Nachos de frango com milho azul
Comemore vermelho, branco e azul com estes Nachos de tortilha de milho azul! Com um molho cremoso de pimenta, frango e pico de gallo
Crédito da foto: Elise Bauer
Você está com disposição para vermelho, branco e azul? Que tal nachos vermelhos, brancos e azuis com tortilhas de milho azuis?
Eu sempre amei tortilhas de milho azul. Não sei se pretendo pregar peças em mim, mas acho que elas têm um sabor melhor do que as tortilhas normais. Talvez porque sejam menos industriais e tenham mais sabor do que o milho que recebemos hoje em dia?
Seja o que for, as batatas têm um ótimo sabor e formam uma deliciosa tela azul para o nosso queijo branco e molho de frango e (principalmente) molho vermelho de pico de gallo fresco.
Tomando uma dica da minha outra receita favorita de nacho, os nachos de milho de rua mexicanos, em vez de assar as batatas fritas com o queijo, estou fazendo o molho de queijo separadamente.
Dessa forma, as batatas têm mais chances de permanecer firmes e crocantes quando você come os nachos. Caso contrário, eles tendem a assar em uma bagunça mole.
Fazer um molho de queijo é fácil com o queijo Monterey Jack. Jack derrete lindamente com creme e não tende a se separar como a lata de queijo cheddar.
Bairro feliz!
Receita de Nachos de Frango com Milho Azul
Se desejar, você pode preparar o molho de queijo antes do tempo e reaquecer no microondas quando estiver pronto para fazer os nachos. Basta deitar em um recipiente de cerâmica ou pirex, cobrir e refrigere para economizar.
Ingredientes
- 1/2 quilo de peito de frango desossado e sem pele
- 1 colher de chá de sal
- 14 onças de tortilla de milho azul
- 1 libra pimenta ou Monterey jack (ou uma mistura), ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de molho de tomate fresco (pico de gallo)
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
Método
1 escaldar o peito de frango: Coloque os peitos de frango em uma panela média e cubra com 2 cm de água. Adicione o sal. Cobrir. Leve para ferver. Apaga o fogo. Deixe repousar por 10 minutos em água salgada quente para escaldar delicadamente. Drenar. Retire da panela.
2 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
3 Faça o molho de queijo: Se você tem uma caldeira dupla, use-a. Caso contrário, coloque uma polegada de água em uma panela pequena e coloque uma tigela média de metal por cima para criar um efeito de banho-maria.
Coloque o queijo ralado na tigela e mexa para cobrir com o amido de milho. Despeje em creme grosso e leite.
Acenda o fogo e ferva a água na panela. Aqueça lentamente a mistura de cream cheese e leite até que o queijo derreta finalmente, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo.
4 Aqueça as tortilhas no forno: Enquanto o queijo estiver aquecendo, espalhe as tortilhas em uma assadeira grande e leve ao forno a 350 ° F. Aqueça por 5 minutos. Em seguida, retire do forno.
5 Corte o frango cozido cortado em cubos de 1/4 a 1/2 polegada.
6 Top tortilhas com molho de queijo, frango e molho: Quando o molho de queijo estiver derretido e liso, coloque as tortillas quentes em uma tigela e despeje o molho de queijo sobre ela. Cubra com frango cozido e molho de tomate pico de gallo.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma maneira de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, tornou-o um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a ter sucesso na cozinha. Elise se formou na Universidade de Stanford e vive em Sacramento, Califórnia.
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