Mostarda de grão inteiro caseiro

Acho satisfatório fazer seus próprios temperos, se possível. Quanto menos ingredientes desconhecidos e impronunciáveis ​​no meu corpo, melhor, certo? Esta mostarda caseira é feita com seis ingredientes e provavelmente na sua despensa agora.

Na outra noite, terminei meu lote de mostarda caseira integral quando fiz esta Frango com couve de Bruxelas e molho de mostarda . Então hoje eu pensei em compartilhar com você como é fácil fazer a sua.

Eu brinco com isso há um tempo agora. Algumas versões eram meio e meio de mostarda amarela e preta e as proporções funcionavam melhor com mais amarelo. Trabalhei com cervejas diferentes, da IPA a roubos escuros e robustos, e algumas estavam muito cansadas e acabaram deixando a mostarda muito amarga.

Embora eu adore a textura cremosa de, digamos, uma verdadeira mostarda dijon, ainda cremosa, espessa e espalhada, também adoro a aparência espessa de um grão inteiro.

Este parece ser o casamento textural que eu estava procurando e gostando.

Uma dica que eu queria ter certeza e compartilhar com você é que você não aqueça o vinagre, use a temperatura ambiente ou o frio. Li que o aquecimento ativará uma enzima que mata o sabor da mostarda depois de pesquisar por que um lote ficou fora de moda.

Eu cometo esses erros para que você não precise. ?

Isto é perfeito para qualquer prato que precise de um toque de sabor e um toque de sabor. A leve doçura que vem do mel e o sabor da cerveja escondida no fundo elevam essa mostarda.

Isso é ótimo com frango, molhos para salada, salsichas grelhadas e salsichas grelhadas ou em sanduíches. Espero que você tente. Aproveitar!

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Mostarda de grão inteiro caseiro

Esta mostarda integral é muito fácil de fazer, você sabe o que acontece e provavelmente tem tudo na sua despensa. Com cerveja para aumentar o sabor! Deixe descansar e amoleça por 2 semanas na geladeira. A mostarda permanecerá coberta e refrigerada por até 6 meses. Isso faz cerca de 1 1/2 xícaras.

Tempo de preparação 12 horas

Tempo total 12 horas

Porções: 24

Calorias: 38. kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1/2 copo sementes de mostarda amarela
• 1/4 xícara de sementes de mostarda marrom
• 1/2 copo Vinagre de maçã
• 1/2 copo Cerveja corona ou cerveja clara
• 1 colher de sopa Açúcar mascavo
• dois colher de sopa mel
• 1/2 colher de chá sal kosher

• Despeje as sementes de mostarda amarela e marrom em uma tigela pequena ou em uma tigela de medição e despeje vinagre e cerveja. Bata juntos para misturar e cubra a mistura com filme plástico. Deixe repousar no balcão por 12 horas até que o líquido seja absorvido.

• Despeje as sementes embebidas em um processador de alimentos com os ingredientes restantes. Pressione várias vezes para misturar e processe por um minuto.

• Despeje a mistura em uma jarra de vidro estéril e leve à geladeira. Deixe descansar e amoleça por 2 semanas na geladeira.

Calorias: 38. kcal | Carboidratos: 3 g | Proteína: 1 g | Gordura: dois g | Sódio: 51 mg | Potássio: 44 mg | Açúcar: dois g | Vitamina C: 0,5 % | Cálcio: 1.5 % | Ferro: 2.9 %