Mirtilo Pavlovas

Eu tenho algo um pouco diferente para compartilhar com você hoje! Fiz uma parceria com minha amiga Chelsey, da Costa Oeste de Capri, para oferecer a você uma festa de chá no Dia das Mães! Chelsey tem um blog de estilo de vida bonito, onde ela posta sobre moda, design, beleza e comida. Eu tenho uma boa noção de comida, mas sou completamente analfabeta da moda, então basicamente eu rastejo no blog dela e vivo indiretamente a vida dela. Quando li sobre a festa dos namorados e a festa de aniversário dela na ilha de Capri, me apaixonei e sabia que tínhamos que trabalhar juntos em um evento temático. Suas habilidades de decoração, minha comida … seria uma festa para recordar!

Queríamos criar a melhor festa do chá para o dia das mães. Se você pensar bem, é uma combinação natural. Mães são ótimas. Festas de chá são incríveis. Sobremesas pequenas que você pode comer à dúzia enquanto mantém o dedo mindinho no ar? Também incrível. Minha mãe definitivamente merece uma festa de chá, mas, como mora longe, terá que se contentar com uma sessão interurbana do Skype com seu amado neto. (Desculpe mãe.) Eu tinha alguns mini cupcakes para homenageá-la.

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De qualquer forma, se você tem uma mãe, avó, tia, irmã ou amiga em sua vida que merece ser homenageada neste Dia das Mães, espero que isso inspire você!

Chelsey nos levou para sua linda casa e decorou o espaço com abundantes buquês de flores frescas, incluindo alguns dos meus favoritos, como hortênsias e tulipas. Ele também encontrou o jogo de chá mais bonito da Anthropologie que deu à nossa festa uma vibração romântica, mas moderna.

Fizemos um monte de brainstorming para a festa (confira nosso quadro branco no Pinterest para o Tea Party do Dia das Mães!) E quase todas as festas de chá em que parecíamos parecidas: bolos macios, rendas, flores, babados … você conhece o exercício. E eu sou não zangado com os macarons cor de rosa ou as flores de fondant nos biscoitos, mas tudo está feito e tudo é esperado. Eu amo que este conjunto de chá parecia mais ousado, dando à nossa festa uma sensação luxuosa e contemporânea. E você não pode simplesmente olhar para esta chaleira por horas? Só eu, então? OK.

Mas o que é uma festa do chá sem lanches? Fiz quatro mini sobremesas para a ocasião: mini pavlovas de mirtilo, cupcakes de limão, muffins de chocolate com laranja e avelã e cupcakes de baunilha e framboesa. Ah, e uma banheira gigante de coalhada de limão. Porque a festa do chá.

Eu também não pude resistir a fazer alguns bolos de bebê para a ocasião. Apenas um terminou na mesa final, mas tudo bem, porque este era o meu favorito. Coberto com faíscas de ouro cintilantes e decorado com um anel de ouro Sixlets, é um pouco mais simples que o meu estilo usual, mas muito elegante. Um bom lembrete para mim mesmo para não complicar as coisas mais do que o necessário! Às vezes, alguns brilhos de ouro são tudo o que você precisa.

Apresentarei receitas de festas de chá nos próximos dias, começando com essas mini pavlovas de mirtilo. Agora que a primavera está realmente a caminho e eu comecei a ver mais frutas na loja, eu queria uma sobremesa leve onde as frutas frescas pudessem brilhar. O fato de eles coordenarem perfeitamente com o conjunto de chá branco e marinho também não doeu!

As pavlovas consistem em uma casca de merengue crocante, recheada com chantilly e coberta com frutas. A umidade do creme suaviza o merengue, então cada mordida é um pouco crocante, um pouco pegajosa e realmente deliciosa. Eu já criei ótimas pavlovas de blogs antes, mas desde que uma festa de chá pede guloseimas mais delicadas, as mini pavlovas eram definitivamente o caminho a seguir desta vez.

Você pode produzi-las com qualquer fruta que desejar – as frutas são tradicionais, mas kiwis, mangas, romãs e cerejas seriam maravilhosos. As conchas podem ser feitas com vários dias de antecedência, tornando-as uma boa sobremesa para uma festa. Prepare tudo e pronto para ir, exploda a assembléia em alguns minutos e, antes que você perceba, você está empilhando essas pavlovas em um prato como um chefe de festa.

A receita de Pavlova está abaixo e continue procurando mais receitas para festas de chá durante a semana! Não deixe de visitar a Costa Oeste de Capri para ver a versão Chelsey, incluindo recursos para todas as decorações e roupas de cama, para que você possa organizar sua própria festa de chá!

Mirtilo Pavlovas

Estas pavlovas de mirtilo consistem em uma casca de merengue crocante, recheada com chantilly e coberta com frutas. A umidade do creme suaviza o merengue, então cada mordida é um pouco crocante, um pouco pegajosa e realmente deliciosa.

Tempo de preparaçãovinte minutos

Hora de cozinhar1 hora 10 minutos

Tempo total1 hora 30 minutos

Porções: 12

• 5 5 claras de ovo à temperatura ambiente
• 1/4 colher de chá creme de tártaro
• 1 1/4 copos açúcar muito fino (também conhecido como açúcar em pó ou açúcar de padeiro)
• 1/4 colher de chá Sal
• 1 colher de chá pasta de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
• 1 1/2 copos chantilly grosso
• 1/3 copo açúcar em pó
• dois pintas amoras fresco, lavado e seco
• Folhas de hortelã fresca para decorar (Opcional)

• Pré-aqueça o forno a 121 ° C (250 F). Cubra uma assadeira com pergaminho e trace doze círculos de 2,5 cm no pergaminho, usando um cortador de biscoitos ou o fundo de um copo como padrão. (As pavlovas se espalharão um pouco à medida que assam, por isso deixe alguns centímetros entre eles (se você não tiver uma assadeira grande o suficiente, use duas assadeiras em vez de entulhar as pavlovas).

• Coloque as claras em temperatura ambiente na tigela muito limpa e seca da batedeira equipada com um batedor. Quaisquer vestígios de gordura podem fazer com que os brancos não batam corretamente, portanto, verifique se a tigela e a batedeira estão limpas e se não há vestígios de gemas nos brancos. Bata as claras até formar espuma e adicione o creme de tártaro. Continue batendo em velocidade média-alta até manterem picos rígidos. Não bata demais e deixe o branco desmoronar e secar.

• Uma vez em picos fortes, ligue a batedeira em velocidade média e adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, ao longo de 2-3 minutos. Você quer adicionar gradualmente o açúcar para que tudo se dissolva facilmente. Depois de adicionar todo o açúcar, raspe o fundo e os lados da tigela com uma espátula de borracha e bata as claras em velocidade alta por 5-6 minutos, até que as claras fiquem muito brilhantes e duras, e o açúcar esteja dissolver completamente. Se esfregar o merengue entre os dedos ou prová-lo, não sentirá nenhum dos cristais de açúcar.

• Quando as claras estiverem prontas, adicione sal e pasta de baunilha ou extrato de baunilha e dobre-os delicadamente, parando-os assim que tudo estiver misturado. Raspe o merengue em um saco de confeitar com uma grande ponta de estrela aberta. Usando seus círculos desenhados como guia, primeiro coloque um círculo plano e depois nas bordas várias vezes para criar uma forma de ninho. Se você não tiver um saco de confeitar, poderá empilhar o merengue nos círculos com uma colher e girar a tigela ao redor do centro do merengue para criar um entalhe.

• Asse as pavlovas por 1 hora e 10 minutos a 250 F e desligue o forno. À medida que o forno esfria, você pode quebrar a porta levemente, mas não a abra completamente nem remova a bandeja até que esteja completamente fria. O processo de resfriamento levará uma ou duas horas. Pavlovas pode ser preparado com antecedência e armazenado em temperatura ambiente, levemente coberto com filme plástico, por até 5 dias.

• Quando as pavlovas estiverem frias, bata o creme com o açúcar em pó até que os picos firmes comecem a se formar. Empilhe o creme no centro da pavlova. Coloque o creme no centro das pavlovas e cubra com uma generosa pilha de mirtilos frescos e algumas folhas de hortelã, se desejar. Sirva imediatamente.

Esta receita pede açúcar superfino, também conhecido como açúcar em pó ou açúcar de padaria. É um solo mais fino que o açúcar granulado típico e produz uma textura pavlova superior sem nenhum grão. Ele pode ser encontrado no corredor de cozimento de muitas lojas, mas se você não conseguir encontrá-lo, pode fazer o seu com o açúcar granulado em um processador de alimentos por alguns minutos. Deve ser visivelmente mais fino e um pouco de pó, como areia muito fina, quando você terminar.

Serviço: 12Sol O | Calorias 249kcal O | Carboidratos: 36.Sol O | Proteína: doisSol O | Gordura: onzeSol O | Gordura saturada: 6 6Sol O | Colesterol: 40.mg O | Sódio: 81mg O | Potássio: 113mg O | Fibra: 1Sol O | Açúcar: 32.Sol O | Vitamina A: 480UI O | Vitamina C: 7.8mg O | Cálcio: 25mg O | Ferro: 0,2 0,2mg