Foster Baby Banana Cakes

Não posso evitar, tenho o Big Easy no meu cérebro. E se o cozimento das últimas semanas é um sinal (o que é totalmente), todo mundo tem uma tonelada de pinceladas roxas, verdes e amarelas a caminho.

O carnaval me lembra nossa lua de mel em Nova Orleans e, embora um ano tenha passado, ainda estou pensando na comida que comemos enquanto lá. Eu estava tão desesperado para me encaixar em toda a comida que queria comer, que até comi Bananas Foster no café da manhã um dia. Não tenho orgulho da minha decisão, exceto que estou. Refiro-me a comer grandes quantidades de cozinha regional como “pesquisa na minha área”. Ou, “ajuste fino necessário do meu paladar”. Mas, na verdade, é um longo adeus aos meus jeans skinny {inserir onda lenta e espelho retrovisor visto aqui}.

Restaurante New Orleans Brennan Ele inventou o Bananas Foster na década de 1950. A sobremesa consiste em bananas cozidas em açúcar mascavo, um molho de manteiga de canela que é flambado ao lado da mesa com licor de banana e rum pouco antes de servir. É divino, mesmo que você não goste de bananas. Seriamente. Não sou o maior fã de bananas, mas quando cozidas dessa maneira, elas adquirem um sabor levemente azedo; Tem gosto de que são regados com suco de limão. Eles têm um sabor fresco, não mofado, embora pareçam definitivamente mofados. Para mim, o pão de banana perde sua marca no sabor das bananas assadas. O sabor é perdido na mistura de pão em algum lugar. O ponto alto de uma banana é cozinhá-lo com molho de manteiga de açúcar mascavo.

O Bananas Foster é geralmente servido com sorvete de baunilha. No entanto, girei os sabores em mini bolos para trás. Os bolos são mergulhados e cobertos com um molho de manteiga de rum de açúcar mascavo. A torta é aromatizada com canela e rum. As nozes-pecã são crocantes, e a banana, bem, você sabe, a banana está no auge do potencial de sabor.

No fundo de uma mini forma de muffin, uma colher de chá de molho é coberta com uma fatia de banana e uma pitada de nozes tostadas.

Em seguida, duas colheres de chá de massa de bolo estão no topo.

O restante do molho de manteiga com açúcar mascavo é aquecido e despejado nos bolos depois que eles saem do forno.

Hubba hubba:

Tempo de preparação 15 minutos

hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 25 minutos

Ingredientes

Para o molho:

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 colher de sopa de rum escuro
• 1 banana pequena, cortada em fatias de 1/2 “
• 1 colher de sopa de nozes torradas e picadas

Para os bolos:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de iogurte grego (ou leitelho)
• 1 gema de ovo grande
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de rum escuro
• 1/3 xícara de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Instruções

2. Pré-aqueça o forno a 350 e pulverize 10 xícaras em uma mini forma de muffin com spray de cozinha.
3. Primeiro, faça o molho: Misture a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela pequena. Microondas a mistura até a manteiga derreter. Mexa e adicione o rum. Misture bem. Adicione 1 colher de chá da mistura ao fundo das 10 xícaras de muffins. Adicione uma fatia de banana por cima e polvilhe cada xícara com algumas nozes. Reserve o molho extra para servir mais tarde.
4. Faça os bolos: Em uma tigela média, adicione a manteiga derretida, o açúcar e o iogurte. Mexa até combinado. Bata a gema de ovo, o extrato de baunilha e o rum. Misture bem.
5. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes secos: farinha, fermento em pó e canela. Adicione aos ingredientes molhados e mexa para combinar. Enrole duas colheres de chá de massa de bolo sobre cada banana.
6. Asse por 10 minutos. Deixe os bolos esfriarem na panela por 5 minutos, depois enrole-os de cabeça para baixo em um prato. Bata suavemente até que todos os bolos caiam. Sirva com molho extra.