Jim’s Famous Hamburger

Receita de hambúrguer grelhado suculento, temperado com alecrim fresco e molho A1 e coberto com alface, tomate, cebola e abacate.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

A maioria dos grelhados no verão é feita para grupos grandes e, como tal, não é muito sofisticada – hambúrgueres, cachorros-quentes, bifes e espetos ocasionais. Para esta receita, peguei emprestada uma dica de meu bom amigo Jim Honniball – uma maneira de vestir uma hambúrguer simples.

Todo mundo deveria ter um amigo como Jim. Ele pode nadar dois quilômetros, pedalar trinta e ainda ter energia para preparar uma fornada de seus lendários hambúrgueres para os amigos.

Jim aprendeu a cozinhar com sua mãe e nada adora mais do que ver os rostos encantados de todos enquanto eles mordem algo delicioso que ele preparou.

Especialmente satisfatórios após um dia árduo de bodyboard e surf são os seus hambúrgueres temperados com alecrim fresco da horta e molho A1.

No momento em que este artigo foi escrito, eu não tinha uma churrasqueira, então, para simular o ambiente de grelha de alta temperatura, fui a Williams-Sonoma e comprei uma grelha de ferro fundido resistente para a tarefa.

Eles também vendem frigideiras (por cerca de 5 vezes o preço), mas elas simplesmente não agüentam o alto calor que o ferro fundido consegue para igualar o calor de uma grelha de verdade.

Eventualmente, o calor irá deformar o calfalo. A marca que comprei foi “Lodge” por cerca de US $ 22. Eles também carregam Le Creuset para um pouco mais.

Receita famosa de hambúrguer de Jim

Dica de segurança: tente conseguir a carne do seu hambúrguer de um açougueiro que mói a sua própria. Assim você sabe de onde veio a carne. As bactérias adoram hambúrguer cru, então, quando você tiver um pouco na geladeira, coma-o rapidamente – no máximo um ou dois dias depois de comprá-lo ou descongelá-lo.

Ingredientes

• 1 kg de carne de hambúrguer
• 2 colheres de sopa cheias de folhas de alecrim frescas picadas (não o caule)
• 2 colheres de sopa de molho A1
• Sal e pimenta a gosto (talvez meia colher de chá de cada)
• Pães
• Alface
• Tomate fatiado
• Cebolas em rodelas
• Abacate, descascado, sem caroço e fatiado
• Maionese, ketchup, mostarda

Método

1 Faça a mistura de hambúrguer: Misture o alecrim e o molho A1 na carne do hambúrguer, distribuindo uniformemente. Adicione sal e pimenta fresca.

2 Forme os hambúrgueres. Se a carne tiver baixo teor de gordura, você pode adicionar um pouco de azeite à mistura ou, depois que os hambúrgueres forem feitos (mas antes de cozidos), esfregue um pouco de óleo sobre eles.

3 Grelhe os hambúrgueres: Coloque em uma grelha quente ou assadeira. Se você estiver dentro de casa com uma grelha, certifique-se de usar o ventilador do fogão. Se estiver na assadeira, abaixe o fogo para médio alto.

Grelhe de um lado até que você possa ver o suco começar a escorrer na superfície. Vire e grelhe do outro lado, novamente até que você possa ver um pouco de suco saindo.

4 Grelhe os pães: Se desejar, grelhe os pães na superfície restante da grelha. As cebolas podem ser servidas frescas com o hambúrguer ou salteadas um pouco no azeite.

5 servir hambúrgueres com alface, tomate, cebola, abacate, maionese, ketchup e / ou mostarda. (Para a versão de baixo teor de carboidratos, ignore o pão.)

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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