Maçã Frita

Bolinhos de maçã a partir do zero! Bolinhos de maçã fofos, grossos e perfeitamente parecidos com bolos feitos em apenas 30 minutos. Esta receita faz apenas 4 bolinhos grandes, a quantidade perfeita!

Eu tenho cometido um erro grave há anos.

Quando entro em uma loja de donuts, me pergunto se está cheio de creme ou não. Torta versus frito. Glacê versus açúcar de canela. Inteiro contra orifícios. Eu sempre pulo os bolinhos de frutas. Frutas no meu donut? Obrigado, mas terei açúcar coberto com açúcar e mergulhado em chocolate, por favor. E preencha com creme enquanto estiver fazendo isso, muito obrigado.

Mas um domingo, o Sr. Sobremesa para dois e eu decidimos parar para comer rosquinhas depois da igreja. Paramos na loja de donuts em nossa pequena cidade e encontramos todas as vagas de estacionamento cheias, sempre um bom sinal. Lá dentro, encontramos todas as mesas juntas e os velhos fazendeiros sentados juntos, comendo rosquinhas e tomando café sozinhos. O Sr. e eu nos entreolhamos com um sorriso silencioso que dizia “este é o lugar certo” e se aproximou da janela.

O poder de um velho bolinho de maçã:

Eu refleti sobre todas as cores e formas dos donuts, mas não o fez. Ele nem olhou para baixo. Eu pensei que isso era estranho, porque ele é um homem que gosta de conhecer todas as opções de sobremesa antes de fazer sua seleção. (Isso ocorre porque ela gosta de ver se consegue combinar duas sobremesas em uma. Minha mãe uma vez ofereceu brownies, biscoitos ou sorvete e disse “sim, por favor, todos os três!”)

Ele pediu um bolinho de maçã sem levar em consideração faíscas multicoloridas, esmaltes rosa ou creme de ouro. Era muito diferente dele. Eu finalmente me acomodei em um bar clássico e me sentei.

Ele estava em um silêncio atordoado, normalmente não gostando de sobremesas com frutas. Gemer quando você descobrir. Vou testar sobremesas de frutas para este site. Ele me ofereceu uma mordida no seu donut, mas eu recusei educadamente, mas ele insistiu. Eu tentei. Eu entendi Bolinhos de maçã trazem paz à sua alma. Possivelmente também o mundo.

Esses donuts arruinaram donuts para mim. Se você vai colocar o óleo quente para fritar os donuts, por que não fritar maçãs na massa? O bolinho de maçã que me fez um pacificador neste mundo era tão grande quanto meu rosto e cheio de pedaços de maçã. Era como se ele estivesse comendo um donut e uma torta de maçã, tudo em um. Sim, isso deve ser o que o céu sabe.

Como você faz bolinhos de maçã à moda antiga?

Eu acho que bons bolinhos de maçã devem ser crocantes por fora e macios como bolo por dentro. Deve haver pedaços substanciais de maçã dentro. Os pedaços de maçã são macios e doces do céu no interior do bolo.

Eu posso estar errado, e tenho certeza que vocês vão me corrigir, mas os bolinhos à moda antiga estavam cobertos apenas com açúcar em pó, e não com cobertura de verdade. Passei um bom tempo no país Amish e tenho que acreditar que o tipo de cobertura líquida doce que estamos vendo agora é algo novo.

Se você não pode fazer uma bolinha de maçã sem uma cobertura espessa, basta misturar 1 xícara de açúcar em pó com uma garoa de creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e depois regue com os bolinhos de maçã recém-cozidos que foram refrigerados por cerca de 5 minutos. Mas quanto a mim e minha família, vamos levá-los com açúcar em pó simples, porque a crosta é mais crocante dessa maneira.

Como é feito o smoothie de maçã?

Estou tão feliz que você perguntou, porque é como fazer um shake de bolo ou uma panqueca. Quando faço isso, isso me lembra de mim panquecas para dois , na parte em que adiciono toneladas de pedaços de maçã picada. A massa tem uma textura semelhante à minha pequeno bolo de baunilha mas é um pouco mais solto.

Depois de pré-aquecer o óleo na sua frigideira, comece a fazer a mistura:

1. Misture os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, sal, açúcar e canela).
2. Em uma tigela separada, misture o creme, a manteiga derretida e o ovo.
3. Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e mexa delicadamente para combinar.
4. Dobre em uma maçã pequena cortada em pedaços de aproximadamente 1/2 ″. A chave é não misturar demais, tudo bem se houver alguns pedaços na massa ou alguns sacos secos de farinha. Lembre-se, é como fazer panquecas, exceto com frutas extras e as estamos fritando.
5. Quando o seu óleo atingir 350, solte a massa com colheres de 1/2 xícara. Frite de cada lado até dourar.
6. Pode guardar os primeiros bolinhos de maçã no forno em BAIXO enquanto cozinha os 4 bolinhos.
7. Sirva com açúcar em pó ou uma cobertura de açúcar feita misturando açúcar em pó e um fio de creme de leite.

Você pode assar esses bolinhos de maçã?

Ok, eu não experimentei esta receita assada no forno, mas se fosse, eu a levaria em xícaras e assei até que elas não fiquem mais grudentas no meio. Mas na verdade pessoal, esta receita é sobre o método de cozimento instantâneo de fritar em óleo quente.

Se você já fez bolinhos de maçã caseiros antes e não funcionou, é provável que eles estejam grudentos por dentro, certo? Eu posso resolver esse problema para você! Se a parte externa dos bolinhos de maçã tinha uma tonalidade marrom dourada, mas a parte interna estava crua e pegajosa, é porque o óleo estava muito quente.

Para minha receita, sugiro a temperatura do óleo de 350 graus F porque é baixa o suficiente para cozinhar o interior e o exterior da rosquinha.

Eu uso um termômetro doce que está afixado na lateral da minha bandeja para garantir a temperatura do meu óleo. A temperatura cairá quando você adicionar a massa, mas não se preocupe.

Se você tiver outras perguntas, pessoal, estou sempre aqui para ajudá-lo. Apenas venha e eu responderei a você o mais rápido possível. Eu quero que você tenha sucesso na cozinha!

Tempo de preparação 15 minutos

hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 35 minutos

Ingredientes

• 2/3 xícara de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/8 colher de chá de sal
• 3 colheres de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/3 de xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo grande
• 1 maçã pequena, descascada e picada
• 2 xícaras de óleo vegetal limpo (ou canola)
• Açúcar em pó (para servir)

Instruções

Em uma panela grande de ferro fundido (ou frigideira semelhante), aqueça em fogo médio até 350.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a canela. Em outra tigela, misture levemente creme, manteiga e ovo. Adicione a mistura úmida à mistura seca, mexendo levemente, depois dobre as maçãs em cubos. Cuidado para não misturar demais, é semelhante à massa de panqueca.

Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente, deixando cair um pedaço de maçã coberto de massa – ele deve afundar e imediatamente flutuar para a superfície e formar bolhas ao redor das bordas enquanto frita. Use uma medida de 1/2 xícara para retirar uma rosquinha. Pressione a massa firmemente no copo medidor e, em seguida, puxe-o de volta para a mão para que fique plano; você quer um disco plano antes de colocá-lo no óleo. Faça o mesmo com a massa restante.

Frite de 3 a 5 minutos de um lado ou até dourar (não tenha medo de obter cores reais), depois vire-os e frite até que o outro lado fique dourado. Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

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Desempenho:

4

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1 Valor por proporção: Calorias: 414 Total de gorduras: 15g Fatado Saturado: 7g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 7g Colesterol: 76mg Sódio: 254mg Carboidratos: 67g Fibra: 4g Açúcar: 45g Proteína: 6g