Muffin de amora
Minha mãe é minha testadora de receitas. Isso não é tão doce dela? Mesmo que ele não goste de comprar panelas de tamanho especial que ocupam espaço em sua cozinha já cheia, ele faz isso por mim. Obrigado Mãe! Eu te amo!
Minha mãe que tenta minhas receitas beneficia você de duas maneiras. Um: moro no campo e tenho um fogão a gás. É bom ter alguém na cidade com um fogão comum para testar minhas temperaturas e horários de cozimento. Outra razão pela qual é uma boa ideia que minha mãe experimente minhas receitas é porque ela é a autoridade em tudo que diz respeito ao sul. Embora eu tenha nascido e criado no Texas e não tenha me mudado para o norte da Califórnia até os 22 anos, ainda existem algumas coisas do sul que me escaparam. Outro dia, li sobre os texanos colocando queijo cheddar ralado em cima de pêssegos e peras em lata. Eu nunca tinha ouvido falar de tal coisa. Liguei para minha mãe para confirmar e recebi um retumbante “Sim! É delicioso! Tente! Isso foi seguido por uma ligação do meu pai me perguntando se eu tinha certeza de que ele era do Texas. Então talvez eu tenha sido um pouco californiana ultimamente. Mas isso não é uma coisa ruim. Tanto o Texas quanto a Califórnia são conhecidos por boa comida. O Texas é conhecido por sua comida rica, calórica e deliciosa, enquanto a Califórnia é conhecida por sua culinária fresca, local e leve.
Minha mãe pediu muffins de mirtilo para dois. E hoje eu dou a ela. Obrigado por tudo, mãe. Espero que você goste!
Ingredientes
- 1/4 xícara + 1/3 xícara de farinha crua
- enchendo 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- pitada de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/4 de colher de chá de casca de limão
- 1 clara de ovo (de 1 ovo grande)
- 1/4 de xícara de leitelho com baixo teor de gordura
- 1/3 xícara de mirtilos frescos
- 1 colher de chá de farinha não branqueada
Instruções
- Comece pré-aquecendo o forno a 400 °. Em uma forma padrão de muffin, coloque 4 xícaras forradas.
- Em uma tigela pequena, misture ¼ de xícara e 1/3 de xícara de farinha, fermento em pó, noz-moscada e sal. Deixou de lado.
- Agora, em uma tigela média, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão. Bata muito bem esta mistura para incorporar muito ar na massa. Eu diria que 3 minutos devem fazer o truque.
- Em seguida, adicione a clara de ovo e continue batendo. Em seguida, adicione metade da mistura de farinha, mexendo levemente antes de adicionar metade do leitelho. Adicione a metade restante da mistura de farinha, seguida pelo restante do leitelho. Quando esta mistura estiver totalmente incorporada, pare de misturar! Não misture demais!
- Em seguida, misture os cranberries limpos e secos com 1 colher de chá de farinha e misture delicadamente sobre a massa. Divida a massa uniformemente entre os copos e asse por 19-22 minutos. Aproveitar!
