Pancetta Parmesão e Pimentos pretos

Quem não gosta de um menu pop-up quente e fresco do forno? Não, não é uma torta de frutas ou uma torta de mão, mas uma cobertura.Esta leve e arejada Pancetta Parmesan e Black Pepper Popovers são semelhantes ao pudim de Yorkshire, pois são feitas de uma base de ovo batida. Eles incham e criam um lanche maravilhoso para abrir e mastigar.

Se você nunca experimentou, confira esta receita. Fale sobre simples e fácil. O truque é que o molde especial necessário deve ter lados retos para permitir que a massa suba a alturas elevadas. Eu usei latas de muffin antes e funciona, mas elas não ficam tão altas quanto eu gosto.

Outro favorito e algo semelhante ao pop-up é o gougère, como o meu Gruyere Puffs. Gougère, que na cozinha francesa é uma massa de choux feita com massa de choux misturada com queijo. É uma mistura cozida de água, manteiga e farinha que aumenta devido à expansão do vapor. A pasta racha por fora, retendo o vapor por dentro, criando uma forma inflada com um interior oco. No entanto, a janela pop-up incorpora ovos que permitem que esses bebês se levantem. Eu gosto do meu para dobrar o tamanho da assadeira, por isso não deixe de colocá-los em uma prateleira mais baixa no forno também. Quero popovers maciços, ok?

Como Ina Garten diz: “Existem três segredos para grandes popovers. Certifique-se de que a panela esteja quente antes de servir a massa, preencha cada seção até que ela não esteja pela metade e não espreite enquanto estiver no forno! “Eu concordo em duas coisas, mas a minha cerca de três quartos do caminho e carrega coberturas doces e salgadas e lanches como bacon nesta.

Não sei por que eles não são encontrados em restaurantes como aperitivo em vez de pão, mas devem se destacar mais e precisar de exposição adequada. Eles são deliciosos, gosto de acrescentar muita pimenta do reino à massa, além de queijo parmesão ralado na hora. Minha escolha de bacon crocante pode ser facilmente alterada substituindo o bacon cozido e desintegrado.

Vamos cozinhar!

Pré-aqueça o forno a 375 ° F e mova o rack para o terço inferior.

Em uma tigela de medição de 4 xícaras, microondas o leite em intervalos de 30 segundos até atingir 125 °, mas não ferver. Cerca de um minuto ou mais. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela grande, bata os ovos com a pimenta preta até ficar homogêneo. Adicione lentamente o leite morno, mexendo sempre, pois você não quer ovos mexidos. Adicione a farinha e bata até que a massa esteja combinada.

Adicione a panela pop-up ou muffin ao forno por 2-3 minutos para começar a fumar. Retire a panela do forno e regue generosamente com spray de cozinha. Encha a massa três quartos do caminho em cada panela / xícara. Divida o bacon cozido uniformemente e cubra cada um dos copos cheios com a massa e depois com o queijo parmesão. Reserve um pouco de queijo para polvilhar por cima após o cozimento.

Asse as popovers até que fiquem douradas e douradas, aproximadamente 40 minutos. NÃO abra a porta e o bico ou eles entrarão em colapso. Confie em mim – eu estive lá, fiz isso. Lição aprendida, é necessária paciência com a culinária!

Retire as coberturas das panelas, polvilhe com queijo parmesão ralado e cebolinha picada como um enfeite e aproveite o calor.

Este foi o primeiro prato perfeito na outra noite, quando tivemos a companhia de um jantar do meu porco Molé Negro cozido lentamente. Apenas algo mais conversacional e divertido para começar a noite. Eles foram um sucesso.

Para a sobremesa, tivemos empanadas de abóbora com abóbora e canela que fizeram um final doce para um jantar apimentado.

Olhe essas belezas, entre!

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Pancetta queijo parmesão e pimenta preta

Pancetta Parmesão e pimenta preta Popovers são ingredientes fáceis, com poucos ingredientes e fazem uma entrada impressionante em qualquer refeição. Troque o pão e com bacon, queijo parmesão e fresco do forno, você não pode dar errado!

Tempo de preparação 5 min

hora de cozinhar 40. min

Tempo total Quatro cinco min

Curso: Aperitivo, Pão

Cozinha: Americana, Inglês, Ocidental

Porções: 9

Autor: Kevin está cozinhando

• dois copos leite gordo
• 4 ovos grandes
• dois colher de chá pimenta do reino moída na hora
• dois copos farinha multiuso
• 1 copo queijo parmesão ralado
• 1 copo pancetta ou bacon cozido

• Pré-aqueça o forno a 375˚F e mova o rack para o terço inferior.

• Em uma tigela de 4 xícaras de microondas, meça o leite em intervalos de 30 segundos até atingir 30 ° C, mas não fervendo. Cerca de um minuto ou mais. Retire do fogo e reserve.

• Em uma tigela grande, bata os ovos com a pimenta preta até ficar homogêneo. Adicione lentamente o leite morno, mexendo sempre, pois você não quer ovos mexidos. Adicione a farinha e a batedeira até misturar a massa.

• Adicione a panela pop-up ou muffin ao forno a 375 ° F por 2-3 minutos para começar a fumar. ISSO É CRÍTICO!

• Retire a panela do forno e regue generosamente com spray de cozinha. Encha a massa três quartos do caminho em cada panela / xícara. Divida o bacon cozido uniformemente e cubra cada um dos copos cheios com a massa e depois com o queijo parmesão. Reserve um pouco de queijo para polvilhar por cima após o cozimento.

• Asse as popovers até que fiquem douradas e douradas, cerca de 40 minutos. NÃO abra a porta e o bico ou eles entrarão em colapso.

• Retire as coberturas das panelas, polvilhe com queijo parmesão ralado e cebolinha picada como um enfeite e aproveite o calor.

Calorias: 224 kcal | Carboidratos: 24 g | Proteína: onze g | Gordura: 8 g | Gordura saturada: 4 g | Colesterol: 90 mg | Sódio: 242 mg | Potássio: 154 mg | Açúcar: dois g | Vitamina A: 5,8 % | Cálcio: 20,2 % | Ferro: 9,9 %