Milho Caramelo

Milho caramelo é muito fácil de fazer, só não tente fazer (ou qualquer doce) em um dia úmido. Cuidado, pois o molho de caramelo está bem quente; como medida de segurança, não deixe crianças correndo sob os pés enquanto fazem esta receita.

Método

1 Pré-aqueça o forno a 225 ° F. Coloque a pipoca já estourada em uma assadeira grande; deixou de lado.

2 Leve o açúcar, a manteiga, o xarope de milho, o melaço e o sal para ferver: Combine açúcar mascavo, manteiga, xarope de milho, melaço e sal em uma panela de 2 quartos de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver completamente.

3 Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro de doces atinja 250 ° F ou uma pequena quantidade de mistura derramada em água gelada forma uma bola dura (cerca de 12 a 14 minutos).

4 Retire do fogo; misture o bicarbonato de sódio. O caramelo vai espumar um pouco e ficar com uma cor mais clara quando você adicionar o bicarbonato de sódio.

5 Despeje a mistura quente com cuidado sobre a pipoca em uma assadeira grande. (Se você gostaria de amendoim com sua pipoca, polvilhe o amendoim salgado sobre o molho de caramelo neste momento.)

Usando uma colher de pau, mexa até que toda a pipoca esteja revestida. (Cuidado para não deixar o caramelo tocar em você; está muito quente.)

6 Cozinhe no forno: Coloque no forno a 225 ° F por 20 minutos. Retire do forno, mexa para cobrir mais uniformemente a pipoca com o molho de caramelo.

Volte ao forno. Continue cozinhando por mais 20 minutos.

7 Retire do forno. Espalhe imediatamente o milho caramelo sobre papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixe esfriar completamente. Quebre em pedaços pequenos. Armazene em um recipiente bem coberto.

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