Mini Muffins Corn Dog –

Eu os vi no Foodgawker e pensei que eles seriam perfeitos para o Superbowl. Fiz-os tanto em uma forma de muffin de tamanho normal quanto em uma de tamanho mini. Eu recomendaria usar a mini lata no futuro. Há uma proporção muito melhor entre o muffin de milho e o cachorro-quente.

Misturei os cachorros-quentes usando pequenos cachorros-quentes tradicionais e também fazendo alguns usando defumados de vitela. Eu também brinquei com o modo como os cachorros-quentes eram colocados nos muffins de milho. Coloquei algumas latas antes de adicionar a mistura de muffin. Se você fizer isso, os cachorros-quentes terão um pico apenas um pouco. Se você colocá-los depois de encher as latas com a mistura de muffin, elas ficarão mais visíveis.

Mini Muffins RecipeCorn Dog (adaptado de Savory Simple):

Os ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho amarela
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite evaporado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
• 2 ovos grandes
• 40 cachorros-quentes, incluindo algumas pequenas carnes defumadas

Método

• Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra levemente uma forma de mini muffin de 24 xícaras e uma forma regular de muffin com spray antiaderente; deixou de lado.
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o bicarbonato e o sal. Em um copo grande de medição ou outra tigela, misture o soro de leite coalhado, o açúcar, a manteiga e o ovo. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha até molhar.
• Coloque 1 colher de sopa da mistura em cada xícara e coloque 1 pedaço de cachorro-quente no centro (eu também coloquei os cachorros-quentes primeiro).
• Coloque no forno e asse por 8 a 10 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno e deixe esfriar na gradinha. Desfrutar!