Ovo de vegetais Jovem Foo
Se você gosta de ovos no café da manhã, Vegetable Egg Foo Young é algo que você realmente adorará. Esta omelete chinês-americana está cheia de brotos de feijão, castanhas de água, cogumelos e muito mais. Também se afoga em um molho delicioso!
Aqui deve haver uma história sobre se eu sou um grande fã de comida chinesa, que visita regularmente restaurantes asiáticos, se apaixona por Egg Foo Young e finalmente decide replicá-lo em casa. Não Não vai ser Embora eu goste de comida asiática e principalmente da culinária chinesa, nunca provei, vi ou ouvi falar deste prato até esta semana. Como é isso? Bem, há uma explicação super fácil.
Veja bem, o Foo Young Egg não é realmente um prato chinês. É mais como um alimento criado por imigrantes chineses há muitos anos, especificamente para paladares americanos. Salsa revela esse fato facilmente. É por isso que você provavelmente não encontrará esse prato em restaurantes asiáticos na Europa ou em qualquer outro lugar, exceto nos Estados Unidos. Então, eu nunca vi isso nos menus. Além disso, não é mais tão popular. A culinária chinesa autêntica chegou ao topo substituindo as criações americano-chinesas.
Ok, Igor, mas como diabos isso entrou na sua cozinha, você vai me perguntar. Para resumir, minha revista favorita relacionada à comida é Lucky Peach. Eu tenho quase todos os problemas na minha gaveta (há 22 deles no momento). Não faz muito tempo que comprei seu livro All About Eggs. Ótimo livro, a propósito. Foi assim que me familiarizei com Egg Foo Young e decidi experimentá-lo. Sou fã de várias omeletes e pratos de ovos fritos, então não pude resistir. Sinta-se livre para ver mais pratos com ovos fritos Eu fiz para o blog:
Shakshuka
Tortilha espanhola
ovos de fazenda
Muitas palavras e eu ainda não expliquei sobre o que é Egg Foo Young! Me desculpe por isso. Basicamente, é uma omelete em forma de disco e recheada com tudo o que você tem na geladeira. Carne, legumes, frutos do mar, qualquer coisa! Obviamente, existem alguns grampos que quase sempre são adicionados ao interior, como brotos de feijão, cebola, mas não existem regras rígidas e rápidas. Ah, e não se esqueça do molho! É uma obrigação.
No dia em que planejei fazer essa bondade chinesa, a irmã de minha esposa ligou e disse que nos visitaria mais tarde. Ela é vegetariana, então modifiquei a receita de acordo com as necessidades dela. Não é um problema, eu apenas deixei de fora a carne e mantive tudo o mesmo. Ovo Vegetal Jovem Foo. Parece bom para mim!
O maior problema foi decidir quando parar de adicionar coisas. Cogumelos, brotos de feijão, castanhas de água, cebola verde, aipo … Estes são os que fizeram minha pequena lista. Eu queria encontrar um equilíbrio entre vegetais e ovos e eu entendi perfeitamente . O resultado final é uma omelete deliciosa que faz um excelente café da manhã sem carne. Experimente este ovo de vegetais Foo Young, pessoal, e deixe-me saber como você gostou na seção de comentários abaixo!
PS: Eu recomendaria o uso de brotos de feijão fresco, se você puder obtê-los.
Impressão
Ovo Vegetal Foo Young é uma variação sem carne de um prato chinês-americano bem conhecido. Perfeito para um café da manhã de fim de semana!
Cozinha: China
Porções : 3 pessoas.
Calorias por porção : 419 kcal
:
Para a omelete:
- 1 lata de brotos de feijão drenado (ou use brotos de feijão frescos)
- 4 castanhas d’água picado
- 1/2 Taça de cebolinha picada
- 1/2 Taça de aipo picado
- 1 Taça de cogumelos
- 6 ovos grande
- 1 colher de chá de Óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de Sal
Para o molho:
- 1 Taça de caldo de frango
- 1 colher de sopa molho de soja
- dois colheres de chá de açúcar
- dois colheres de chá de vinagre
- 1 colher de sopa amido de milho
- dois estragou o Água
A tortilha
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Em uma frigideira, cozinhe os brotos de feijão, castanhas, cebolinha, aipo e cogumelos por cerca de 5 minutos, até amolecer um pouco. Transfira para um prato e deixe esfriar.
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Em uma tigela grande, adicione os ovos, o óleo de gergelim e o sal. Bata com um garfo para combinar. Adicione os legumes cozidos e misture bem.
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Adicione um pouco de óleo em uma panela. Divida a mistura de ovo e vegetais em 3 partes ou mais, se desejar, e cozinhe de ambos os lados até terminar. Eu recomendo usar uma panela menor para isso. Repita com toda a mistura restante.
O molho
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Aqueça o caldo, o molho de soja, o açúcar e o vinagre em uma panela. Misture o amido de milho e a água em uma tigela pequena e adicione à frigideira. Cozinhe, mexendo, até o molho ferver e engrossar. Sirva na omelete. Desfrutar!
As quantidades de vegetais não são rigorosas para esta receita. Você pode usar mais ou menos qualquer um deles.
O molho adaptado da Food.com
Informação nutricional
Ovo de vegetais Jovem Foo
Valor por proporção
Calorias 419 Calorias da Gordura 113
% Valor diário*
Gordura total 12,6g 19%
Colesterol 374,4mg 125%
Sódio 576,9 mg 24%
Carboidratos totais 49,1g 16%
Açúcares 6.6g
Proteína 28,2g 56%
Vitamina A 19%
Vitamina C 8%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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