Panna Cotta de Morango
Panna Cotta de Morango é uma sobremesa elegante de morango e creme, perfeito para alimentar uma multidão. Repleto de belos morangos macerados, você você só precisa de 6 ingredientes e 15 minutos para criar esta incrível sobremesa compartilhada.
Pergunta: É estranho você estar dizendo a esta panna cotta de morango como ela era linda, como modelo em uma sessão de fotos?
Ahem. Seguindo em frente, acho que essa é minha nova maneira favorita de servir panna cotta. Um prato simples e redondo de quiche é a tigela perfeita para esta linda sobremesa compartilhada e também acrescenta um pouco de diversão. Sozinho tente não sorrir quando assistir a colherada de panna cotta mexer no prato.
Sirva a panna cotta inteira no centro da mesa para que todos possam ver o quão bonita é, então deixe todo mundo pegar o quanto quiser (leia também: não precisa se preocupar em produzir um monte de panna cottas perfeitamente formadas, um de cada vez em pratos de servir).
Quando se trata de sabor, isso é panna cotta, morangos e creme. A parte superior é coberta com morangos doces macerados (e parte desse xarope também é regada pela panna cotta), enquanto a panna cotta em si é uma panna cotta de baunilha clássica como esse.
Este post é na verdade uma atualização de uma receita antiga. A lista de ingredientes não mudou, mas o modo como eles caminham juntos. Na minha receita original, os morangos foram purificados e adicionados à mistura de creme para fazer uma panna cotta rosa, mas esta nova versão me parece muito mais bonita.
Originalmente, eu também servi essa sobremesa com merengues de pistache (que era apenas uma peça de teatro). receita de merengue de chocolate), no entanto, para simplificar desta vez, apenas aspirei alguns pistaches. Isso adiciona um pouco de cor e crocância, e certamente não é uma necessidade, mas parece legal, certo?
E apesar de tudo é elegância, leva apenas 15 minutos do seu tempo para fazer. Seriamente. Você nem precisa desenformar esta panna cotta, para economizar tempo também.
O processo começa produzindo morangos macerados.
Como fazer morangos macerados
Morangos marinados são uma combinação de apenas 2 ingredientes: açúcar e morangos. Simplesmente misturar os dois juntos e deixá-los descansar na geladeira por algumas horas (ou durante a noite), os transforma em morangos doces e macios que nadam em uma calda de morango doce.
A quantidade de açúcar necessária dependerá de como os morangos são doces e como você gosta de sobremesas, mas para os meus, eu uso cerca de 1 ½ xícaras de morangos a cerca de ½ xícara ou apenas menos açúcar. Ajuste-o ao seu gosto, mas observe também que isso é adicionado principalmente sobre a panna cotta no final, para que você possa escolher quanto usar também nesse ponto.
Panna cotta é apenas uma combinação de leite, creme, açúcar e geléia. Eu tenho uma maneira infalível de fazê-lo e, se você seguir estes passos super simples, sua panna cotta ficará sempre perfeita.
Como fazer esta receita clássica de panna cotta
- Primeiro, polvilhe a gelatina em pó sobre o leite em uma panela e deixe amolecer por 5 minutos. Isso é chamado de “florescer” a geléia e só a dissolve mais facilmente.
- Quando tudo estiver enrugado, abaixe o fogo e mexa até não ver mais balas de goma flutuando ou grudando na colher (observe que o leite deve ficar “muito quente” e nunca borbulhar)
- Agora adicione o açúcar e deixe dissolver da mesma maneira.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite e a baunilha.
É isso aí, você terminou. Essas 4 etapas levam de 5 a 6 minutos e são incrivelmente simples. Se você está preocupado com o fato de sua panna cotta ter pedaços de gelatina não dissolvida, você deve devolvê-la ao fogo e pressionar esses pedaços contra a lateral da panela para tentar dissolvê-los e depois forçá-los.
Dicas para a panna cotta perfeita
- Deixe a gelatina amolecer ou “florescer” primeiro no leite, depois acenda o fogo e mexa. Esta etapa de amolecimento é importante para garantir que ela se dissolva facilmente na mistura.
- Mantenha o calor baixo e não o deixe borbulhar. O calor deve estar baixo e quente o suficiente para dissolver a geléia e o açúcar. Ferver ou ferver pode afetar o funcionamento da gelatina, portanto, mantenha-a baixa. Leva apenas 5 minutos, eu prometo.
- Sugestões de serviço: Existem muitas maneiras de servir uma panna cotta. Nesta receita, servi-a em um prato grande que vai diretamente para o centro da mesa. Aqui estão algumas receitas que mostrarão outras maneiras de servir panna cotta.
- Em uma concha azeda: torta de pistache Panna Cotta Pink | Bolo de panna cotta de pêssego fresco
- Colocados em moldes e depois não moldados para servir: Panna Cotta de soro de leite coalhado com geléia de laranja de sangue | Panna cotta de baunilha com calda de laranja
- Em bons copos e jarros: café Panna Cotta | Panna Cotta de Baunilha Chai
Se você quer um panna cotta de morango rosa …
Acho esta versão branca realmente elegante e bonita em cima da mesa, mas se você quiser que seus morangos sejam misturados, e não por cima, certamente também pode fazê-lo. Isso dará à panna cotta um tom rosado e sabor de morango em toda a superfície, e não logo acima.
- Não amasse os morangos. De fato, pule o açúcar que você usa para mariná-los também.
- Bata os morangos com o leite e coe para remover as sementes e o excesso de polpa.
- Despeje o leite com morango na panela e siga a receita para as etapas restantes.
Você também pode fazer os morangos marinados como molho, se quiser, e pistache frágil desta receita É outra maneira de adicionar uma ótima crise.
Lembre-se também de que a panna cotta é uma sobremesa sem assar, prepare a sobremesa para ser a sobremesa perfeita para festas.
Desculpe pelo longo post, mas a panna cotta é realmente uma das minhas sobremesas favoritas, então eu queria dar várias dicas para torná-las da maneira que você quiser.
Panna Cotta de Morango É verdadeiramente sublime e faz uma sobremesa de festa fantástica. Esse sabor clássico de morango e creme em uma sobremesa de creme suave e sedosa que todo mundo vai adorar.
Panna Cotta de Morango
Tempo de preparação: quinze minutos
Hora de cozinhar: 5 5 minutos
Tempo de fixação e maceração: 4 4 horas
Tempo total: vinte minutos
Porções: 10 ele serve
Calorias 223kcal
IMPRESSÃO PIN
Esta receita fácil de Panna Cotta de morango é uma sobremesa elegante de morango e creme, perfeita para alimentar uma multidão. Embalado com lindos morangos macerados, você só precisa de 6 ingredientes e 15 minutos para criar esta incrível sobremesa compartilhada.
Curso: Sobremesa, Doces
Cozinha: italiano
Palavra chave: receita clássica de panna cotta, panna cotta, sobremesa de festa, sobremesa de morango e creme, panna cotta de morango
PARA MORANGOS MACERADOS
- 1 1/2 copos morangos frescos picados
- 1 copo açúcar em pó (superfino), dividido (notas)
PELA PANTTA PANNA
- 2 1/4 copos leite gordo
- 4 1/2 colheres de chá gelatina em pó
- 2 1/4 copos creme
- dois colheres de chá extrato de baunilha
SERVIR
- dois colheres de sopa pistache picado
PARA MORANGOS MACERADOS
PELA PANTTA PANNA
-
Despeje o leite frio em uma panela média e polvilhe a gelatina uniformemente por cima. Deixe-o “florescer” por 5 minutos (deve parecer um pouco enrugado no final).
-
Ligue o fogo baixo sob a panela e mexa por um minuto ou dois até a gelatina se dissolver. Não deixe a mistura ficar muito quente ou ferver. Só deve estar quente.
-
Adicione o restante 1/2 xícara de açúcar e mexa novamente, apenas até dissolver. Isso deve levar apenas mais um ou dois minutos.
-
Retire a panela do fogo. Despeje o creme de leite e a baunilha e misture até ficar bem combinado.
-
Despeje em um prato grande de quiche.
-
Etapa opcional: Purê cerca de 1/4 dos morangos marinados e regue um pouco sobre a panna cotta. Ele se instalará abaixo da superfície.
-
Coloque a panna cotta na geladeira para que fique no mínimo 3 horas.
-
Para servir, despeje sobre os morangos marinados e polvilhe sobre os pistácios. Reserve um pouco de cada um para os convidados adicionarem ao seu gosto.
- Você pode usar açúcar branco granulado, mas levará um pouco mais para dissolver
- Não deixe o leite ferver ou ferver. Mantenha o fogo baixo e mexa até que tudo se dissolva.
- A quantidade de açúcar necessária para marinar os morangos dependerá de quão doce são os morangos para começar.
- Quanto mais morangos forem macerados, mais xarope eles criarão.
Outras sugestões de serviço:
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