O guia de campo para Candy já está disponível! Ganhe uma cópia de sua preferência!
Dois anos atrás, um dos meus objetivos mais queridos se tornou realidade de repente: me ofereceram a oportunidade de escrever um livro de receitas. Surgiram vários testes subsequentes, reavaliações, redações e reescrições do Guia de Campo para Cookies.
Há um ano, exatamente quando a realidade em que eu era publicado agora estava afundando e a visão do meu livro nas livrarias estava se tornando menos surreal, o destino tropeçou novamente: perguntaram-me se eu gostaria de fazer um artigo complementar para o meu livro. , em doces.
Hoje, tenho o prazer de anunciar que meu segundo livro, Field Guide to Candy, foi publicado oficialmente nas livrarias e disponível online. 
Tomar doces foi um desafio muito emocionante para mim. Aprendi roupas básicas na pastelaria e sempre quis continuar expandindo meus conhecimentos. O grande número de chocolatiers e confeiteiros de renome na Bay Area também serviu de inspiração constante. Eu levava para casa uma caixa de Charles Chocolates ou Toffees da Sweet Shoppe de Fiona e sonhava em reproduzi-los em casa. Agora, com o segundo livro, eu pude transformar meu apartamento em uma fábrica de doces em miniatura (às vezes muito importante, outras vezes, talvez nem tanto).
No Field Guide to Candy, exploro 100 balas de todo o mundo, de caramelo a caramelo e xícaras de manteiga de amendoim e trufas. Uma das razões pelas quais acho que trabalhei bem com o formato do Guia de Campo é que tenho uma tendência natural para classificar as coisas. É como eu entendo as coisas, determinando como elas se relacionam e se encaixam no quadro geral. Sabendo que caramelo, caramelo e caramelo são todas variantes do trabalho com açúcar, ou que fondant e caramelo se baseiam em princípios semelhantes que de repente tornam mais fácil a captura do mundo acelerado dos doces.
No meu livro, tentei dividir o mundo dos doces em categorias pequenas, de chocolates a balas de açúcar, a uma seção simples de clássicos. Se você está se perguntando se o milho caramelo, as bolas de manteiga de amendoim e a estrada rochosa fizeram parte da lista, tenha certeza de que esses favoritos da infância estão lá.
Também incluí notas sobre as tarefas essenciais de trabalhar com chocolate e açúcar. Saber trabalhar com esses ingredientes é parte integrante da fabricação de doces e, certamente, a raiz de muitos medos na fabricação de doces. Eu tentei lidar com muitas das armadilhas comuns e fornecer diretrizes para tornar o chocolate ou o açúcar para cozinhar tão fácil.
Além disso, qualquer pessoa que tenha um petisco favorito, seja a Via Láctea, ursinhos de goma ou tortas de hortelã, provavelmente sabe que há uma história fabulosamente colorida por trás dos doces. Desde a origem do caramelo de água salgada, até a criação de Joseph Fry da primeira barra de chocolate, até a razão pela qual o caramelo e o sorbet inglês significam coisas diferentes no Reino Unido e nos EUA. Nos EUA, há muitas histórias fascinantes quando você remove a cortina doce e açucarada. Aprender sobre a história por trás de alguns dos doces mais amados foi definitivamente um destaque da pesquisa que fiz, e espero que você encontre os petiscos que compartilho no livro tão divertidos quanto eu.
Finalmente, ao criar as fotos para o livro, tive a oportunidade de trabalhar com Tucker + Hossler, uma equipe muito talentosa com sede em SF. Sua experiência trabalhando com livros de receitas realmente brilhou quando começamos uma sessão de fotos de três dias. Estou muito feliz com a direção de arte deste livro; Como você pode ver, desta vez temos que fazer um pouco mais de estilo e criar algumas fotos realmente bonitas. Como no Guia de campo de cookies, há uma foto de todos os doces do livro!
Você pode encontrar o Field Guide to Candy na livraria local ou encomendá-lo na Amazon 
, Quirk Books ou Chronicle Books.
O mais emocionante, haverá uma festa! Se você estiver na área da baía, gostaria de convidá-lo para a festa de lançamento do Guia de campo da Candy Book, que será
Sábado, 17 de outubro de 2009, de 3 a 4 p. M. em
Livros onívoros
3885 cesar chavez street
São Francisco, CA 94131
415-281-4172
O Omnivore Books é como o meu sonho do meu amante da comida: uma livraria cheia exclusivamente de livros sobre comida. A proprietária, Celia Sack, sabe muito sobre literatura de alimentos: os fabulosos livros de receitas antigos exibidos em toda a loja são de sua coleção. No ano passado, eu me diverti muito conversando sobre meu livro de biscoitos e estou muito animada por comemorar o lançamento do Field Guide to Candy por lá! Espero vê-lo em 17 de outubro!
Mesmo que você não consiga, gostaria de agradecer a todos os meus leitores pelo apoio contínuo, distribuindo duas cópias do Field Guide to Candy. Apenas me diga seu doce favorito nos comentários abaixo, e eu vou escolher aleatoriamente dois vencedores no final do domingo, 11 de outubro . Boa sorte e doces felizes!
