Lombinho de porco assado, receita fácil do forno
Uma receita super fácil de lombo de porco assado. Basta esfregar a carne com um saboroso esfregar a seco, dourar rapidamente e depois assar em forno quente. É suculento e delicioso!
Eu tenho feito algumas receitas de lombo de porco com frequência. Um deles é este, o outro é lombo de porco envolto em bacon. Ambos são deliciosos e, igualmente importantes, são muito fáceis de fazer.
Embora esta carne seja bastante magra, ainda mais magra que as costeletas de porco assadas, eu realmente gosto disso. É macio e saboroso, desde que você não cozinhe demais.
Os ingredientes necessários para fazer um lombo de porco assado
A lista de ingredientes é curta e simples: óleo, temperos e carne. É disso que você precisará (as medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo):
- Óleo de abacate
- Sal Kosher e pimenta preta
- Especiarias: alho em pó, orégano seco, cominho moído, tomilho seco e páprica defumada
- Lombinho de porco fresco
Como cozinhar lombo de porco
Eu gosto de cozinhar no forno. Esse método de cozinhar é tão fácil e saboroso que minha família imediatamente solicitou que eu o adicionasse ao meu repertório de receitas.
Basta esfregar a carne de porco com uma massa saborosa, dourar rapidamente em uma panela e depois transferir para o forno para terminar de cozinhar. Aqui estão as etapas básicas: Instruções detalhadas estão no cartão de receita abaixo:
- Você começa misturando sal, pimenta e especiarias.
- Esfregue esta mistura de tempero em toda a carne.
- Brown a carne em uma panela quente por todos os lados.
- Asse no forno até ficar completamente cozido, cerca de 20 minutos a 450 ° F.
- Deixe descansar antes de cortar.
Como alternativa para cortar uma frigideira e depois assar em uma frigideira em uma gradinha, você também pode dourar a carne em uma frigideira refratária ao forno e depois transferi-la ao forno para assar.
O óleo de abacate é melhor que o azeite para cozinhar em fogo alto
Eu uso óleo de abacate para dourar a carne antes de grelhar. O óleo de abacate tem um alto ponto de fumaça e um sabor neutro, então eu prefiro o azeite para cozinhar em fogo alto. Também é bastante saudável.
Uma palavra sobre segurança de porcos
Felizmente, o USDA reduziu sua recomendação de temperatura para cozinhar carne de porco, de 160 graus (carne seca, dura, toda branca) para 145 graus (suculenta e levemente rosada no meio) com um período de descanso de 3 minutos.
Então você pode cozinhar a carne em fogo médio. Não é necessário cozinhá-lo até que esteja bem cozido.
Deixe a carne descansar antes de cortar
Como na maioria das receitas de assados inteiros, é importante deixar a carne descansar antes de cortar. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos e assentados e garante carne suculenta e suculenta.
Como servir o lombo de porco assado?
Com qualquer guarnição que você gosta! É um prato principal tão versátil. Costumo servi-lo com couve de Bruxelas assada e batata-doce assada duas vezes.
Comentários sobre esta receita
Adoro encontrar avaliações das minhas receitas no Pinterest! Boas críticas me fazem feliz, é claro. E as resenhas não tão boas me conscientizam dos problemas nas minhas receitas e me permitem melhorá-las.
Até agora, esta receita tem uma revisão do Pinterest. O Karma diz: “Eu fiz isso ontem à noite e foi incrível!”
E as sobras?
As sobras ficam bem na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético. Embora eles tendem a secar um pouco, eles não são tão bons quanto quando servidos frescos.
Gosto deles com maionese ou mostarda Dijon e com um tomate fatiado em um sanduíche feito com 90 segundos de pão ou em um sanduíche de alface.
Receita de lombo de porco assado
Uma receita super fácil de lombo de porco assado. Basta esfregar a carne com um saboroso esfregar a seco, dourar rapidamente e depois assar em forno quente. É suculento e delicioso!
Tempo de preparação10 minutos
Hora de cozinhar35 minutos
Tempo de descanso10 minutos
Tempo total55 minutos
Curso: Prato principal
Cozinha: americano
Palavra chave: Carne de porco
Porções: 4 4 porções
Calorias 199
- 1 colher de chá mais 1 colher de sopa de óleo de abacate
- 1 colher de chá sal kosher
- 1/2 colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de chá pó de alho
- 1 colher de chá Orégano seco
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá tomilho seco
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 1/4 libras lombo de porco
-
Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Forre a forma com papel alumínio. Coloque-o em uma gradinha e unte levemente a gradinha com 1 colher de chá de óleo de abacate.
-
Em uma tigela pequena, use um garfo para misturar o sal kosher, pimenta do reino, alho em pó, orégano, cominho, tomilho e páprica defumada.
-
Polvilhe a mistura de tempero em todo o lombo de porco, depois use as mãos para esfregar e certifique-se de que gruda.
-
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, cerca de 3 minutos. Adicione o óleo de abacate e pincele para revestir. Coloque delicadamente o lombo de porco na frigideira quente. Procure por 3 minutos no primeiro lado, sem se mover, para formar uma crosta bem dourada.
-
Use pinças para virar suavemente para o outro lado e dourar por 3 minutos também. Termine cortando os 2 lados restantes, 2 minutos cada.
-
Apaga o fogo. Use pinças para transferir o lombo de porco para a grelha preparada. Coloque no forno quente e grelhe até que um termômetro de leitura instantânea registre 145 graus F (médio), cerca de 20 minutos.
-
Retire o lombo de porco do forno. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
Como alternativa para cortar uma frigideira e depois assar em uma frigideira em uma gradinha, você também pode dourar a carne em uma frigideira refratária ao forno e depois transferi-la ao forno para assar.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Receita de lombo de porco assado
Valor por proporção
Calorias 199 Calorias de Fat 72
% Valor diário*
Gordura 8g12%
Sódio 350mgquinze%
Carboidratos 0.1g0%
Proteína 30g60%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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