L Artisan Furansu Kitchen: francês japonês em Las Letras
A Artisan Furansu Kitchen existe há alguns anos e é uma das melhores apostas do Bairro Literário para uma menu do dia . É um pouco mais caro que estabelecimentos em bairros próximos, que geralmente custam entre € 9,50 e € 12 para um menu de almoço com tudo incluído. Seu custo é de € 14, mas vale a pena pela quantidade, qualidade e variedade que oferece.
O menu do L’Artisan Furansu Kitchen é claramente dividido entre pratos franceses e japoneses, mas seus pratos especiais para o almoço geralmente refletem um leve toque de fusão. Não sou especialista em nenhuma das duas cozinhas, mas realmente gostei de tudo o que tentei até agora. Já visitei várias vezes para almoçar e uma vez para jantar, e acho que o almoço é um valor muito melhor. Esteja avisado: o serviço aqui é lento, por isso não tenha pressa. Mas se você tiver algumas horas para um almoço relaxante, é definitivamente uma das minhas melhores escolhas!
O que tentamos
Fabricação de atum 
Creme de abóbora 
Frango Teriyaki Maki Uma das coisas que eu realmente gosto cardápio No L’Artisan Furansu Kitchen, o aperitivo de cortesia é servido além da refeição de três pratos. Eles geralmente surpreendem você com algo do menu diário que você não pediu. Durante nossas visitas, tivemos um respeitável frango e teriyaki maki, além de uma deliciosa sopa de abóbora. Este pequeno sabor é muito apreciado e definitivamente começa a refeição em alta.
Salmão em caldo Meu primeiro prato em nossa última visita foi um delicioso prato de caldo em estilo japonês, que cobria apenas quatro pequenos pedaços de salmão perfeitamente cozido. Acentuados por cebolinha perfumada e algas secas, você poderia ter comido uma tigela grande sozinha!
Ovos Com Peixe Em outra visita, tentei um prato de peixe e ovos assados, outra deliciosa (e grande) entrada.
Bonito em escabeche Este prato de peixe foi servido como prato principal e foi extremamente saboroso. Coberto com cebola em conserva, coentro e tomate, foi uma refeição superior.
Burrito de legumes Eu provavelmente nunca teria encomendado o burrito de legumes, mas fiquei feliz em experimentá-lo quando Alejandro o fez. A omelete interna foi perfeitamente preparada e os legumes frescos estavam crocantes e deliciosos. Não tenho idéia do que era o molho (talvez um molho de missô?) Mas era viciante. Ainda não é minha primeira escolha, mas muito bem feita.
Lombo com couve chinesa Carne rara, couve chinesa e batatas fritas? Sim por favor! Essa combinação é quase tão boa quanto a que você come e a carne estava perfeitamente cozida.
Cachopo com salada de repolho roxo Neste inverno eu descobri o vespas e eu os comparo por toda a cidade. A versão da L’Artisan Furansu Kitchen era deliciosa, feita com carne de alta qualidade e uma panificação perfeita. Eu poderia ter feito com um pouco mais de queijo, OMI, mas um dos melhores que já comi! Mas a minha parte favorita do prato era a salada de repolho roxo. O molho (novamente, não identificado) estava delicioso. Poderia ter sido algum tipo de molho de gengibre.
Bolo de cenoura Alejandro pediu bolo de cenoura para a sobremesa durante a nossa última visita, o que foi bom o suficiente (mas nada se compara à minha própria receita!). Dito isto, foi o tamanho da porção perfeita para terminar a refeição.
Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico Eu sempre gosto do creme brûlée, é o meu favorito em Madri. Durante a minha última visita, eles me trouxeram aleatoriamente um creme de canela por cima, definitivamente NÃO um creme br NOTlée. Perguntei à garçonete e ela fugiu (sem dizer uma palavra, me senti um pouco boba), mas de alguma forma voltei com a foto acima (o chef pensou que ela não notaria que a nata br creamlée faltava o brûlée?). O serviço aqui é lento e padrão, mas amigável o suficiente e a comida compensa.
Os Altos: A comida é deliciosa e abundante, e eles mudam de menu do dia a frequentemente. Um ótimo valor por € 14!
Os Baixos: O O serviço tem sido muito lento e achei muito caro para o jantar.
O veredito: Vou continuar voltando para o seu menu do dia Mas eu provavelmente não voltaria para jantar.
Cozinha L’Artisan Furansu
Rua Ventura de la Vega, 15.
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