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Muffins de banana ralada

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Muffins de banana ralada

Como estou prestes a compartilhar algumas das minhas peculiaridades alimentares com você esta semana, pensei em lançar outra à sua maneira.

Eu amo bananas; no entanto, assim que aparecer a menor mancha marrom, eles estarão mortos para mim.

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Escusado será dizer que acabo com algumas bananas não comestíveis no meu balcão. E embora as bananas marrons me façam tremer um pouco, eu simplesmente não posso jogá-las fora. Então, em vez disso, faço o que qualquer comedor de banana responsável deve fazer: faço sobremesas de banana!

De deliciosos bolinhos de banana, rum de banana e pão de coco e torta de banana a tortas de banana, o MBA é um tipo de batata-doce de banana!

Estes muffins de miolo de banana são carregados com sabor de banana, que só é aprimorado com a adição de uma cobertura de miolo e canela. Eles são perfeitos para o café da manhã, um lanche no meio da manhã ou, no meu caso, jantar na noite passada.

Muffins de banana ralada

Desempenho: 12 cupcakes

Tempo total: 35 minutos

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 18-20 minutos

Ingredientes:

Para cupcakes

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 de colher de chá de canela em pó
  • 3 bananas amassadas
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 ovo grande
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Para cobertura

  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/8 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga

Endereços:

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente 12 latas de muffin ou forre o papel de muffin.
  2. Em uma tigela grande, misture 1 1/2 xícaras de farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e canela.
  3. Em outra tigela grande, bata as bananas, açúcar, ovo, óleo e baunilha. Mexa a mistura de banana na mistura de farinha até umedecer. Coloque a massa uniformemente nas forminhas de muffin preparadas.
  4. Prepare a migalha: Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Corte a manteiga até distribuir uniformemente e se desfaça na textura. Polvilhe a cobertura sobre os muffins.
  5. Asse em forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um pão saia limpo.

Notas:

  • Guarde os cupcakes em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias.

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