Muffins de Streusel de Canela e Aveia com Maçã

Mova-se, abóbora! Há um novo xerife na cidade, chegando com canela, noz-moscada e cravo, e todas as melhores especiarias que o outono tem a oferecer. Eu te amo, abóbora, mas antes de nos tornarmos qualquer coisa de menta, precisamos dar uma nota ao próximo melhor sabor que esta temporada tem a oferecer.

MAÇÃS.

Maçãs na minha granola, maçãs no meu bolo, maçãs na minha batata frita (com sorvete!), E até no meu smoothie … Não há mau momento para delícias da maçã, mas a queda é especialmente grande na parte nordeste do país. Porque os pomares estão cheios de maçãs e muitas pessoas que conheço estão enchendo seus freezers com molho de maçã e manteiga de maçã.

Então, por que não levar o Muffin de novembro do mês para a mesa do café da manhã com os melhores produtos de outono: maçãs com canela e especiarias e, claro, um molho de streusel?

Mas não apenas qualquer cobertura de streusel. Um recheio de aveia streusel. Oh sim. Vamos chegar a isso!

Lembra do mês passado, quando eu disse que reinventar a roda é uma das minhas atividades favoritas quando se trata de receitas? Eu disse que meu clássico bolo de café com canela e streusel de vários anos atrás produziu alguns bolos incríveis, então fiquei um pouco feliz com a receita para fazer muffins de chai streusel para outubro. Uma receita (essencialmente), três resultados diferentes. É apenas empregos. Por que mexer com isso?

Estamos fazendo a mesma coisa novamente com esses muffins de maçã com aveia e canela streusel, graças à minha experiente e verdadeira receita de pão de maçã com canela streusel. Essa receita é antiga. Mas isso não torna as coisas menos impressionantes, porque, para ser sincero, é um pão que passei várias vezes nesta época do ano para dar a um amigo que tinha apenas um bebê, um presente para alguém que poderia usar um pouco. de presente ou como uma maneira de drenar algumas maçãs que estão ocupando espaço no balcão da cozinha. É rápido, fácil e tem um sabor incrível.

Então eu fiz muffins! E acrescentou um pouco mais ao streusel porque quem não gosta de aveia no café da manhã?

Estes muffins de maçã e canela são adoçados com notas profundas de açúcar mascavo e sua umidade vem inteiramente do óleo. Nós não estamos usando manteiga na massa de muffin, então o sabor amanteigado virá de todo aquele molho de aveia e streusel.

Na minha receita original de pão rápido, usei manteiga de maçã, que fiz em casa. Optei pelo molho de maçã nesses muffins porque não tinha manteiga de maçã na mão e a troca funcionou perfeitamente. Portanto, sinta-se à vontade para usar molho de maçã ou manteiga de maçã em seus bolos. Pontos de bônus se você fizer molho de maçã caseiro no seu InstantPot!

Também acompanhamos a variedade de maçãs Granny Smith, porque elas dão a melhor textura e sabor aos produtos de maçã assados. Se você está sentindo algo como maçã, é claro, faça-o. Você precisará de cerca de 2 xícaras de maçãs picadas, então ajuste-as se estiver usando uma maçã menor.

Nós amamos esses muffins, e o garoto continuou pedindo mais. Ele se acostumou a experimentar novos sabores de muffin regularmente este ano, e acho que você deve estar se perguntando para onde todos os muffins foram assim que 2019 chegar e temos uma nova receita mensal!

Mas até lá, vamos aproveitar as últimas mordidas do pão de novembro, porque antes que você perceba, as coisas ficarão muito felizes aqui e as maçãs já se foram. Salve este quando sentir que as maçãs podem usar um pouco de amor!

Muffins de Streusel de Canela e Aveia com Maçã

Muffins macios e úmidos cheios de torta, maçãs grossas cobertas com canela derretendo na boca e streusel de aveia. Uma ótima receita de muffin para o outono!

Tempo de preparaçãoquinze minutos

Hora de cozinharvinte e um minutos

Tempo total36. minutos

Porções: dezesseis bolinho

STYLE de aveia

• ¼ copo açúcar mascavo
• 1/4 copo farinha de uso geral
• 1/4 copo Aveia à moda antiga
• ¼ colher de chá canela moida
• 1/8 colher de chá Sal
• dois Colheres de sopa manteiga sem sal frio cortado em pedacos

MUFFIN

• dois copos farinha de uso geral
• 1 colher de chá canela moida
• ¼ colher de chá pimenta jaimaca
• ¼ colher de chá noz-moscada
• ⅛ colher de chá dentes moídos
• ½ colher de chá Sal
• 1 e ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
• dois ovos grandes
• ½ copo Petróleo vegetais ou canola
• ½ copo molho de maçã sem açúcar Loja comprada ou caseira ou manteiga de maçã (loja comprada ou caseira)
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• ¾ copo açúcar mascavo
• ¼ copo açúcar granulado
• 1 Maçãs grandes ou 2 pequenas / médias Granny Smith descascado, sem caroço e picado (cerca de 2 xícaras)

STYLE de aveia

• Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela em pó. Misture com um garfo.

• Adicione a manteiga amolecida em cubos e misture a mistura de açúcar com um garfo ou com os dedos até que os pedaços tenham o tamanho de uma ervilha. Deixou de lado.

MUFFIN

• Em uma tigela grande, misture farinha, canela em pó, pimenta da Jamaica, noz-moscada, cravo em pó, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Deixou de lado.

• Em uma tigela média, misture os ovos, o óleo, a manteiga de maçã e a baunilha até ficar homogêneo. Bata os dois açúcares até que não haja caroços.

• Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e mexa delicadamente até ficarem combinados e não restem manchas de farinha branca. Dobre delicadamente em maçãs picadas.

• Coloque a massa nos caroços preparados. Polvilhe a mistura de aveia streusel uniformemente em cada um dos montes da mistura, cerca de 3/4 colher de sopa para cada. Asse os muffins por 5 minutos; depois, sem abrir a porta do forno, abaixe a temperatura para 350 ° F e asse por mais 15 a 16 minutos, ou até que um palito inserido no centro esteja limpo. Deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de cortar e servir. As sobras podem ser mantidas em temperatura ambiente por 4 dias ou na geladeira por até 6 dias. Muffins congelar bem, até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite ou descongele no microondas por cerca de 10 segundos.

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