Míconos e melomakarona

Minha segunda ilha grega favorita teria que ser Mykonos. Essa parte de nossa viagem foi essencialmente um conto de fadas grego: praias ensolaradas, belas casas brancas, céu infinitamente azul. Sem mencionar o conceito bastante descontraído da época grega … o que significa que é praticamente impossível não se sentir preguiçoso e calmo depois de olhar o oceano com limonada na mão por algumas horas.

A abordagem para a cidade de Mykonos. Você não precisa escalar uma montanha como em Santorini: basta navegar para a direita e a cidade é organizada como um lápis branco.

Passeando pelo labirinto azul e branco da cidade de Mykonos. As ruas supostamente eram sinuosas e sinuosas para confundir piratas invasores; De qualquer forma, definitivamente torna a explorar a cidade uma aventura interessante. Você se encontrará inesperadamente percorrendo os mesmos becos repetidas vezes, apesar de eventualmente sairmos dali.

Um dos meus artistas favoritos, Thomas McKnight, amava a Grécia e o transformou no objeto de muitas de suas gravuras. Fiquei surpreso ao descobrir a precisão com que ele havia capturado as casas caiadas de branco, as ruas de paralelepípedos e as portas pintadas de cores vivas – era como se ele tivesse entrado em sua arte.

Eu amo como você pode inesperadamente vislumbrar o mar; Em Mykonos, você nunca está longe da água.

Pequena Veneza, um conglomerado de elegantes lojas, restaurantes e bares à beira do mar, no estilo de Veneza. Obviamente, é um ímã turístico, mas no início da manhã não é tão ruim, de fato é incrivelmente bonito. Agora entendo por que as pessoas compram cafés muito caros para sentar em um café e olhar para o mar.

Vista de perto de um dos muitos cafés à beira-mar.

Os famosos moinhos de vento em Little Venice. Eles foram construídos por venezianos e foram originalmente usados ​​para moer grãos, mas não estão mais operacionais e agora funcionam principalmente como alvos fotográficos.

Tivemos uma excelente moussaka para o almoço.

Vista sobre os telhados da cidade, com a pequena Veneza à esquerda. Você pode ver que é muito mais difundido que Santorini, mas igualmente brilhante.

Em Baklava, tínhamos um pequeno bar perto da água, tudo fica melhor encharcado pelo sol e pela brisa do mar.

Também descobrimos uma pequena e maravilhosa loja na cidade que vendia todos os tipos de mel local.

O sinal bonito para a loja de mel.

O interior da loja era igualmente encantador; Você vê o teto E potes de mel de parede a parede. E um garoto grego bonito que pergunta se você gostaria de experimentar um pouco de mel. Sério, se você vir esta loja, entre.

Voltei ao porto e às águas turquesas perfeitas.

Na loja de mel, não resisti em escolher um pouco de mel de tomilho, uma das variedades mais famosas da Grécia. Tem um sabor maravilhosamente limpo e fresco; mais nítido do que a maioria dos méis aqui. Já mostrei a baklava que fiz com um pouco desse delicioso mel grego. Aqui está outro doce grego clássico que usa mel: melomakarona , ou macaroons de mel gregos.

Esses melomakarona (em grego, literalmente “macaroon de mel”) não se parecem em nada com macaroons franceses ou macaroons de coco dos Estados Unidos. São cookies próprios, feitos de farinha e açúcar, conhaque e óleo, misturados com frutas cítricas, canela e cravo. Os bolinhos resultantes são mergulhados em um xarope de mel (os gregos adoram mergulhar seus bolos em mel) e enrolados em nozes trituradas e sementes de gergelim. Meu marido, que não é fã de sobremesas super doces (eu sei, horríveis, certo?), Eu realmente gostei delas: elas são saudáveis, malucas, doces e picantes ao mesmo tempo.

O xarope é feito de água, mel, canela e cravo. O macarrão é mergulhado brevemente na calda para que as camadas externas absorvam o sabor e as internas permaneçam crocantes. Macaroons são bons por conta própria, mas mergulhados em xarope eles são notavelmente viciantes.

Esses biscoitos são tradicionalmente um doce de Natal ou Ano Novo; Não é de surpreender, dado todos os citros e especiarias, mas eles são deliciosos mesmo fora de estação. É uma adição maravilhosa e incomum ao seu repertório de cookies e um ótimo uso para o seu mel favorito.

Macaroons de mel gregos

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Macarrão

• 1/4 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 2 colheres de chá suco de limão
• 3 xícaras de farinha multiuso
• 1/2 xícara (3 1/2 oz) açúcar
• 1/2 colher de chá levedura em pó
• 1/8 colher de chá eu pulei
• 3/4 xícara azeite de oliva
• 1/4 xícara de água morna
• 1 colher de sopa conhaque ou conhaque
• 1 colher de chá casca de laranja ou limão
• 3/8 colher de chá canela moida
• 3/8 colher de chá dentes moídos

Cobertura

• 1/3 xícara Sementes de Sesamo. torrado
• 1/2 xícara pedaços de nozes tostados e picados
• 1/4 colher de chá canela moida

Xarope

• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara açúcar
• 1/4 xícara mel
• 2 colheres de chá suco de limão
• 1/2 pau de canela
• 1/4 colher de chá dentes moídos

Para o macarrão:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Alinhe várias assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
• Dissolva o bicarbonato de sódio no suco de limão em uma tigela pequena e reserve.
• Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela média e reserve.
• Coloque a mistura de bicarbonato de sódio na tigela da batedeira. Adicione o azeite, a água, o conhaque, as raspas de limão, a canela e o cravo. Misture em velocidade média por 2 minutos até combinado.
• Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente a mistura de farinha. Misture até que a massa esteja quase toda combinada. Deve parecer uma refeição grossa, não uma bola de massa sólida. Se você apertar um punhado, ele deve permanecer junto.
• Enrole colheres de sopa de massa em cilindros de 2,5 cm de comprimento e 5 cm de largura. Coloque-o em folhas preparadas a uma distância de cerca de 5 cm.
• Asse por 28-30 minutos, girando ao meio, até ficar firme e dourado. Deixe esfriar nas grades de arame.

Para cobertura:

• Enquanto os biscoitos estão esfriando, combine todos os ingredientes de cobertura em uma tigela pequena.

Para o xarope:

• Misture todos os ingredientes de calda em uma panela média. Deixe ferver no fogão em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
• Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e retire a espuma da parte superior.
• Forre várias assadeiras com papel alumínio ou papel manteiga. Coloque 6 a 8 biscoitos de cada vez na calda por cerca de 30 segundos (tenha cuidado, pois a calda estará quente). Use uma escumadeira para remover os biscoitos, retire o excesso de xarope e coloque-o nas folhas preparadas.
• Polvilhe os biscoitos imediatamente com o recheio. Deixe esfriar por cerca de uma hora antes de servir. Loja coberta por até uma semana.