Mastigações chinesas

Por favor, dê as boas-vindas à minha querida amiga, escritora convidada Steve-Anna Stephens, enquanto ela compartilha uma guloseima favorita, Chews chinesas. ~ Elise

De vez em quando, só preciso assar algo. Qualquer coisa.

Quase sempre se trata mais de assar do que de comer. Então, você me encontrará andando pela vizinhança, batendo nas portas e dando o que quer que seja. Talvez devido a uma onda invulgarmente grande de assados ​​de minha parte, um dos meus vizinhos tem recusado minhas ofertas de doces e biscoitos caseiros de leitelho, dizendo: “Não, obrigado, estou bem.”

Essa é uma experiência triste, ter seus produtos assados ​​recusados.

Então, quando perguntei outro dia se ele gostaria de “um pouco mais daqueles quadrados de tâmaras e nozes com açúcar de confeiteiro”, ele disse: “Claro”, eu sabia que esses Chews chineses eram um sucesso.

Os Chews chineses são os favoritos em nossa família há anos, mas, por mais que tentasse, não consegui encontrar a fonte da receita. Um pouco de pesquisa revelou que a receita para Chinese Chews apareceu pela primeira vez na edição de junho da Good Housekeeping em 1917.

Esta versão, que me foi passada por minha mãe, difere apenas ligeiramente da receita que foi publicada durante a Primeira Guerra Mundial.

Inclui um ovo extra, requer peneirar os ingredientes secos, bater bem os ovos e cobrir os quadrados com açúcar de confeiteiro (em vez de os formar em bolas e enrolar no açúcar granulado).

O que há de melhor nos Chews chineses é que, embora sejam inegavelmente mastigáveis, não são excessivamente doces. As nozes crocantes adicionam um bom equilíbrio à textura e o açúcar de confeiteiro envia uma mensagem à sua boca de que elas são, de fato, uma sobremesa – não uma barra de comida saudável.

Existem muitas variações na receita de Mastigações chinesas e talvez tantas suposições sobre por que eles são chamados de Mastigáveis ​​chineses. Não há nada visivelmente chinês sobre eles, então isso permanece um mistério.

Algumas versões da receita pedem manteiga, açúcar mascavo, baunilha e até coco. Outros trocam as nozes por pecãs e torram as nozes.

Qual é a sua maneira favorita de fazer Chews Chineses? Por favor, diga-nos nos comentários. Se você ainda não experimentou esta sobremesa popular e crocante, você terá uma surpresa. Seus vizinhos podem gostar deles também!