Legumes assados, receita de forno fácil
Legumes assados são misturados com azeite e temperos, depois cozidos até ficarem macios e dourados. Eles fazem um acompanhamento agradável, fácil e saudável..
Adoro legumes assados e os faço com frequência, principalmente no inverno (no verão, gosto de fazer espetos de legumes grelhados).
Por quê? Porque eles não são apenas saudáveis, mas também são muito fáceis de fazer. Simplesmente corte os legumes, misture com azeite e temperos e cozinhe em forno quente até ficar macio.
De fato, é difícil dar uma receita exata. A idéia é usar os vegetais resistentes que você tem na geladeira!
Os ingredientes que você vai precisar
Como eu disse, os ingredientes são todos os vegetais que você tem em mãos, azeite, sal e pimenta e alho em pó. Simples!
Estes são os ingredientes que usei hoje (as medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo):
- Batatas doces
- Pimentas
- Flores de brócolis
- Repolho roxo
- Azeite de oliva
- Sal Kosher e pimenta preta
- Pó de alho
Quais são os melhores legumes para grelhar?
De um modo geral, você quer vegetais resistentes. É óbvio que pepinos e alface não funcionam aqui (guarde-os para saladas).
Alguns vegetais são especialmente adequados para assar no forno. Exemplos? Abobrinha, abóbora, cenoura e aspargos.
Outros vegetais que você pode assar incluem couve de Bruxelas (cortada ao meio), couve, flores de couve-flor, brócolis, pimentão, feijão verde e cebola.
Hoje, usei uma mistura de batatas-doces (eu as faço para crianças), pimenta vermelha, brócolis e couve roxa.
Eu gosto de usar esses vegetais porque são muito coloridos. Basta olhar as fotos! Eles não são preciosos?
Como fazer legumes assados
É tão fácil! Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:
- Comece preparando seus legumes: lave, seque, corte e corte.
- Em seguida, coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Cubra com o azeite e polvilhe com sal, pimenta e alho em pó.
- Grelhe por cerca de 20 minutos a 400 ° F.
Mas esta não é uma receita baixa em carboidratos!
Verdade. Eu faço batatas doces para os meus filhos. E como acho que as batatas-doces são saudáveis, com moderação, para quem consegue metabolizar carboidratos adequadamente, incluí-as nesta receita.
Mas esta receita é apenas um guia muito difícil. Se você estiver em uma dieta com pouco carboidrato ou ceto, pule a batata-doce e os legumes com baixo teor de carboidratos, como couve-flor ou (para uma cor agradável) pimenta laranja.
Como os legumes assados são crocantes?
Certifique-se de que os legumes estejam muito secos antes de jogá-los no azeite e cozinhe em fogo alto para garantir que eles estejam assados em vez de vapor.
Como servi-los?
Este é um prato muito versátil. Você pode servir com qualquer coisa, realmente. Mas como cozinho em um forno a 200 ° C, gosto de servi-los com um prato principal que posso cozinhar no mesmo forno. Por isso, costumo servir esses legumes assados com um dos seguintes itens:
Para um jantar sem carne, é bom servi-los com dois ovos escalfados.
E as sobras?
Você pode guardar as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Eles aquecem bem no microondas com 50% de energia. Eles também são ótimos para o frio, assim como os antepastos italianos.
Vegetais assados
Os legumes assados saborosos são misturados com azeite e vinagre balsâmico, depois assados em forno quente até ficarem macios e dourados.
Tempo de preparaçãovinte minutos
Hora de cozinharquinze minutos
Tempo total35 minutos
Curso: Guarnição
Cozinha: americano
Palavra chave: legumes
Porções: 4 4 porções
Calorias 172
- dois pequeno batatas doces, descascado e cortado em fatias grossas de 1/2 polegada
- dois grandes pimentas vermelhas, corte em tiras grossas
- dois copos Floretes de brócolis
- 1 médio Repolho roxo, cunha
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal kosher
- 1/4 colher de chá Pimenta preta
- 1/2 colher de chá pó de alho
-
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
-
Disponha os legumes em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho. Regue com azeite e polvilhe com especiarias. Use as mãos para cobrir os legumes uniformemente.
-
Grelhe os legumes até que o garfo fique macio e levemente dourado, cerca de 20 minutos.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Vegetais assados
Valor por porção (receita de 0,25)
Calorias 172 Calorias da gordura 63
% Valor diário*
Gordura 7gonze%
Gordura saturada 1g6%
Sódio 239mg10%
Carboidratos 26g9%
Fibra 6g25%
Açúcar 10gonze%
Proteína 4g8%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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