How Shuck Corn

O verão está a todo vapor e a temporada de milho é uma das minhas favoritas. No vapor, cozido ou assado, a espiga de milho é um excelente vegetal e muito fácil de preparar. Eu amo manter as folhas externas, ou a casca, na espiga de milho e cozinhá-las na grelha, mas se você gosta de descascar e cozê-las aqui, é um truque fácil e rápido para descascar o milho e remover as cascas e a casca. seda.

Meu amigo íntimo do Kansas me ensinou a descascar milho. Ele me disse que a casca ainda deve ter uma cor verde clara fresca e que deve permanecer firme ao redor da espiga, não solta e com casca. Certifique-se de que as borlas de seda ainda estejam presas na parte superior, pois é isso que você agarra ao abaixar as conchas.

Primeiro você precisa descascar as primeiras folhas externas. Em seguida, retire as folhas na ponta da espiga até ver os principais grãos. Em seguida, segure a parte superior das folhas e a borla de seda em uma mão, segure a parte inferior da espiga de milho com a outra e puxe as folhas e as borlas de seda com um bom puxão. Puxe todo o caminho até o fundo da outra mão enquanto segura a saliência da haste. Junte as folhas e as sedas com uma mão e espalhe-as na base da espiga de milho. Esfregue as mãos e os dedos na espiga e escolha as sedas restantes. Repita com as restantes espigas de milho e lave-as.