Muffins de semente de limão e papoula

Método

1 Prepare o forno: Ajuste a grelha do forno para a parte média-inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

2 Misture os ingredientes secos: Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, as sementes de papoula e o sal e reserve.

3 Faça a massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar, batendo até ficar cremoso (cerca de 2 minutos na batedeira).

Adicione os ovos um de cada vez, batendo até incorporar após cada um. Junte as raspas de limão.

Alterne a adição da mistura de farinha e iogurte: Bata um terço dos ingredientes secos até incorporar. Bata um terço do iogurte. Bata mais um terço dos ingredientes secos. Bata um segundo terço do iogurte. Junte os ingredientes secos restantes e depois o iogurte restante. Mais uma vez, tome cuidado para bater até incorporar. Não bata demais.

6 Distribua a massa na forma de muffin: Use uma forma de muffin padrão com 12 muffins. Cubra cada xícara de muffin levemente com azeite ou um pouco de manteiga derretida usando um pincel. Distribua a massa do muffin igualmente entre as xícaras.

7 Asse: Asse a 375 ° F até que os muffins estejam dourados, cerca de 25 a 30 minutos. Use um testador para verificar se o centro dos muffins está pronto. Coloque a forma de muffin na gradinha para esfriar. Após 5 minutos, retire os muffins da forma.

8 Faça um esmalte de limão: Enquanto os muffins esfriam, em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão para a cobertura. Adicione mais suco de limão, se necessário.

Enquanto os muffins ainda estão um pouco quentes, use um pincel para passar a cobertura sobre cada muffin. Os muffins irão absorver um pouco da cobertura, então você adiciona mais cobertura a cada muffin, se desejar.

Melhor consumido fresco e quente.

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