Milho e Fregola com Halloumi Grelhado
Eu poderia literalmente ter esse milho e Fregola com Halloumi grelhados uma ou duas vezes por semana e nunca vou me cansar de fazê-lo. Fregola tostada (semelhante ao cuscuz israelense), milho grelhado, nozes tostadas, ervas e frutas cítricas fazem essa salada incrível. O que isso também faz é o queijo Halloumi grelhado. Eu nunca soube que você poderia grelhar queijo sem derreter, sabia?
É uma salada ou acompanhamento fantástico, saudável, recheio e fácil de preparar. Quem precisa ligar o forno, use a churrasqueira.
O queijo Halloumi é semelhante ao queijo paneer, pois ambos podem ser fritos ou grelhados e não podem ser derretidos em uma bagunça pegajosa. Nada mal para um sanduíche de queijo grelhado, que não gosta disso, mas este é novo para mim e é bem legal. A textura é carnuda quando cortada espessa como eu fiz aqui, então um pouco de azeite e sal foi aplicado e na grelha. Manteve a sua forma e foi grelhado, obtendo marcas de carvão e com aquele adorável sabor de fumaça. O Halloumi é encontrado na maioria dos mercados grego e mediterrâneo, e o queijo Paneer é encontrado nos mercados indianos.
Outros pratos inspirados em milho que você pode apreciar
- Salada de milho doce e batata
- Pão de milho caseiro
- Milho e feijão preto mexicano
- Molho de milho quente Tex Mex
- Sopa de milho do sudoeste fogão lento
Revirando a geladeira, eu comi um monte de espiga de milho e adoro assá-los, mas decidi conferir o monte de receitas que eu queria experimentar que peguei do Bon Appetit enquanto voava para Nashville há algumas semanas. Mais desses também serão vistos aqui. Quantidade louca de receitas saborosas nessa revista.
Havia um com milho assado e fregola, que é semelhante ao cuscuz israelense, um dos meus favoritos, e eu decidi fazê-lo com essas maravilhosas salsichas picantes que eu tinha que grelhar. Seria o acompanhamento perfeito com uma abundância de coisas boas, como nozes assadas, manjericão, hortelã e um pouco de limão e vinagre. Honestamente, se eu não tivesse a linguiça, Dave e eu dissemos que poderíamos comer isso sozinhos e ficarmos completamente satisfeitos.
Espero que você tente isso e goste tanto quanto nós. Você ficará na rotação da casa por um tempo. Aproveitar!
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Milho e Fregola com queijo Halloumi grelhado
Adaptado da torrada de receita Bon Appetit de Alison Roman Fregola (semelhante ao cuscuz israelense), milho carbonizado, queijo Halloumi grelhado, nozes tostadas, ervas e frutas cítricas Esta salada incrível.
Tempo de preparação 10 min
hora de cozinhar vinte min
Tempo total 30 min
Curso: Salada
Cozinha: Americana, Ocidental
Porções: 8
- 1 copo nozes
- 1 copo fregola ou cuscuz israelense
- pitada de sal kosher
- 4 espigas de trigo descascado
- dois colher de sopa mais ¼ xícara de azeite Dividido
- Pimenta preta moída na hora
- 8 oz queijo Halloumi , corte longitudinalmente ¾ de polegada de espessura
- 3 Cebolas verdes
- 1/2 copo salsa fresca, cortada
- 1/4 copo Folhas de manjericão
- 1/4 copo folhas de menta
- 3 colheres de sopa suco de limão fresco
- dois colher de sopa (ou mais) vinagre de vinho branco
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Brinde as nozes em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre, até dourar e perfumar, 3 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços grandes.
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Cozinhe o fregola em uma panela grande com água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, mas não enxágue e espalhe em uma assadeira para esfriar.
- Coloque a grelha em fogo médio-alto. Esfregue o milho com uma colher de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Grelhado, virando ocasionalmente, até ficar ligeiramente carbonizado e macio, cerca de 10 minutos, dependendo do tamanho das espigas de milho. Transfira para uma bandeja e deixe esfriar.
Enquanto isso, pincele o queijo com outra colher de sopa de óleo e grelhe, virando uma vez, até ficar ligeiramente carbonizado de cada lado, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela com milho e deixe esfriar.
Corte os grãos de espigas de milho e coloque-os em uma tigela grande. Adicione a cebola verde, salsa, manjericão, hortelã, nozes e fregola. Usando suas mãos, quebre Halloumi em pedaços pequenos; Adicione à tigela e misture. Adicione suco de limão, vinagre e remaining xícara de óleo restante. Misture para misturar bem e tempere com sal, pimenta e mais limão, se desejar.
Calorias: 288 kcal | Carboidratos: 17 g | Proteína: onze g | Gordura: vinte g | Gordura saturada: 6 g | Sódio: 351 mg | Potássio: 249 mg | Fibra: dois g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 10,9 % | Vitamina C: 14,4 % | Cálcio: 31,3 % | Ferro: 6.4 %
