Marração Penne a bolonhesa

Macarrão em Bolonhesa Sempre foi um favorito por aqui e eu adoro brincar com diferentes maneiras de fazer salsa. bolonhesa, caso você esteja se perguntando, é um molho de carne que se originou, você adivinhou, Bolonha, Itália. Na Itália, é um tipo de ragout. Portanto, não, o molho de macarrão da marca Ragu que você vê nas lojas não recebeu esse nome de algum guru do marketing.

Um aspecto importante a ter em mente é que o molho à bolonhesa é um molho de carne suplementado com tomate. Não é um molho de tomate ou marinara com carne adicionada. Grande diferença. Um bolonhesa começa cozinhando legumes e carne, adicionando líquido para derreter os sabores e fervendo para terminar. Se você estiver procurando por deliciosas idéias para o jantar de carne moída, você definitivamente vai querer adicionar isso ao seu arsenal.

Meu marido tem raízes italianas, mas infelizmente os membros da família que eram do país antigo não estão mais disponíveis e não estão mais disponíveis para consultas de receitas. Portanto, devo asa. No entanto, acho que fiz um bom trabalho. Existem muitos molhos diferentes, você pode dar seus próprios toques e torná-lo seu. Adoramos esta versão e é uma boa refeição de segunda a sexta-feira.

Economize algum tempo e use um processador de alimentos para fazer todo o corte. Se você não usa o processador de alimentos com muita frequência, verá o meu post chamado O processador de alimentos: 13 maneiras de usá-lo e 20 receitas para experimentá-lo.

Um bom fogo lento com pequenas bolhas é sempre uma coisa boa.

Se vocês sair comigo no instagram Você provavelmente já viu isso há um tempo atrás. Cara, a casa cheirava bem naquele dia! Diga-me se você tentar. ?

Mais molhos à bolonhesa

Bolonhesa clássica: Emeril usa creme espesso, bacon e uma combinação de carne bovina e moída neste molho. Molho à Bolonhesa de Ryan: A pioneira compartilha a receita do Pastor Ryan, que usa cebola roxa e, além de pasta de tomate, duas latas de tomate inteiro e molho Worcestershire. Molho à bolonhesa autêntico: Nesta receita, o autor explica que a Academia Italiana de Cucina diz que uma receita bolonhesa clássica deve conter cebola, aipo, cenoura, bacon, carne moída, tomate, leite e vinho branco.

O meu tem vinho tinto (fiquei sem branco, caramba) e sem bacon, mas ainda estava delicioso! Você já viu o preço da pancetta? Eek

Marração Penne a bolonhesa

Velocidade de impressão

• 1/4 copo azeite de oliva
• 1 cebola grande picado
• dois talos de aipo picado
• dois cenouras picado
• dois libras carne moída
• 1 colher de sopa Orégano seco
• 1 colher de sopa Manjerona seca
• 1 colher de sopa manjericão seco
• 1 copo vinho tinto seco
• 1 copo caldo de carne
• 6 6 oz Pasta de tomate
• 1 copo Leite
• 5 5 cravo Alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 libra caixa de macarrão seco penne
• Queijo parmesão ralado na hora

• Aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio. Processe a cebola, o aipo e a cenoura no processador de alimentos para picar bem. Refogue os legumes processados ​​em óleo até ficar macio, cerca de 6-8 minutos. Empurre os legumes salteados para as bordas da panela e adicione a carne moída no centro. Mexendo ocasionalmente, doure a carne até que ela não fique mais rosada.

• Adicione orégano, manjerona e manjericão e continue cozinhando por um minuto ou dois, até que as ervas fiquem perfumadas.

• Adicione o vinho, o caldo, a pasta de tomate, o leite e o alho. Mexa para combinar e deixe ferver suavemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

• Cozinhe e escorra as massas de acordo com as instruções da embalagem, reservando 1 xícara de água. Adicione metade do bolonhesa à massa escorrida e mexa para revestir. Use água de macarrão reservada apenas para afinar o molho, se estiver muito pastoso; caso contrário, descarte-o.

• Sirva em uma tigela grande de macarrão ou em uma tigela individual e cubra com molho adicional à bolonhesa. Decore com queijo parmesão ralado na hora.