícara de manteiga e 1 1/2 xícara de açúcar até ficar homogêneo e fofo. Bata os ovos um de cada vez e adicione a baunilha. Adicione gradualmente a mistura de farinha. Dobre delicadamente os mirtilos na massa e despeje na frigideira preparada. Toque na parte superior do bolo com o restante de 1/3 xícara de mirtilo.
Asse no forno pré-aquecido por 70 a 80 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar na panela por 10 minutos, depois vire uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Após o cozimento: Você vê a crosta de açúcar do lado de fora?
Tem um sabor incrível e adiciona um pouco mais de doçura ao bolo.
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