Hortelã finas caseiras

Mints Caseiros Finos ~ Esta é a receita que você estava esperando ~ a cópia perfeita de Biscoito de Menta Escoteira perfeita que é ainda melhor que a original!

Você era um escoteiro? Eu estava. Mas eu era meio que um rebelde. Seu cabelo era pegajoso, sua saia uniforme estava alta, a gravata desabotoada, o cinto torcido e as insígnias costuradas tortas. Recusei-me categoricamente a usar o chapéu. Foi no início dos anos 70 e foi assim que filmamos. Minhas duas filhas também eram escoteiras. Então, eu tenho muita experiência com cookies de escoteiras. Eu os peguei, os carreguei, os descarreguei, os empilhei, os guardei, os guardei, os inventariamos, os contei, os contei erroneamente e os contei, os rejeitei e os vendi a amigos, parentes e transeuntes Despreparado, subornei professores com eles, os talentosos os regularam, congelei-os, descongelei-os, usei-os como petiscos para cães e, é claro, comi-os. Muitos, muitos, muitos deles.

Digamos que eu não tenho as associações puramente nostálgicas que alguns de vocês podem ter com esses cookies.

Ainda assim, quando me deparei com esse plano maluco de fazer Thin Mints do zero, fiquei intrigado. Pode ter tido algo a ver com o fato de eu ter ficado preso o dia inteiro durante uma tempestade de março. Mas o Thin Mints é um cookie verdadeiramente único. Eles são os mais vendidos de todas as escoteiras, e sabe-se que as pessoas os guardam no freezer. Combine isso com o fato de que padarias comerciais não podem comercializá-las e você entenderá por que eu pulei nessa.

Não é sempre que uma receita cantarola, passo a passo, sem problemas. Especialmente quando se trata de uma receita de cópia para gatos que depende de uma réplica exata do original. A cor, forma, textura e sabor desses biscoitos eram perfeitos. Assustadoramente perfeito. Eu posso lhe dizer, sem hesitação, que isso é o perfeito Receita de menta fina. Se você é uma daquelas pessoas que amam o Thin Mints, leve o rosto para a tela e ouça com atenção … corra, não caminhe, até a loja mais próxima para obter o que você precisa para produzi-las. Seriamente.

Percebi no momento em que cortei os biscoitos que algo especial estava prestes a acontecer. Mesmo sem assar, os biscoitos já parecem a menta perfeita. Um bônus adicional é que a massa em si é maravilhosa para comer, e há MUITOS restos entre todos aqueles pequenos círculos perfeitos!

Eu tentei um dos biscoitos frescos do forno. Ainda perfeito, eu estava ficando muito empolgado.

Quando mergulhei os biscoitos no chocolate com menta, fiquei realmente chocado. Essas são réplicas exatas do Thin Mints. Clones, na verdade.

Acho que acabei de ganhar meu distintivo de cozinha.

Hortelã Fina Caseira

Para cookies:

• 1 copo 8 onças, ou 2 palitos de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 copo cacau em pó sem açúcar Usei o pó de cacau escuro Dutched, que funcionou bem
• 1 copo açúcar em pó
• 1 colher de chá baunilha
• ¾ colher de chá Sal
• 1 ½ copos farinha de uso geral mover a farinha antes de remover e nivelar a tigela, muita farinha resultará em massa seca

Para o revestimento:

• dezesseis onças chocolate assado semi-doce
• 1 colher de chá óleo vegetal ou de coco
• Aproximadamente 1 colher de chá de extrato de menta ou óleo Certifique-se de obter hortelã, não de hortelã-pimenta, e de obter extrato ou óleo, sem sabor. Eu usei o extrato de menta pura de McCormick

• Defina o forno para 350F

• Bata a manteiga até ficar homogênea e macia, em seguida, adicione o açúcar em pó e misture até misturar. Adicione o sal, a baunilha e o cacau em pó. Misture até o cacau em pó ser integrado e a massa parecer uma cobertura espessa. Adicione a farinha e misture até misturar a farinha, certificando-se de não misturar demais.

• Role a massa em uma bola. Amasse várias vezes para unir, depois achatar em um disco de meia polegada e uma polegada de espessura, cubra com filme plástico e coloque no freezer por 15 minutos.

• Retire a massa do freezer e espalhe-a bem fina sobre uma superfície enfarinhada, cerca de 1/8 de polegada. Corte os biscoitos com um cortador de 1/2 polegada (usei um pequeno copo cordão com quase 2 “e o tamanho perfeito).

• Coloque os biscoitos em uma assadeira e asse por 10 minutos. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente em uma gradinha. Enquanto os biscoitos estão assando, prepare a camada de hortelã. Pique o chocolate em pedaços muito pequenos e finos. Coloque em um copo medidor de vidro ou em um recipiente semelhante, juntamente com o óleo e o microondas, em pequenas rajadas de 15 a 20 segundos. Adicione o extrato de hortelã. Sinta-se livre para adicionar mais hortelã como achar melhor. (Não adicione mais, a quantidade é perfeita)

• Coloque delicadamente os biscoitos, um de cada vez, no revestimento. Vire para cobrir completamente, depois levante o biscoito de chocolate com o garfo e bata no garfo ao lado da panela até que o revestimento extra goteje. Coloque-o em pergaminho ou em uma assadeira forrada de plástico e repita o restante dos biscoitos. Coloque os biscoitos na geladeira ou no freezer para configurar. (Eu não precisei fazer isso, eles se estabeleceram bem após cerca de meia hora em temperatura ambiente, mas, novamente, estávamos tendo uma tempestade de neve, a “temperatura ambiente” é relativa!)

Notas:

• Verifique se a manteiga está realmente em temperatura ambiente antes de começar. Se a manteiga estiver fria, a massa não se ligará bem.
• Use o método “fiapos e conchas” para medir sua farinha. Isso significa jogar a farinha na lata ou no saco para soltá-la antes de remover ou remover a medida. Nivele suavemente a parte superior do copo de medição com as costas de uma faca para obter a medição mais precisa. Escusado será dizer que, mas use um copo medidor para sólidos secos, não líquidos para medir a farinha.
• Algumas pessoas têm dificuldade em adicionar extrato de menta ao chocolate derretido. Atualizei a receita para adicionar um pouco de óleo vegetal ao chocolate, isso deve ajudar. Você também pode tentar colocar o extrato diretamente no chocolate antes de derreter. Lembre-se de que tudo deve estar limpo e seco, sem umidade na tigela, e você deve usar um aroma à base de óleo; portanto, leia definitivamente os rótulos do extrato de hortelã-pimenta. Os óleos aromatizantes de caramelo também são uma boa opção. costumava Extrato de Hortelã Pura McCormick. Se você não consegue encontrá-lo no seu supermercado, pode comprá-lo na Amazon, AQUI.

Não se esqueça de consertar esses biscoitos caseiros de menta fina!

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Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.