Macarrão com tomate, espinafre, manjericão e brie

Método

1 Cozinhe o macarrão: Aqueça uma panela grande com água e sal para fazer o macarrão (1 colher de sopa de sal para cada 2 litros de água). Enquanto a água esquenta, prepare os ingredientes. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (cozido, mas ainda um pouco firme na mordida).

2 Aqueça o brie com tomate, alho, azeite, limão, no microondas: Enquanto o macarrão está cozinhando, coloque o alho, azeite, tomate picado, pedaços de brie (certifique-se de cortar a casca branca!), Raspas de limão e suco de limão em uma tigela grande para microondas.

Coloque no microondas por 2-3 minutos ou até que o queijo brie esteja derretido e macio. (Se você não tiver um micro-ondas, coloque os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por uma ou duas horas, para que o brie amoleça.)

3 Misture o macarrão cozido com os tomates e o brie, adicione o espinafre e o manjericão: Assim que o macarrão estiver pronto, escorra e coloque na tigela com o queijo e os tomates. Adicione o manjericão e o espinafre.

Misture bem para que o espinafre, o manjericão, o queijo e os tomates fiquem bem dispersos na massa. Quebre ou esmague todos os pedaços grandes de queijo.

4 Polvilhe com queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na horae jogue mais para incorporar. Adicione mais sal a gosto.

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