Pão de amêndoa e pêssego com cobertura de canela

Vou começar dizendo que nunca fui ótima com pêssegos. Amêndoas, por outro lado, são uma história completamente diferente. Decidi ser aventureiro e experimentar esta receita que combina as duas cobertas com canela porque, francamente, parecia bom! Eu não odeio pêssegos, eles simplesmente não estão lá como favoritos. Normalmente não os compro, então, para esta receita, peguei um saco de pêssegos congelados. O veredito? Acho!

Tenho uma nova apreciação pelo pêssego. Embora possa não ser a minha fruta favorita para todos os afrescos, é definitivamente um guardião deste pão rápido de amêndoa. Não tenho certeza se é o extrato de amêndoa que traz os sabores ou o uso de canela, só sei que é delicioso.

No começo, pensei que havia algo errado com a receita, porque acabei com muita cobertura e meus pães estavam borbulhantes. Acontece que eu não leio muito bem as instruções. : – / Eu deveria usar 4 bandejas de mini-pão (o que fiz), mas o tamanho deveria ser 6 × 3, o meu é mais como 4,5 × 2,5. Então, tecnicamente, eu poderia ter assado pão extra com essas panelas de tamanho. Em geral, tudo correu bem. Um pouco “rústico” se você quiser, mas absolutamente delicioso.

Pão de amêndoa e pêssego com cobertura de canelaadaptado de Alice Recipes

Pão de amêndoa e pêssego com cobertura de canela

Taxa de impressão

• 1/2 copo manteiga sem sal amolecido
• 1/2 copo açúcar
• 1/2 copo açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1/2 copo nata
• 1/2 colher de chá extrato de amêndoa
• 1 1/2 copos farinha multiusos não branqueada
• dois colheres de chá Levedura em pó
• 1 colher de chá canela
• 1 copo pêssegos picados fresco ou congelado
• 1/2 copo amêndoas torradas picadas

Toppin de canela e amêndoa

• 1/4 copo açúcar
• 1/2 colher de chá canela
• 1/2 copo amêndoas torradas finamente picadas

• Pré-aqueça o forno a 325 F. Unte e enfarinhe 4 bandejas de pão pequeno (6 × 3) e coloque-as na assadeira.

• Bata os 6 primeiros ingredientes até misturar. Adicione os ingredientes restantes em uma tigela e adicione-os aos ingredientes úmidos até que estejam umedecidos. Não misture demais. Em uma tigela separada, misture os ingredientes de cobertura, misture no mini processador de alimentos ou no moedor de café.

• Divida a massa entre 4 formas de pão e polvilhe com a cobertura. Asse por 45 a 50 minutos ou até que o testador de bolo instalado no centro saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos em panelas, remova e continue a esfriar em uma gradinha.

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Ótimas receitas da Internet:A receita apresentada nesta página foi enviada por Eliane através desta página.

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