Macarrão tailandês bêbado

Publicado por nutmegnanny no 28 de janeiro de 2020

Estes macarrão de carne tailandesa bêbado são a refeição para viagem perfeita. EMBALADO cheio de sabor e pronto em apenas 30 minutos! Toda a sua família vai adorar esse macarrão.

Eu tenho uma confissão. Eu amo que eles me tirem. Provavelmente um pouco demais. Eu disse a Art que precisamos remover o Door Dash do nosso telefone, porque tirar muita coisa nunca é uma coisa boa.

Eu especialmente adoro encomendar comida tailandesa. É muito bom e você pode obter de tudo, de saladas frescas a reconfortantes Tom Kha Gai ao macarrão de carne tailandesa bêbado picante. É por isso que eu sabia que fazer esse macarrão em casa não só me faria feliz pelo jantar, mas comer frio faz um café da manhã super saboroso.

Sim, como sobras no café da manhã. Não me julgue

Hoje, trago para vocês esses macarrão de carne tailandesa bêbado e picante (mas não muito picante) que você pode fazer em casa e eles estarão prontos em apenas 30 minutos.

O que são macarrão tailandês bêbado?

Quando ouvi pela primeira vez sobre esse macarrão, pensei que eles deviam ser cozidos em algum tipo de vinho chinês ou talvez algum tipo de bourbon. Bem, também não é verdade.

Macarrão bêbado (ou Pad kee mao) são apenas uma tigela de macarrão de arroz grande misturado com molho de ostra, molho de soja, molho de peixe, legumes e pimenta. Não se sabe ao certo como o nome “macarrão bêbado” foi dado a ele, mas alguns sugerem que é porque alguém voltou para casa uma noite depois de uma noite bebendo e inventou esse macarrão. Outra teoria é que o macarrão é tão picante que você precisará de uma cerveja gelada para saciar sua sede.

Não sei. Os dois parecem um pouco duvidosos com a verdade, mas tudo o que sei é que eles são deliciosos.

Quais são os ingredientes deste macarrão de carne tailandês bêbado?

A maioria dos ingredientes encontrados nesta receita pode ser facilmente encontrada na seção internacional do supermercado local ou em qualquer mercado asiático. Obviamente, se você não conseguir encontrá-los facilmente, poderá sempre acessar a Amazon.

Esses são os ingredientes básicos que você precisará para preparar este prato. Eu sempre escolho usar molho de soja com baixo teor de sódio na maioria dos pratos, pois acho que o molho de soja normal é muito salgado. Se você não quiser comprar pouco sódio, sempre pode produzir metade da quantidade normal de soja e a outra metade adicionar água. Isso ajudará a reduzir esse sódio.

Ah, e molho de ostra e molho de peixe são fundamentais, então não economize nisso!

Se você mora perto de um grande mercado asiático, geralmente encontra macarrão de arroz fresco, mas para a maioria das pessoas, o macarrão de arroz fica seco. Tente encontrar o macarrão mais amplo possível, mas qualquer tamanho funcionará perfeitamente. Em uma super pitada, você pode até usar macarrão amplo. Não será totalmente tradicional, mas ainda será saboroso.

Agora eu sei que parece estranho fatiar finamente o lombo e depois jogá-lo com agitação, mas confie em mim, vale a pena! Vai ser um pouco mais caro, mas vai cozinhar super macio e saboroso. No meu mercado asiático local, posso encontrá-lo em fatias finas no departamento de carnes. Torna ainda mais fácil reunir-se.

Finalmente, se você puder encontrar manjericão tailandês, será recompensado com a pequena mordida perfeita de anis que costuma encontrar na comida tailandesa tradicional. Para mim, o manjericão tailandês tem gosto de manjericão italiano que começou a florescer. Muito mais pesado no sabor de anis, mas não avassalador.

Dicas de culinária!

Não tema um pouco de carvão no macarrão e na carne. Dá-lhe o sabor tradicional de macarrão bêbado. Eu gosto de deixar meu macarrão descansar na panela por mais alguns segundos que o normal e depois mexer. Isso ajuda a pegar um pouco de cor sem queimar o macarrão ou legumes.

Se você quiser que seu macarrão fique mais picante, deixe as sementes nos pimentões tailandeses ou adicione mais. O nível de tempero pode ser facilmente controlado quando você está atrás do wok. Ou, no meu caso, apenas uma frigideira grande de 12 polegadas com lados altos.

Você ama esses macarrão tailandês bêbado de carne?

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Ingredientes

• 8 onças de macarrão de arroz de largura
• 1/4 de xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1/4 xícara de água
• 3 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 quilo de bife em lombo em fatias finas
• 2-4 pimentões vermelhos tailandeses, sem sementes e em fatias finas
• 1 pimentão vermelho, sem caroço e fatiado
• 1 cebola amarela pequena, descascada e em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de folhas de manjericão tailandês picadas
• 2 cebolas verdes, fatias finas, apenas partes verdes

Instruções

1. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções e escorra. Reserve até necessário.
2. Em uma tigela média, misture o molho de soja, água, molho de ostras, açúcar mascavo e molho de peixe. Reserve até necessário.
3. Em uma frigideira grande (ou wok), adicione o azeite e leve ao fogo alto.
4. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne, os pimentões vermelhos tailandeses, o pimentão e a cebola.
5. Frite rapidamente para ajudar a cozinhar carne e legumes rapidamente. Mova os ingredientes na frigideira para que eles não queimem.
6. Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
7. Despeje o molho preparado e o macarrão.
8. Misture para combinar e continue cozinhando até que o molho esteja cozido e comece a cobrir o macarrão. Você quer um pouco de café no macarrão, então não tenha medo de um pouco de carvão.
9. Retire do fogo e adicione o manjericão tailandês e cebola verde.

Notas

• O bife fatiado é usado porque cozinha rapidamente e permanece macio. Você quer ter certeza de que as fatias são finas como papel. Se você mora perto de mercados asiáticos, geralmente pode encontrá-lo em fatias finas em pacotes.
• Se você não encontrar o manjericão tailandês, use o manjericão italiano como substituto.
• Macarrão de arroz pode ser encontrado na seção Internacional do seu supermercado.

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