Muffins de mirtilo e chocolate branco
Manhã fria? Sente-se com esses muffins de mirtilo frescos – eles são úmidos e escamosos, carregados de muitos mirtilos e uma pitada de chocolate branco – todos cobertos com uma cobertura de baunilha.
Quando se trata de mirtilos frescos, eles fizeram uma lavagem cerebral em nós!
Em algum momento, alguém nos convenceu de que os mirtilos frescos crus são muito azedos para serem usados na culinária e que precisamos adoçá-los com toneladas de açúcar e secá-los em gotas amassadas antes de usá-los. Bem, estou aqui para esclarecer as coisas: os mirtilos frescos têm um sabor e uma cor vibrantes e brilhantes, perfeitos para acordar a cozinha do inverno.
Este é um simples e direto receita de pão. Eles realmente são um dos projetos de panificação mais fáceis de dominar e são infinitamente variáveis na forma como você deseja dar sabor a eles – você pode carregá-los com pedaços grandes, apimentá-los ou mantê-los limpos e simples.
De qualquer forma, os scones foram feitos aqui no tvfgi, mas tenho alguns favoritos, como o meu Bolinhos de bordo e nozes, que começou como uma receita imitação da Starbucks. O mesmo pães de abóbora.
DICA: O truque com a massa de pão é não trabalhar muito. É para ser esguio e áspero. Abrace o caos e deixe que ele seja o chefe … se ele quiser assumir uma forma retangular, corte pequenos quadrados ~ se ele quiser formar mais um disco, faça pedaços em um bolo.
Prepare estes muffins de mirtilo frescos para os hóspedes durante a noite ou um brunch especial. Eles fazem muito para levar a um clube do livro ou a uma reunião do PTA. Mas se você estiver cozinhando apenas para dois, melhor ainda: eles duram uma semana e o fazem feliz todas as manhãs.
Esses bolinhos ficaram ainda mais deliciosos do que eu esperava; se você gosta de mirtilos e gosta de bolinhos, deve experimentá-los. O sabor é encantador e incomum e a textura é perfeita.
Delírio do leitor ~
“Eu tentei outra receita de pão antes e elas foram incríveis. Esses scones estavam absolutamente deliciosos e eu amei a combinação de mirtilo e chocolate branco. Elena
Muffins de mirtilo e chocolate branco
- 1 1/2 copos mirtilos frescos
- 1/3 copo açúcar mascavo
- 2 1/4 copos farinha de uso geral
- 3 colher de chá Levedura em pó
- 1/2 colher de chá Sal
- 12 Colher de sopa manteiga fria sem sal cortado em pedacos
- 1/2 copo possivelmente um pouco mais de leitelho frio
- 1/2 copo pedaços de chocolate branco
Esmalte
- 1 1/2 copos Doce açucarado peneirar
- 1 sementes de baunilha ou 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Leite meio e meio, ou creme de emagrecimento
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Defina o forno para 375 F. Cubra a assadeira com papel manteiga e reserve.
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Pressione mirtilos e açúcar mascavo em um processador de alimentos para cortar bagas cruas. Retire para uma tigela.
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Adicione a farinha, o fermento e o sal ao processador e pulse para combinar.
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Coloque os pedaços de manteiga gelada e pulsue cerca de 20 a 25 vezes até que a mistura se pareça com migalhas grossas.
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Retire a mistura em uma tigela grande e misture os mirtilos, chocolate e o soro de leite coalhado até que a massa se junte, ela vai desmoronar. Se estiver muito seco, borrife um pouco mais de leitelho.
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Transforme a mistura em uma superfície enfarinhada e una-a em uma forma retangular e corte-a em 9 quadrados aproximados. Coloque os pães no freezer por meia hora.
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Disponha os pães 2 cm de distância na assadeira forrada e asse por cerca de 20 minutos, até começarem a dourar. Não assar demais.
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Deixe esfriar antes de glacê com cobertura de baunilha.
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Para fazer a cobertura, misture o açúcar peneirado, os grãos de baunilha e o leite, a metade e a metade, ou o creme, para fazer uma cobertura espumosa.
notas:
- Se você não gosta de chocolate branco, fique à vontade para deixá-lo de fora ou substitua uma quantidade igual de nozes picadas… eu recomendo nozes.
- Você pode deixar o esmalte e servi-los com uma deliciosa creme coagulado caseiro.
Obrigado por consertar esses muffins de mirtilo com chocolate branco fresco!
