Molho de Manga de Abacaxi [10 Minutos]

Molho de abacaxi e manga

Uma maneira certa de saborear qualquer comida ou tempero é combinar qualquer combinação dos cinco gostos. Para o nosso molho de abacaxi e manga, estou combinando a doçura do abacaxi com a salinidade de um pouco de sal kosher. Pimenta serrano, cebola roxa, cebolinha e coentro trazem um terceiro sabor: umami.

É um molho mais picante e é considerado uma nova versão de molhos mais tradicionais, como o nosso autêntico molho mexicano ou o molho chileno Ancho. Isso não é uma coisa ruim, mas, como é principalmente baseada em frutas e não no Chile, é uma interpretação muito mais suave dos molhos mexicanos clássicos. E às vezes você simplesmente não se sente sobrecarregado pelo paladar com especiarias do inferno.

Sugestões e alternativas

• A acidez do molho funciona particularmente bem com peixes brancos, como tilápia ou garoupa. Use o molho para fazer tacos ou burritos.
• Tanto o abacaxi quanto a manga podem ser torrados com antecedência. A fumaça resultante aumenta a pimenta Serrano.
• Se você quiser torná-lo mais picante, corte um pouco de jalapeño e dobre-o. Mantenha algumas sementes se você é masoquista. Ou um sádico, se você estiver servindo aos outros.

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Molho de Manga de Abacaxi

Molho de abacaxi e manga com um pouco de calor e especiarias.

Impressão

Ingredientes para o molho de abacaxi e manga

• 1 abacaxi picado
• 1 manga picado
• 1 pimenta serrano picado
• 1 colheres de sopa cebola vermelha picado
• 1 grupo coentro picado
• dois cebolinha picado
• 1 colher de chá sal kosher
• dois Tomates Roma picado
• 1 colheres de sopa Vinagre de champanhe

Instruções de molho de abacaxi manga

1. Em uma tigela grande, corte o abacaxi e a manga em cubos de 2,5 cm.

2. Pique e adicione a pimenta Serrano e a cebola roxa na tigela

3. Dobre vinagre de maçã, tomate Roma, sal kosher

4. Deixe descansar em temperatura ambiente por cinco minutos.

5. Em seguida, corte um coentro e duas cebolinhas e dobre até totalmente incorporado.

6. Leve à geladeira por 10 minutos antes de servir.