Manteiga de amendoim e compotas {boysenberry}

Bares de geleia de manteiga de amendoim (Boysenberry) é um delicioso crumble de biscoitos de manteiga com os sabores favoritos de todos!

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Posso dizer que o período constrangedor de “reconstrução” entre o Natal e o Ano Novo não é o meu favorito? Como muitas filhas mais velhas, eu tenho um pequeno TOC, e o caos me deixa louco. A casa está uma bagunça, todos os presentes recém-abertos ainda não encontraram seu local de descanso final e, pelo bem da minha família, tenho que resistir à necessidade urgente de deixar cair a árvore e todas as agulhas que caem na calçada. Sem mencionar, eu perdi completamente a noção de que dia da semana é.

Como agora, por exemplo, eu sei que devo postar um fabuloso coquetel ou aperitivo na véspera de Ano Novo, e aqui estou brincando com manteiga de amendoim e geléia.

Mas temos um pouco de geléia de amora silvestre de presente e, em minha defesa, as férias trazem gula a todos por aqui. Assim que limparam o presunto de Natal e comeram todos os doces de suas meias, foram à cozinha encontrar outra coisa. Eu não tinha escolha, esses bares tinham que ser feitos. O biscoito amanteigado com manteiga de amendoim e uma geléia realmente boa fazem uma combinação tão vitoriosa. Você pode usar qualquer geléia para isso, mas acho que uma do lado do bolo funcionará melhor. Se você tem uma geléia super doce, sempre pode adicionar um pouco de suco de limão para chutá-la.

Manteiga de amendoim e compotas {boysenberry}

Ingredientes

• 1 xícara (2 palitos ou 16 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2/3 xícara de açúcar
• 2/3 xícara de manteiga de amendoim macia (eu gosto de Jif)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 8 – 9 oz geléia de boa qualidade (usei amora silvestre)

Instruções

1. Defina o forno para 350F
2. Pulverize uma assadeira quadrada 9×9 com spray de cozimento e, se desejar, cubra-a com um pedaço de papel vegetal com pontas longas, para que você possa levantar os quadrados cozidos para facilitar o corte.
3. Misture a manteiga e o açúcar, juntamente com a manteiga de amendoim, até que tudo esteja bem misturado e cremoso. Bata o sal e a baunilha.
4. Misture gradualmente a farinha até ficar completamente misturada e a massa se desfaz. Não misture demais.
5. Pressione cerca de 2/3 da massa no fundo da panela, cobrindo toda a superfície e passando suavemente para que ela seja distribuída uniformemente. Gosto de usar a parte de trás de um copo medidor de metal para abaixar a massa e achatá-la levemente.
6. Espalhe a geléia uniformemente na superfície da massa. Tudo bem se o atolamento não estiver completamente coberto.
7. Crumble a massa restante por cima da geléia, usando as pontas dos dedos para dividir a massa em pedaços grandes.
8. Asse por cerca de 45 minutos, até dourar levemente.
9. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.